ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងបង្អែមប៉ុន្តែវាជាបង្អែមដ៏សាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យក្នុងការរៀបចំបន្ទាប់មកដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរសូមបញ្ឈប់ជម្រើសរបស់អ្នកនៅលើក្រែមមើម។ ភាពសាមញ្ញនៃគ្រឿងផ្សំដែលរួមផ្សំជាមួយរសជាតិសម្បូរបែបនៃម្ហូបនោះនឹងទាក់ទាញទឹកចិត្តផ្អែមរបស់អ្នក។
ម៉ាស្សាសូកូឡាជាមួយ Creamy Cream
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាខ្មៅ - 300 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 55 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ក្រែមសម្រាប់លួច - 300 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡាដឹងគុណ។
ការរៀបចំ
បំបែកសូកូឡាជាបំណែកហើយដាក់វានៅលើទឹក។ សូកូឡារលាយស្រាល ៗ ។ ខណៈពេលដែលសូកូឡារលាយលាយត្រដុសស៊ុតជាមួយស្កររយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកលាយសូកូឡារលាយជាមួយស៊ុតដែលវាយដំនិងបន្ថែមម្សៅកាកាវ។
ញ៉ាំក្រេមខ្លាញ់ទៅកំពូលរឹងនិងរួមផ្សំជាមួយទឹកក្រឡុកសូលុយស្យុងទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស។ ក្រែមមួយចំនួនត្រូវបានទុកសម្រាប់ការតុបតែង។
យើងបានញ៉ាំបង្អែមនៅលើចាននិងផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលា, តុបតែងសូកូឡា creamy mousse ជាមួយ Cream whipped និងសូកូឡាដឹងគុណ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mousse សូកូឡា Creamy បីស្រទាប់?
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ ganache:
- ទឹកដោះគោសូកូឡា - 85 ក្រាម
- សូកូឡាខ្មៅ - 85 ក្រាម
- Cream សម្រាប់ whipping - 1 tbsp ។
ចំពោះអាល់ម៉ុងផ្អែម - អំបិល:
- អាល់ម៉ុង - កន្លះសតវត្ស;
- syrup ពោត - 2 tsp;
- អំបិល - pinch ។
ចំពោះម៉ាស្សាសូកូឡា creamy:
- ទឹកដោះគោសូកូឡា - 85 ក្រាម
- Cream - 1 1/2 tbsp ។
ចំពោះក្រែមៈ
- ក្រែម - 1/2 tbsp ។
- ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1/2 tsp ។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយ ganache ។ ប្រភេទសូកូឡាទាំងពីរប្រភេទនេះត្រូវបានគេលាយចំរុះនិងលាយជាមួយក្រែមក្តៅ។ កូររហូតដល់ឯកសណ្ឋានហើយចែកចេញជា 6 កែវឬកាវ។
ចំពោះការរៀបចំអាល់ម៉ុនគ្រាប់ត្រូវបានលាយជាមួយស៊ីរ៉ូស្ករនិងអំបិលបន្ទាប់មកចែកចាយនៅលើព្រំស៊ីលីកុនហើយដាក់នៅក្នុងកំដៅមួយមុនទៅ 180 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេលពី 6 ទៅ 8 នាទី។ ត្រជាក់វាចុះ។
ដើម្បីរៀបចំម៉ាសខ្លួនឯងអ្នកគួរតែដាក់សូកូឡានិង 1/2 ពែងនៃទឹកក្រឡុកនៅលើទឹកហើយរង់ចាំការរលាយសូកូឡា។ សូកូឡារលាយត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ហើយនៅក្នុងការលោត whipping Cream ទៅកំពូលរឹង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយសូកូឡាជាមួយនឹងម៉ាស់ creamy airy រហូតដល់រលោង។ រាលដាលម៉ាសនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ថ្លើម។
ចំណាំចុងក្រោយនៃការបង្អែមរបស់យើងគឺ Cream whipped ។ វាមានភាពសាមញ្ញណាស់: យើងវាយក្រែមជាមួយម្សៅស្ករសនិង vanilla ទៅកំពូលភ្នំរឹងហើយយើងទទួលបានបង្អែមរបស់យើងជាមួយនឹងមុំដែលបានទទួល។
បាចសូលុយស្យុងសូកូឡាក្លែងក្លាយជាមួយអាល់ម៉ុនអំបិលហើយដាក់វាទៅតុ។