បន្លែ - សុទ្ធគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតក្នុងការចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកដែលមានប្រយោជន៍និងផ្តល់អាហារដល់អាហារពេលល្ងាច។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើនីមួយៗម្ហូបអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមបំរែបំរួលដែលអាចបំពេញបានល្អជាងមុនដោយប្រើជាគ្រឿងផ្សំចម្បង ៗ តែប៉ុណ្ណោះឬបន្ថែមសាច់សត្វឈីសក្រែម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបបន្លែ?
បន្លែ - mash បន្លែ, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ, ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាមួយនឹងលទ្ធផលនៃបច្ចេកវិជ្ជាត្រឹមត្រូវលទ្ធផលនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិនៃរសជាតិដ៏ល្អបំផុតដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងម្ហូបអាហារពីម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន។
- អ្នកអាចចំអិនបន្លែស៊ុបពីបន្លែទឹកកកឬស្រស់ - ដោយវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវលទ្ធផលនឹងស្មើ។
- ដង់ស៊ីតេនៃស៊ុបត្រូវបានកំណត់ដោយបរិមាណនៃទំពាំងបាយជូរឬទំពាំងបាយជូរបន្ថែមវាបន្តិចម្តងបន្ទាប់ពីកិនមូលដ្ឋានបន្លែ។
- នៅពេលដែលបម្រើស៊ុបបន្លែ, សុទ្ធត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយឱសថ chopped, Cream sour, croutons ឬ croutons ។
ស៊ុបបន្លែ - ជារូបមន្តបុរាណ
ស៊ុបបន្លែបុរាណមានគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាននៃគ្រឿងផ្សំដែលអាចពង្រីកបានដោយបន្ថែមបន្លែគ្រឿងទេសគ្រឿងទេស។ វាក៏អាចផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃសមាសធាតុផ្សំនៃម្ហូបនេះរាល់ពេលទទួលបានរសជាតិថ្មីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- carrots និង onions - 1 ភី។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- peas ពណ៌បៃតង - 1 ដៃ;
- ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
- laurel - 1-2 បំណែក;
- ម្រេចម្រេច - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិលគ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- បៃតង, croutons, ក្រែម sour សម្រាប់ដាក់។
ការរៀបចំ
- នៅលើប្រេងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានរីករាលដាលហើយការ៉ុតត្រូវបានគេដាក់ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្លែដទៃទៀតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹកពួកគេបោះឡរ៉ឺរនិងសណ្តែកម្រេច។
- ចម្អិនមាតិកានៅក្រោមគំរបរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទន់។
- ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ម្រេចនិងឡូរ៉លត្រូវបានស្រង់ចេញ, បន្លែត្រូវបាន scraped ។
- បន្ថយស៊ុបបន្លែទៅដង់ស៊ីតេដែលចង់បានរដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបម្រើបន្ថែមដោយឱសថ crumbs និង Cream sour ។
បន្លែជាមួយសាច់មាន់
អាហារមានជីវជាតិនិងជីវជាតិបន្ថែមគឺជាភេសជ្ជៈស៊ុបពីសាច់មាន់ជាមួយនឹងបន្លែ។ អ្នកអាចប្រើទាំងឆ្អឹងកូនសាច់មាន់និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់នៅលើឆ្អឹងដែលអ្នកចាំបាច់ត្រូវបំបាត់ចេញពីបន្ទះនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារដែលគួរតែត្រូវបានផ្តល់ចាប់ពី 30 នាទីទៅ 1,5 ម៉ោងអាស្រ័យលើថាតើហាងឬផលិតផលផ្ទះត្រូវបានប្រើប្រាស់ ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- មាន់ - 400 ក្រាម។
- carrots និង onions - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
- laurel - 1-2 បំណែក;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតង, croutons ។
ការរៀបចំ
- រំពុះនៅក្នុងទឹកមាន់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, បំបាត់ឆ្អឹង។
- ពួកគេបានដាក់ខ្ទឹមបារាំងអំបិលជាមួយនឹងការ៉ុតទៅក្នុងខ្ទះដំឡូងនិងចំអិនរហូតដល់ទន់។
- បន្លែត្រូវបានគេកាត់ជាមួយនឹងសាច់មាន់តាមរដូវកាល។
- បន្លែត្រូវបានបម្រើដោយស៊ុបក្តៅបំពេញដោយបៃតងនិង crouton ។
ស៊ុបបន្លែជាមួយ Cream - រូបមន្ត
ស៊ុប Cream បន្លែឆ្ងាញ់ជាមួយនឹង Cream នឹងភ្ញាក់ផ្អើលវាយនភាព velvety creamy របស់ខ្លួននិងពន្លឺដ៏អស្ចារ្យនិងក្នុងពេលតែមួយរសជាតិសម្បូរបែប។ ម្ហូបអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសមាសភាពផ្សេងគ្នាជំនួសជំនួស zucchini ជាមួយ eggplant ឬប្រើបន្លែទាំងពីរក្នុងពេលតែមួយបានបន្ថែមម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីជ្រើសរើស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- zucchini - 300 ក្រាម
- carrots និង leeks - 1 ដុំ;
- Cream - 150 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- parsley, នំកែកឃឺ។
ការរៀបចំ
- បន្លែ triced ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកឬទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនរហូតទាល់តែទន់។
- បង្ហូរទំពាំងបាយជូរបន្លែត្រូវបានកិនបន្ថែមក្រែមនិងទំពាំងបាយជូរទៅនឹងដង់ស៊ីតេដែលចង់បានរដូវនិងកំដៅឡើងបន្តិច។
- នៅពេលបម្រើបំពេញបន្ថែមស៊ុបបន្លែ creamy ជាមួយឱសថគុយទាវឬ croutons ។
ស៊ុបបន្លែជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព
ការរៀបចំភេសជ្ជៈស៊ុបពីបន្លែតាមរូបមន្តខាងក្រោមមិនចំណាយពេលច្រើនទេហើយវាមិនមានបញ្ហាអ្វីឡើយហើយសូម្បីតែអ្នកដែលមិនប្រើផ្កាខាត់ណានៅក្នុងទំរង់សុទ្ធនឹងពេញចិត្តនឹងលទ្ធផល។ នៅក្នុងសមាសភាពនៃដំឡូងឆ្អិនក្តៅ, បន្លែបើកគុណភាពរសជាតិរបស់ខ្លួននៅក្នុងវិធីថ្មីមួយហើយអរគុណនេះទទួលបានការវាយតម្លៃថ្មី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខាត់ណាផា្កស្ព - 100 ក្រាម
- ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ឈីស - 100 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែនិង Cream ជូរ - 60 ក្រាម។
- laurel, អំបិល, ម្រេច, croutons, បៃតង។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងល្បាយនៃប្រេងពីរប្រភេទ, fry onions និងខ្ទឹម, បន្ថែម laurel ។
- ស្ពនិងដំឡូងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកបន្ថែម frying រំពុះរហូតដល់ទន់នៃបន្លែ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- Purirovat ដ៏ធំនិងបានបំរើការក្តៅជាមួយ rusks និង Cream sour, sprinkled ជាមួយឈីសបៃតង។
ស៊ុបបន្លែជាមួយល្ពៅ
ភ្លឺនិងមានពន្លឺព្រះអាទិត្យនៅលើរូបរាងនិងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទៅនឹងរសជាតិនឹងក្លាយទៅជា ម្ហូបរបស់ល្ពៅ ។ វានឹងមានភាពសមស្របជាពិសេសក្នុងការរៀបចំដូចជាបន្លែបបរសម្រាប់កុមារដែលនឹងមិនបដិសេធមិនបរិភោគអាហារឆ្ងាញ់នៅពេលអាហារពេលល្ងាច។ ការធ្វើម្ហូបនេះគឺជាព្រះដ៏ពិតមួយសម្រាប់ម្តាយដែលចង់ចិញ្ចឹមកូនរបស់ពួកគេជាមួយអាហារមានប្រយោជន៍និងហ៊ាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 600 ក្រាម
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ប៊ឺ - 10 ក្រាម;
- Cream sour - 80 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរ - 1.5 CUPS;
- អំបិល, រដូវ, ពណ៌បៃតង, rusks ។
ការរៀបចំ
- បន្លែត្រូវបានកាត់, បញ្ចាំនៅក្នុង saucepan ជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនរហូតទាល់តែទន់។ ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានសន្សំមុនលើប្រេង។
- បរិមាណបន្លែត្រូវបានកិនអំបិលអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។
- យកកុងតឺន័រចេញពីភ្លើងលាយក្រែមលាយ។
- បម្រើស៊ុបជាមួយឱសថនិងគ្រឿងផ្សំ។
ស៊ុបបន្លែជាមួយឈីសរលាយ
អាហារដែលឆ្ងាញ់មានជីវជាតិនិងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលគឺស៊ុបបន្លែជាមួយឈីសដែលត្រូវបានរចនាឡើងតាមរូបមន្តខាងក្រោម។ សមាសភាពនៃម្ហូបអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយពាក់កណ្តាលនៃម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារីជំនួស zucchini ជាមួយ eggplant និងគំនិតពណ៌សនឹង pore ដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃអាហារសូម្បីតែសទន់និងដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជលផល - 200 ក្រាម
- ដំឡូង - 2-3 បំណែក;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ឈីស fused - 200 ក្រាម។
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរឬទឹក - 0,5-0,7 លីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច, oregano, dill ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង saucepan មួយនៅក្នុងប្រេងគំនិតត្រូវបានបោះ។
- បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរឬទឹកហើយចម្អិនរហូតដល់ធ្វើ។
- បុកធុងបន្លែជាមួយម៉ាស៊ីនលាយគ្រឿងផ្សំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមឈីសឆ្អិននិងកំដៅនៅលើភ្លើងរយៈពេលជាច្រើននាទី។
- ជាថ្មីម្តងទៀតពួកគេបានទម្លុះស៊ុបជាមួយ blender និងបម្រើ, បំពេញបន្ថែមជាមួយ dill ស្រស់។
ស៊ុបបន្លែជាមួយផ្សិត
ស៊ុបបន្លែដែលធ្វើពីបន្លែ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងតាមពន្លឺនៃអនុសាសន៍ខាងក្រោមគឺសមរម្យសម្រាប់បម្រើក្នុងការដាក់បញ្ចូលឬដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបួស។ ម្ហូបនេះមានទាំងផលិតផលរបស់រុក្ខជាតិគ្មានខ្លាញ់សត្វនិងសាច់។ ក្លិនក្រអូបពិសេសនិងរសជាតិសម្បូរបែបត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យផ្សិត: ផ្សិតពណ៌សឬអ្នកដទៃដើម្បីជ្រើសរើស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតនិងខាត់ណាផា្កស្ព - 100 ក្រាម
- ដំឡូង - 2-3 បំណែក;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 200-300 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- ចម្អិនផ្សិតហើយញីពួកវានៅក្នុងប្រេងក្នុងខ្ទះឆា។
- ហុចគំនិតនិង carrots ដាក់ចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយផ្សិតមួយ។
- ដាក់ស្ពនិងដំឡូង, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ទន់។
- Pryiruyut ដ៏ធំ, រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបម្រើជាមួយឱសថស្រស់។
ស្លាបព្រាសុទ្ធពីបន្លែដុត
ជាពិសេសក្រអូបនិងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានសុទ្ធ បន្លែ ពី បន្លែ ខុសគ្នា ដុតនៅលើដុត ឬគ្រាន់តែនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ បន្លែលាយអាចមានស្លាបព្រាខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងកណ្ដឹងម្ទេសខ្ទឹមសស្ពៃក្តោបនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដែលក្រោយពីដុតនំទទួលបានក្លិនក្រអូបពិសេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant និង zucchini - 1/2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- ឱសថស្ងួត - 1-2 tsp ។
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែអំបិលម្រេចបៃតង។
ការរៀបចំ
- បន្លែត្រូវបានរៀបចំ sprinkled ជាមួយប្រេងនិង flavored ជាមួយឱសថដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬការដឹងគុណនិងដុតនំរហូតដល់ចម្អិននៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven ឬនៅលើដុត។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានយកចេញ peel ពីប៉េងប៉ោះម្ទេសនិង eggplant និង pulp ជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតត្រូវបានលាយជាមួយ blender មួយ។
- ជីកដំឡូងឆ្អិននោះរហូតដល់ដង់ស៊ីតេដែលចង់បាននៃទំពាំងបាយជូររដូវនិងក្តៅរហូតដល់ឆ្អិនមួយ។
ស៊ុបបន្លែក្នុងពហុវត្តិ - រូបមន្ត
វាងាយស្រួលនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបបរបន្លែ សុទ្ធក្នុងពហុវៀត ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបន្ថែមល្បាយបន្លែដែលចង់បានទៅចាននៃឧបករណ៍នោះចាក់វារហូតទាល់តែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយទឹកឬទំពាំងបាយជូរហើយជ្រើសរបៀប "Quenching" ឬ "Varka" កំណត់រយៈពេល 30 នាទី។ អាហារដែលជាលទ្ធផលគឺសមរម្យសម្រាប់អាហាររបបអាហារ, ម៉ឺនុយកុមារឬអាហារថ្ងៃត្រង់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- ខាត់ណាផា្កស្ព - 5-6 inflorescence មធ្យម;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ, ឱសថ។
ការរៀបចំ
- ពួកគេបានដាក់បន្លែទាំងអស់នៅក្នុងពហុកំប៉ុងដែលចាក់នៅក្នុងទឹករដូវកាលហើយជ្រើសយករបបដែលចង់បាន។
- បន្ទាប់ពីសញ្ញានោះម៉ាស់ត្រូវបានកិនហើយស៊ុបបន្លែឆ្ងាញ់ជាមួយបៃតងត្រូវបានបម្រើ។