ភីហ្សាគឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារដែលពេញនិយមបំផុតនិងក្នុងពេលតែមួយផលិតផលអាហាររហ័សហ៊ានណាស់។ នៅក្នុងការគោរពជាច្រើននេះគឺដោយសារតែសមត្ថភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូរការបំពេញរសជាតិសូម្បីតែអ្នកដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យមានមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះពីព្រោះរសជាតិរបស់វាអាស្រ័យទៅលើវា។ ធ្វើឱ្យនំបុ័ងភីហ្សាដ៏ឆ្ងាញ់រហ័សនិងឆ្ងាញ់សូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះមួយគួរធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរឹងរូបមន្តទាំងនេះ។
នំបុ័ងភីហ្សាដ៏សាមញ្ញនិងមានតំលៃថោកដែលមានបន្ថែមនូវប្រេងអូលីវ
ស្រុកកំណើតនៃម្ហូបនេះគឺអ៊ីតាលីដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំភីហ្សាបែបប្រពៃណីនៅអឺរ៉ុបភាគខាងត្បូងអ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមប្រេងអូលីវតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- អំបិល - 1,5 tsp ។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yeast ស្ងួត - 1,5 tsp ។
- ទឹក - 0,75 ពែង;
- ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 2 CUPS ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តនេះសម្រាប់នំបុ័ងភីហ្សាហ៊ានមិនធម្មតាមួយនឹងតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បរមាមួយពីអ្នកហើយនឹងបំពេញតាមស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ណ ៗ និងលាយវាឱ្យទន់ភ្លន់ដើម្បីចៀសវាងការបង្កើតដុំក្នុងលាយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនៃភាគធំចាក់អំបិលនិងម្សៅ។ Pour នៅក្នុងល្បាយ yeast និង knead dough យ៉ាងហ្មត់ចត់។
ពិនិត្យមើលថាផ្ទៃតុនៅតែស្ងួតហែកវាដោយម្សៅផ្ទេរម្សៅទៅវាហើយបន្ដលាយរហូតទាល់តែម្សៅទន់និងយឺត។ ការរីករាលដាលម្សៅប្រសិនបើចាំបាច់។ វិធីនេះគួរតែមានរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីលាបខ្លាញ់ជញ្ជាំងនៃចានធំមួយជាមួយប្រេងអូលីវ, ដាក់ dough ចូលទៅក្នុងវានិងរមៀលទៅខាញ់ទាំងស្រុងលើផ្ទៃជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់បន្លែ។
គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងការផ្ទេរទៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ ធ្វើអោយរាបស្មើយ៉ាងរឹងមាំដោយប្រើកណ្តាប់ដៃរបស់អ្នកចែកវាឱ្យពាក់កណ្តាលហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់តូចៗ។ ដាក់គ្រាប់បាល់ទាំងនេះនៅលើតុម៉ាស៊ូតម្សៅដែលគ្របដណ្តប់ដោយគម្របប្លាស្ទិចនិងទុកឱ្យឈរមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់ភីហ្សាខ្យល់ពេលដំបូង។
dough ឆ្ងាញ់ kefirous ឆ្ងាញ់សម្រាប់ភីហ្សា
ដោយផ្អែកលើ kefir មូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សានឹងមានខ្យល់និងទន់។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារនិងកុមារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- soda - 0,5 tsp ។
- kefir - 1,25 វ៉ែនតា;
- ស្ករ - 0,75 ផ្លូវលេខ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេង sunflower ចម្រាញ់ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅ - 2.5 CUPS ។
ការរៀបចំ
ជីកម្សៅដាក់វាចូលក្នុងចានរាងសំប៉ែតហើយបន្ថែមសូដានិងអំបិល។ វាយស៊ុតរួចវាយវាបន្តិចហើយចាក់វាទៅក្នុង kefir ។ នៅក្នុង kefir បន្តិចម្តងដួលរលំដេកលក់មិនភ្លេចអំពី stirring ។ សមតុល្យចុងក្រោយត្រូវតែយឺតនិងតឹងបន្តិច។ បើចាំបាច់បង្កើនបរិមាណម្សៅ។ នៅចុងបញ្ចប់សូមបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងជាតិស្ករដែលមានជាតិ granulated ហើយលាយបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ឥឡូវអ្នកអាចអួតទៅនឹងមិត្តភក្តិនិងសាច់ញាតិដែលអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំ dough ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ភីហ្សាដោយគ្មានមេនំប៉័ង។ អាហាររបស់អ្នកត្រូវបរិភោគជាមុនសិន។
ទឹកឃ្មុំឆ្ងាញ់សម្រាប់នំភីហ្សា
អ្នកជំនួញចម្អិនម្ហូបអាហារជាច្រើនមិនចូលចិត្តវាទេប្រសិនបើនៅក្នុងម្ហូបនេះភាគច្រើនវាមានមូលដ្ឋាន។ អ្នកអាចផ្តោតលើការបំពេញ, ការធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ភីហ្សាជាមួយការរួមបញ្ចូលនៃទឹកឃ្មុំឆ្ងាញ់និងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
គ្រឿងផ្សំ:
- អំបិល - 1,25 tsp ។
- ទឹក - 1 កែវ។
- ទឹកឃ្មុំ - 2.5 tsp ។
- ម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 3.5 CUPS;
- yeast ស្ងួត - 13 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
Preheat ទឹកទៅប្រហែល 60 អង្សា, ចាក់ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយនិងផ្សំវាជាមួយទឹកឃ្មុំធម្មជាតិនិង yeast ។ ដោយឡែកពីគ្នាចាក់ម្សៅ sifted បន្ថែម butter និងអំបិលស្រាល។ Pour នៅក្នុងល្បាយ yeast ទឹកឃ្មុំនិងទឹកដែលនៅសល់។ កូរទឹកដោះគោរយៈពេល 5 នាទី: វាមិនគួរជាប់នឹងដូងទេ។ បន្ទាប់មកគ្របវាដោយកន្សែងសើមនិងដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់មកម្តងទៀតពីរបីនាទីម្តងទៀតវាយយ៉ាងល្អិតល្អន់និងរមៀលវាឱ្យបានល្អិតល្អន់ដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 0.3-0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។