Cream សម្រាប់នំទឹកដោះគោ condensed - គំនិតដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស្រទាប់នៃ desserts ធ្វើផ្ទះមួយ

Cream សម្រាប់នំទឹកដោះគោ condensed មួយត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកជំនាញនិងការចាប់ផ្តើម confectioners, ដោយសារតែវាត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាហើយតែងតែប្រែចេញឥតខ្ចោះ។ នេះគឺជាគុណសម្បត្តិនៃផលិតផលប្រមូលផ្តុំដែលភាពឆបគ្នាដ៏ល្អជាមួយនឹងសមាសធាតុទឹកដោះគោដទៃទៀតផ្តល់នូវរសជាតិយ៉ាងច្រើនដែលមានភាពខុសគ្នាជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការធ្វើនំប៊ីខេស៊ីសខ្សាច់និង wafer ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមសម្រាប់នំមួយពីទឹកដោះគោ condensed?

Cream សម្រាប់នំទឹកដោះគោ condensed មានរូបមន្តរាប់សិបនៃរូបមន្ត។ ពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានបង្រួបបង្រួមដោយភាពងាយស្រួលនិងភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារ។ តាមក្បួនមួយទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយជាមួយ butter, Cream sour, Cream, ឈីក្រុម Fulham ។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅស្ករគ្រាប់, ទឹក lemon, ផ្លែឈើ។ ដាក់ក្រែមក្នុងទូទឹកកកឬភ្លាមៗត្រាំជាមួយនំ។

1. ក្រែមដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំមួយនឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់ច្រើនប្រសិនបើអ្នកប្រើភាពខុសគ្នានៃការបន្ថែមមួយ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិនៃ Walnut អ្នកអាចប្រើ tablespoons នៃ cognac មួយ។ មួយដំណក់ទឹកក្រូចមួយចំនួននឹងត្រូវបានយកចេញពីក្រែមដែលមានជាតិផ្អែម។
2. Cream សម្រាប់នំទឹកដោះគោ condensed ជាមួយការបន្ថែមនៃ Cream butter ឬ sour រលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះនំសាប៊ូគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
3. អ្នកគាំទ្រនៃការធ្វើពិសោធន៍អាចបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចនិងបន្ទះសៀគ្វីដូងទៅនឹងក្រែមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះដែលម៉ាសនឹងទទួលបានរសជាតិនៃរបារ "Bounty" ដ៏ល្បីល្បាញ។
4. រូបមន្តដាច់ពីគ្នាសន្មត់ការត្រជាក់នៃសមាសភាគត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកក៏គួរត្រជាក់ចានដែលនៅក្នុងការរៀបចំក្រែមនេះនឹងប្រព្រឹត្តទៅ។ នៅក្នុងកំណែបង្ហាញអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងធុងធំដែលពោរពេញដោយទឹកកក។

Cream ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនសម្រាប់នំមួយ

រូបមន្តមួយចំនួននៃនំដំបូងត្រូវការការធ្វើឱ្យមានភាពស្ងប់ស្ងាត់និងឆ្អែតឆ្អែត, មេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្ត ក្រែមសម្រាប់នំមួយ ដែលមានទឹកដោះគោ condensed ប្រើវានៅក្នុងសំណុំបែបបទចម្អិន។ ដើម្បីឱ្យវាទទួលបាននូវភាពទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀតទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ត្រូវបានគេវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងប្រេងទន់ដោយសង្កត់ធ្ងន់រសជាតិ caramel ជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនៃ brandy មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 380 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• cognac - 10 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ដាក់ប៊ឺទន់និងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនៅក្នុងធុងមួយ។
2. ជាដំបូងត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំលាយជាមួយស្លាបព្រាបន្ទាប់មកលាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។
3. បន្ថែម cognac ទៅនឹង នំសម្រាប់នំពីទឹកដោះគោឆ្អិន និង ឆ្អិន ម្តងទៀត។

Cream នៃ Cream sour និងទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំមួយ

Cream ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និង Cream sour គឺជាជម្រើសជាសកល។ បរិមាណដ៏ទន់ភ្លន់មានការជ្រៀតចូលល្អដូច្នេះវាធ្វើឱ្យប្រភេទនំបុ័ងណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជាតិជូរ។ ក្រែមអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ដោយគ្មានការព្រួយបារម្ភថាវានឹងរីករាលដាលដូចជាទឹកដោះគោ condensed ស្ថេរភាពម៉ាស។ ក្នុងករណីនេះសមាសធាតុត្រូវបានលាងសំអាតជាមួយញាក់និងត្រចៀក។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream ជូរ 40% - 550 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ condensed - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំក្រែម sour យ៉ាងល្អត្រជាក់និងទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុងចានត្រជាក់មួយ។
2. Whip រង្គាលជាមួយ whisk រហូតដល់ fluffy មួយ។
3. Cream សម្រាប់នំទឹកដោះគោ condensed ដោយគ្មានប្រេងត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 5 នាទី។

ក្រែមខ្លាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំមួយ

Cream សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន ពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង - ចំណីសត្វដែលមានសមាសធាតុពីរត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សទប់ស្កាត់បានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការដាក់អំបោសនំនិងអរគុណចំពោះស្ថេរភាពខ្ពស់និងជាមួយនឹងការតម្រឹមរបស់ពួកគេនៅក្រោមម៉ាស់។ ជាមួយនឹងក្រែមនេះវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការនិងមិនអាចធ្វើឱ្យខូចហើយសំលៀកបំពាក់រលោងនិងក្រម៉ៅរបស់វាសមនឹងការដុតនំណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ 82% - 250 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោហួត - 380 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បន្ថែមស្ករទៅជាទន់ទន់ហើយលាយល្បាយជាមួយឧបករណ៍លាយសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទី។
2. ដរាបណាខា្លាញខា្លាំងឡើងចាក់ទឹកសា្អាតដក់ទឹកដោះគោ។
3. បន្តវាយដំរយៈពេល 5 នាទី។
4. ប្រេងក្រែមដែលផលិតរួចរាល់សម្រាប់នំជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងអាចត្រូវបានយកទៅធ្វើការភ្លាមៗ។

ក្រែម Creamy ជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំមួយ

ក្រែមសម្រាប់នំខេកនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនឹងតម្រូវឱ្យមានចំនេះដឹងជាមូលដ្ឋាននៃសិល្បៈហត្ថកម្ម។ ជារឿយៗការលួងលោមឆ្មាដែលស្ត្រីមេផ្ទះទទួលបានប្រេង។ ជៀសវាងឧប្បត្តិហេតុនេះនឹងជួយក្រែមញាក់ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ 35%, ល្បឿនតូចមួយនៃការលោតនិងក្បាលលំពែង។ លើសពីនេះទៀតអ្វីដែលសំខាន់គឺបញ្ឈប់ពេលវេលា: នៅពេលដែលរោមលេចឡើងនៅលើម៉ាសដំណើរការគួរតែត្រូវបានបញ្ឈប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream 35% - 500 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំក្រែមញាក់នៅល្បឿនទាបដោយបន្ថែមស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹកដោះគោ។
2. បង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តង ៗ ។
3. ដំណើរការបញ្ឈប់គួរមានរយៈពេល 10 នាទី។
4. ដរាបណាក្រែមសម្រាប់នំពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទទួលបាននូវការរឹតបន្តឹងសត្វដែលមានស្ថេរភាពដំណើរការត្រូវតែបញ្ឈប់។

ឈីសជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំ - រូបមន្ត

Cream សម្រាប់នំមួយដែល មានទឹកដោះគោ mascarpone និង ទឹកកក រួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពទាក់ទាញរបស់អ៊ីតាលីនិងការអនុវត្តរបស់ស្លាស។ ដោយសារតែជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់និងវាយនភាព mascarpone រលោងវាប្រែចេញក្រាស់និងឆ្ងាញ់ហើយភាពមិនធម្មតានិងរសជាតិនៃទឹកដោះគោ condensed គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបាន viscosity និងរសជាតិរីករាយ។ នេះគឺជាជម្រើសមួយសម្រាប់ការលាបក្រែមដែលរៀបចំពីស៊ុតឆៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• mascarpone - 500 ក្រាម
• ទឹកដោះគោហួត - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. វាយ mascarpone lightly ។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed និងចាប់ផ្តើមជាមួយឧបករណ៍លាយល្បឿនទាប whisk បន្តិចម្តងបង្កើនល្បឿន។
3. បញ្ចប់ការលោតនៅល្បឿនអតិបរមានៅពេលដែលម៉ាសបានក្លាយជារសជាតិ។

ក្រែមឈីសឈីសជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំមួយ

Cream នៃឈីក្រុមគ្រួសារនិងទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមាននៅក្នុងការស្វែងរកការ impregnation ថោកនិងមានប្រយោជន៍។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលអាស៊ីតឡាក់ទិចគឺជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាន។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោ condensed, Cream sour និង butter, ទោះបីជាឈីក្រុម Fulham ក្រាស់បំផុតទទួលបានវាយនភាពពន្លឺ, ដែលជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ sandwiching នំនិងនំខ្សាច់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 450 ក្រាម
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed - 250 ក្រាម;
• Cream sour - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយឈីសឈីសនិងជូរនៅក្នុងចាននៃដំណើរការអាហារ។ ល្អកិនពួកគេ។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោរំលាយនិងរមៀលម្តងទៀត។
3. ដោយឡែកវាយប៊ឺជាមួយឧបករណ៍លាយពណ៌ស។
4. នៅក្នុងផ្នែកបន្ថែមល្បាយ curd ទៅ butter បានដោយមិនឈប់ដើម្បីធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយមួយរហូតដល់ក្រែមគឺរសជាតិនិងភាពដូចគ្នា។

Cream សំរាប់នំពីតុក្កតានិងទឹកដោះគោ

Cream ជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំមួយគឺមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាព។ ក្នុងចំណោមសំណុំស្ដង់ដារវ៉ារ្យ៉ង់ដែលមានការបន្ថែមនៃតុក្កតាដែលជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ក្រែមក្រាស់និងជីវជាតិឈរចេញ។ ដំណើរការនៃការធ្វើម្ហូបចំឡែកសំរាប់ក្រែមគឺស្រដៀងទៅនឹងបបរចម្អិនប៉ុន្តែមិនដូចពេលក្រោយទេវាត្រូវបានគេវាយជាមួយនឹងប៊ឺនិងទឹកដោះគោឆ្អិនដែលផ្តល់នូវភាពរលូននិងឯកសណ្ឋាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 380 ក្រាម;
• ប្រេង - 250 ក្រាម
• semolina - 150 ក្រាម។
• ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. បំពេញសារធាតុ semolina ជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកដុំជាមួយ whisk មួយ។
2. ដាក់ល្បាយនៅលើចង្ក្រាននិង stirring, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។
3. ត្រជាក់, whisk ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និង butter ។
4. រដូវជាមួយទឹក lemon និង whisk ម្តងទៀត។

Custard សម្រាប់នំជាមួយទឹកដោះគោ condensed - រូបមន្ត

Custard សម្រាប់នំជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed គឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿ។ មូលដ្ឋានម្សៅទឹកដោះគោឆ្អិនទៅនឹងដង់ស៊ីតេមួយដែលបានលាយជាមួយប៊ឺនិងទឹកដោះគោ condensed មានភាពទន់ភ្លន់មានភាពរលូនរលូននិងរសជាតិ creamy រីករាយ។ ក្រោយមកអាចត្រូវបានកំណត់ដោយបន្ថែមទឹកដោះគោធម្មតាឬឆ្អិនដែលនឹងជួយត្រាំទាំងពីរ "Medovik" និង "ណាប៉ូឡេអុង" ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
• ទឹកដោះ - 450 មីលីលីត្រ;
• Butter - 190 ក្រាម
• ម្សៅ - 80 ក្រាម;
• ស្ករ - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំទឹកដោះគោជាមួយម្សៅនិងស្កររហូតដល់រលោង។
2. ដាក់លើចង្ក្រាននិងចំអិន 5-7 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។
3. ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់បន្ថែមម្សៅទន់ទឹកដោះគោ condensed និង whisk ល្អ។

Cream សម្រាប់ទឹកដោះគោ condensed និងនំចេក

ក្រែមចេកសម្រាប់នំជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនឹងបន្ថែមការដុតនំធ្វើដោយដៃដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្នទៅជាពន្លឺនិងពណ៌។ នៅក្នុងនោះរសជាតិចេកពន្លឺត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយរសជាតិលាយនៃផ្លែឈើដែលពន្លកទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែមនិងធ្វើអោយក្រេមមានតុល្យភាព។ ជាការពិតក្រែមមានសំភារៈរាវដែលល្អសម្រាប់លាងនំប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់តុបតែងដុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ចេក - 2 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កាត់ផ្លែចេកបន្ថែមទឹកដោះគោដ៏ត្រជាក់ដល់ពួកគេហើយវាយបានល្អ។
2. បំបែកគ្នា butter ។
3. បន្ថែមក្រែមក្រាស់ទៅប៊ឺហើយញាត់ម្តងទៀត។
4. កំណត់ដើម្បីត្រជាក់សម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។

នំខេកជាមួយនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើរូបមន្តសម្រាប់នំមួយពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូមនោះវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការប្រើ Ricotta ។ ឈីសមានរសជាតិឈីសមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមានលក្ខណៈជារបបអាហារដែលក្រែមមានពន្លឺទន់និងមិនមានជាតិខាញ់។ នេះគឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំនោមជម្រើសដែលចម្អិនអាហារត្រូវការពេលពីរបីនាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈី Ricotta - 300 ក្រាម
• vanilla - pinch មួយ;
• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Fry ricotta ជាមួយ pinch នៃ vanilla មួយ។
2. ធ្វើការជាមួយ whisk ចូលទៅក្នុងរង្គាលមួយស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹកដោះគោ condensed ។
3. វាយ 2 នាទីរហូតទាល់តែភ្លៅ។

Cream សម្រាប់នំសូកូឡាជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់

នំសូកូឡាគឺជាអ្នកនាំមុខគេក្នុងពិភពនំផ្អែមល្ហែម។ ផលិតផលបែបនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាមួយសូកូឡាក្រែមដែលចំណាយពេលខ្លះហួសពីថវិកាដែលបានគ្រោងទុក។ លទ្ធផលនេះនឹងក្លាយជាក្រែមដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់នំទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកាវជាមួយកាកាវ។ ពងក្រពើនៃម្សៅក្រអូបនឹងបន្ថែមនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រសជាតិឆ្ងាញ់និងជួយជៀសវាងកាកសំណល់មិនចាំបាច់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 250 ក្រាម
• ទឹកដោះគោហួត - 250 ក្រាម
• ម្សៅកាកាវ - 80 ក្រាម
• cognac - 20 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. វាយខ្លាញ់ប្រេងទន់ជាមួយឧបករណ៍លាយសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែវាទទួលបានភាពទាក់ទាញនិងពន្លឺ។
2. បន្តដើម្បីផ្តួល, ចាក់ស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹកដោះគោ condensed ។
3. បន្ថែមកាកាវ, cognac និង whisk សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។