Cream ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោឆ្អិនសម្រាប់នំគឺជារសជាតិមិនគួរឱ្យជឿទោះបីជាវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលក៏ដោយ។ ក្រែមនេះគឺសមស្របសម្រាប់នំខេអ័រហើយវាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងផលិតផលធ្វើម្ហូបផ្សេងៗផងដែរបំពេញថ្លុកបំពង់និងគ្រាប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមមួយពីទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន?
Cream នៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនអាចចម្អិនសូម្បីតែសិស្សសាលាមួយប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានហ៊ានមួយអ្នកត្រូវមានចំណេះដឹងនិងជំនាញមួយចំនួន។ នេះនឹងជៀសវាងឧប្បត្តិហេតុក្នុងដំណើរការចំអិននិងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅកំរិតខ្ពស់បំផុត។
- ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងអាចត្រូវបានទិញរួចរាល់រួចហើយប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងដូច្នេះវានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។
- សមាសធាតុសម្រាប់ក្រែមគួរតែត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាប។
- សម្រាប់ការរៀបចំក្រែមវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើផលិតផលធម្មជាតិនិងគុណភាពច្រើនបំផុត។
- អ្វីក៏ដោយក្រែមមិន exfolate វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដែលផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើគឺអំពីសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។
Custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - រូបមន្ត
Custard ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិពូជឆ្អិនគឺល្អណាស់សម្រាប់ស្រទាប់នំបុ័ងណាប៉ូឡេអុងនិងនំផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទាំងស្រុងក្រែមកាន់តែក្រាស់ហើយដូច្នេះពួកគេត្រូវលាបជាមួយនំខេកខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅប៉ុន្តែសម្រាប់ការបំពេញបំពង់ឬភ្លឺវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើប្រាស់វាបន្ទាប់ពីក្រាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ 3,2% ខ្លាញ់ - 200 មីលីលីត្រ។
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- ស្ករខ្សាច់ - 50 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលីបានហាល - 70 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ទឹកដោះគោមានជាតិស្ករ, ម្សៅនិងវ៉ាលីនលីនត្រូវបានបន្ថែម។
- ដាក់ចានដែលមានម៉ាស់នៅលើចង្ក្រានហើយកូរឱ្យឆ្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។
- នៅពេលដែលម៉ាស់ត្រូវបាន cooled បន្តិចបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed, butter ។
- លាបក្រែមជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិពូជឆ្អិនរហូតដល់រលោង។
Cream នៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិង Cream sour
Cream Sour ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនសម្រាប់នំមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិបន្តិច។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រទាប់នំឃ្មុំនិងសម្រាប់ផលិតផលចំណីសត្វផ្សេងៗទៀតវាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតក្រែមបែបនេះត្រូវបានគេប្រើជាការធ្វើអោយសម្រាប់ការ៉េមហើយថាក្រែមដែលបានបញ្ចប់មិន exfolate, សមាសភាគទាំងអស់ត្រូវតែមាននៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នានៅពេលដែលរួមបញ្ចូលគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 350 ក្រាម;
- cognac ឬ rum - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ជាតិខ្លាញ់ Cream Cream - 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់។
- ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចាក់បញ្ចូលរហូតដល់ក្រែមជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុះនិងក្រែមរសជាតិសម្រាប់នំខេកក្លាយទៅជាស្រដៀងគ្នាទាំងស្រុង។
Cream នៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិង Cream
Cream សម្រាប់នំមួយដែលមានទឹកដោះគោឆ្អិនឆ្អិន, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញបន្ថែមទៀត, ប្រែទៅជាមានខ្យល់និងសុភាពរាប។ ក្រែមនេះគឺមិនត្រឹមតែសម្រាប់ស្រទាប់នៃនំនោះទេវាក៏សមនឹងផ្លែឈើផងដែរប៉ុន្តែសម្រាប់ការតុបតែងនំផ្អែម ៗ វានឹងមិនដំណើរការទេព្រោះវាមិនមានរាងទាល់តែសោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្លាញ់ក្រែម - 400 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ condensed - 1 ពាង។
ការរៀបចំ
- ក្រែមញ៉ាំអាហារញ៉ាំទៅនឹងភាពត្រចះត្រចង់។
- យកក្រដសមួយភាគ 3 លាយជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិននិងឆ្អិន។
- បន្ទាប់មកផ្ទេរឧបករណ៍នេះទៅល្បឿនអប្បបរមានិងលាយម៉ាសជាមួយសល់នៃក្រែម។
ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករឆ្អិន
ក្រែមលាយ ជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិនសម្រាប់នំគឺជាផលិតផលសកលវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនំនិងការតុបតែងផលិតផលព្រោះបន្ទាប់ពីការព្យាបាលសុដន់មានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើប៊ឺរីធម្មជាតិជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់និងទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed - 250 ក្រាម;
- butter creamy មាតិកាខ្លាញ់ 82,5% - 250 ក្រាម។
- Cream sour - 250 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- គ្រឿងលាយប៊ឺរទន់ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង។
- បន្តទៅ whisk នៅលើស្លាបព្រាមួយបញ្ចូលក្រែម sour ។
- នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមស្ករវ៉ាន់នីឬវ៉ាលីលីនហើយវាយដំម្តងទៀត។
Cream នៃឈីក្រុមគ្រួសារនិងទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន
ក្រែមឈីសឈីស ដែលមានទឹកដោះគោឆ្អិនឆ្អិនមានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិតែមួយគត់។ ឈីសនៅក្នុងករណីនេះគួរតែត្រូវបានប្រើទន់, granular គឺមិនសមរម្យ, ដោយសារតែរង្គាលមិនបានឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោអ្នកអាចប្រើក្រែមបើចង់បានគ្រាប់កំទេចអាចបន្ថែមទៅក្រែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- condensate ទឹកដោះគោ condensed - 150 ក្រាម;
- ទឹកដោះ - 60 ម។ ល;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយដាក់ curd ទន់និងទឹកដោះគោ។
- ឆ្អឹង whisk រហូតដល់រលោងបន្ថែមទឹកដោះគោផ្សិតឆ្អិននិងឆ្អឹងម្តងទៀត។
ឈីឈីសជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុះ
Cream of mascarpone ជាមួយទឹកដោះគោ ផ្សិត ឆ្អិនអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនិងទន់ភ្លន់។ ជំនួសឱ្យម៉ាស្ការ៉ុនអ្នកអាចប្រើឈីសក្រែមទន់ ៗ ផ្សេងទៀត។ ក្រែមនេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការស្រូបយកនំបុ័ងពន្លឺដែលមានបន្ថែមផ្លែឈើឬផ្លែប័រ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed - 1 ពាង;
- ស្កររលាយ;
- mascarpone - 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- Mascarpone ត្រូវបានលាយជាមួយស្កររលាយហើយឧបករណ៍លាយត្រូវបានគេវាយរហូតដល់សំលៀកបំពាក់។
- បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិងលាយ។
- ជាថ្មីម្តងទៀតម៉ាសត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយហើយនៅពេលឆាប់ៗវាក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នាក្រែមជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិននិង mascarpone សម្រាប់នំនេះគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
Cream-toffee ជាមួយទឹកដោះគោផ្សិតឆ្អិន
ក្រែមរសជាតិនៃទឹកដោះគោឆ្អិនឆ្អិនសម្រាប់នំមួយដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនេះបានស៊ាំទៅនឹងមនុស្សជាច្រើនចាប់តាំងពីកុមារភាព។ នៅពេលដែលមិនមានជាតិផ្អែមច្រើនដូចពេលឥឡូវនេះនៅក្នុងហាងលក់ក្រែមនេះត្រូវបានគេរៀបចំជាញឹកញាប់និងត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ស្រទាប់នំ wafer ឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់ការបំពេញបំពង់គ្រាប់និងអ៊ីតាល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed - 400 ក្រាម;
- Butter - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ទឹកដោះគោកំប៉ុងត្រូវបានគេដាំក្នុងពាងប្រហែល 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រជាក់និងត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
- ប៊ឺតធម្មជាតិញ៉ាំបន្ថែមទឹកដោះគោឆ្អិននិងឆ្អិនម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
- ប្រសិនបើចង់បាននៅក្នុង Cream ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនអ្នកអាចបន្ថែម cognac ឬ rum តិចតួចប្រសិនបើផលិតផលនឹងមិនមានក្រោយមកមានកូន។
Cream-plumier ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន
រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិពូជឆ្អិនដែលបានបង្ហាញនៅខាងក្រោមនេះនឹងជួយនំណាមួយដើម្បីធ្វើឱ្យហ៊ានណាស់។ ក្រែមក្រាស់នឹងផ្តល់នូវ viscosity ផលិតផលបញ្ចប់។ វាយគ្រឿងផ្សំដែលមានឧបករណ៍លាយដោយចាប់ផ្តើមពីល្បឿនទាបហើយបង្កើនវាជាបណ្ដើរៗ។ ក្រូចឆ្មារក្នុងករណីនេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 300 ក្រាម;
- thickener សម្រាប់ Cream - 10 ក្រាម;
- Cream sour - 400 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ក្រូចឆ្មារត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកដោះគោ។
- ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។
- បន្ថែមក្រាស់សម្រាប់ក្រែមលាយនិងប្រើក្រែមសម្រាប់គោលបំណងដែលចង់បាន។
Cream នៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិងម្តង
ក្រែមសម្រាប់នំមួយ នៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែជាមួយ yoghurt ។ ផលិតផលទឹកដោះគោទឹកដោះគោគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសធម្មជាតិដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់និងរសជាតិ។ ដូចជានៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតវាគួរតែប្រើទឹកដោះគោ condensed ខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ក្រែមគឺក្រាស់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមកញ្ចប់ក្រាស់ពិសេសសម្រាប់ក្រែមឬក្រែម sour ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed - 1 ពាង;
- ទឹកយ៉ាអួធម្មជាតិ - 250 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ទឹកដោះគោកំប៉ុងត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅលើភ្លើងតូចមួយ។
- នៅពេលដែលផលិតផលត្រជាក់ចុះបន្តិច, លាយវាជាមួយនឹងទឹកដោះគោធម្មជាតិរហូតដល់ទន់និងឯកសណ្ឋាន។
Creamy Chocolate ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករឆ្អិន
Cream នៃទឹកដោះគោផ្សិតឆ្អិនសម្រាប់ នំប៊ីប៊ីឃុស ជាមួយនឹងការបន្ថែមកាកាវនិងកូញាក់នឹងក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការស្រលាញ់បំផុតសម្រាប់អ្នកដែលសាកល្បងវាម្តង។ ក្រែមនេះចេញមកក្រអូបឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែមិនមែនជាក្លន។ វាមានវាយនភាពទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។ ប្រើវាដើម្បីលាយនំខេកដើម្បីតុបតែងនំនិងបង្អែមដទៃទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ 82,5% នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 180 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 200 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ - 50 ក្រាម
- cognac - 25 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងចានមួយដាក់ butter ទន់មួយបន្ថែមម្សៅកាកាវនិងលាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយនៅល្បឿនទាប។
- បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងឆ្អិនហើយបន្តរាបបន្តិចបង្កើនល្បឿននៃឧបករណ៍។
- នៅពេលដែលប្រមូលផ្តុំឯកសណ្ឋានឯកសណ្ឋាន, ក្រែមជាមួយនឹងទឹកដោះគោឆ្អិនឆ្អិននិងប៊ឺនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការងារបន្ថែមទៀត។
Cream ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិងចេក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមមួយពីទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន, ដូច្នេះវាគឺជាហ៊ាន, ក្រាស់, ប៉ុន្តែពន្លឺ, គឺជាបញ្ហានៃការព្រួយបារម្ភដល់ការ confectioners ដំបូងជាច្រើន។ Cream នៃទឹកដោះគោ condensed និងចេកនឹងបំពេញនូវតម្រូវការទាំងអស់ខាងលើ។ លើសពីនេះទៅទៀតក្រែមនេះមានបរិមាណកាឡូរីតិចជាងការបំពេញបែបប្រពៃណីជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងខណៈពេលដែលផ្លែចេកត្រូវការជ្រើសរើសទុំពីព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរលោងជាងផ្លែឈើដែលមិនត្រូវបានប្រកាស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេកមានទុំធំ 2-3 គ្រាប់។
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ចេកគឺជាដីមួយដែលមានលាយឡំជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
- បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានស្រោមអនាម័យមុន ៗ និងលោតរហូតដល់រលូន។