អ្នកអាចគិតថាដំបងក្តាមជាភេសជ្ជៈដែលមានតែស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងប៉ុណ្ណោះដែលអាចគិតបានប៉ុន្តែការពិត Surimi ត្រូវបានចៀនជុំវិញពិភពលោកជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ី។ បើទោះបីជាយើងមានទម្លាប់មើលឃើញការក្លែងធ្វើសាច់ក្តាមជាមួយគ្រឿងផ្សំនៃ សាឡាត់ និងអាហារសម្រន់ផ្សេង ៗ ទៀតបន្ទាប់ពីការដុតវាក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់កញ្ចក់ឬក៏គ្រឿងស្រវឹងដទៃទៀត។
ដំបងក្រាបនៅក្នុង batter - រូបមន្តសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំបង crab - 480 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹក 115 ម។ ល;
- ទឹកដោះគោ - 115 ម។ ល;
- ម្សៅ - 175 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខណៈពេលដែលប្រេងសម្រាប់ចៀនជ្រៅត្រូវបានកំដៅឡើង, សម្អតដំបងក្តាមនិងទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ batter ធម្មតាសាមញ្ញ។ ញ៉ាំស៊ុតជាមួយខ្ទឹមអំបិលស្ករនិងម្រេចស្រស់។ បន្ថែមទឹកនិងទឹកដោះគោទៅស៊ុតនោះ sprinkle ម្សៅនិងលាយ dough នេះ។ រុញឈើចូលទៅក្នុងដំបងអនុញ្ញាតឱ្យហួសល្ហិតល្ហៃដើម្បីបង្ហូរហើយបន្ទាប់មកចៀនវារហូតដល់ក្រហម។ នៅពេលក្រណាត់ក្រឡុកក្រាស់ ៗ រាលដាលឈើនៅលើក្រដាសដាក់ដើម្បីបំបាត់ជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសប្រមាណហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំបាយភ្លាមៗជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនដំបងក្តាមនៅក្នុងដូងដូង?
បន្ថែមវាយនភាពនៃពូជនឹងជួយដុសលោលដុះចេញពីរសជាតិបង្អែមដែលក្នុងម្ហូបនេះនឹងមានដាននោះទេ។ បន្ទាប់ពីការដុតនំដូងនឹងមានរាងដូចនំបុ័ងនំប៉័ង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំបងក្តាម - 165 ក្រាម។
- ដុសខាត់ដូងធំ - 1 ធាតុ
- ម្សៅ - 60 ក្រាម + សម្រាប់ sprinkling;
- ទឹក 40-50 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុត - 1/2 tsp ។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកធ្វើឈើសម្រាប់ដំបងក្តាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកសម្រាប់វាត្រជាក់បំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានដែលជាមូលហេតុដែលម្សៅដែលបានរៀបចំប្រែទៅជាកំប៉ុងនិងស្តើង។ ផ្សំបន្ទះសៀគ្វីដូងជាមួយម្សៅនិងខ្ទះអំបិលបន្ថែមម្សៅដុតនំហើយលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយទឹកដើម្បីអោយមានក្រណាត់ក្រាស់។ កាប់ដំបងក្តាមនៅក្នុងម្សៅជ្រលក់ទឹកដោះគោដូងដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យលើសដើម្បីបង្ហូរហើយបន្ទាប់មកធ្លាក់ចុះដំបងចូលទៅក្នុងប្រេង preheated និង fry រហូតដល់ browned ។
ដំបងក្តាមនៅក្នុងស្រាបៀរ
មួយក្នុងចំណោមពូជស្រូវសាលីដែលសម្បូរទៅដោយស្រោមខៀវនិងមុតស្រួចគឺមួយដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃស្រាបៀរឬទឹកកាបូនយ៉ាងខ្លាំងដែលអ្នកអាចពិនិត្យមើលសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះដោយខ្លួនឯងដោយរៀបចំដំបងក្តាមនៅក្នុងថ្មដោយរូបមន្តខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំបងក្តាម - 440 ក្រាម។
- ម្សៅ - 135 ក្រាម;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 30 ក្រាម
- ស្រាបៀរស្រាល - 290 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀនឆា។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីការសម្អាតដំបងក្តាមពីរុំរុំពួកវាចូលទៅក្នុងបន្ទះក្រាស់ដែលរៀបចំពីល្បាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតអំបិលម្សៅនិងស្រាបៀរ។ អនុញ្ញាតឱ្យលាយល្បាយហួសប្រមាណដើម្បីចាក់ទឹកកំទេចឈើឆ្កាងនៅក្នុងជ្រលងជ្រៅរហូតទាល់តែមានស្រមោលពណ៌ក្រហមលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។
ដំបងក្តាមចៀនក្នុងថ្ម
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងរៀបចំរង្គាលដែលស្រួលបំផុតហើយចំនួនអប្បបរមាដែលនឹងដំបងក្រដាសរុះនៅលើខ្សែស្រឡាយ។ Clare នៅទីនេះដើរតួនាទីទី 2 ដោយផ្តល់តែអាហារសម្រន់ជាច្រើនប្រភេទប៉ុណ្ណោះតួនាទីដ៏សំខាន់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាត្រឹមត្រូវ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំបងក្តាម - 280 ក្រាម
- ម្សៅ - 55 ក្រាម;
- ទឹក 40 ម។ ល។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
ដោយបានដកដំបងក្តាមលើរន្ធរួចរៀបចំក្លែបសាមញ្ញពីល្បាយម្សៅជាមួយអំបិលនិងទឹក។ ច fry ប្រេងសម្រាប់ frying ជ្រៅហើយខណៈពេលដែលអ្នកទាបជាង strands នៃដំបង crab នៅក្នុង batter ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ព្យាយាមគ្របដណ្តប់ល្បាយជាមួយ slice គ្នា។ ដាក់ក្តាមទៅក្នុងប្រេងដែលបានកំដៅហើយរង់ចាំឱ្យវាមានពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរដំបងក្តាមចៀនក្នុងដបទៅនឹងក្រដាស់ដើម្បីកំចាត់សំណល់ប្រេង។