ស៊ុបគុយទាវ

មីស៊ុប - ស៊ុបរូស៊ិចស៊ុយអែតមួយដែលខ្ចីពីតាតាសនិងបានបង្កើតឡើងយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ស្ថាបនិកមីស៊ុបសូមពិចារណាស្ករតាក់តូកម៉ាក។

ជាទូទៅស៊ុបនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបីពូជ: ស៊ុបមីសាច់មាន់, ស៊ុបមីមីធ្វើម្ហូបដោយផ្សិតនិងទឹកដោះគោមីញ៉ូ។ នៅក្នុងម្ហូបជាតិផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសចិននិងថៃមានការប្រែប្រួលនៃស៊ុបមីជាមួយអាហារសមុទ្រមានស៊ុបមីជាមួយសាច់ជ្រូកឬរូបមន្តបន្លែនៅលើទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ គុយទាវជាច្រើនអាចត្រូវបានហៅនិងជាទីស្រឡាញ់ដោយអ្នកញ៉ាំស៊ុបនៅស៊ុយអែត។

ការរៀបចំគុយទាវគុយទាវគឺមានប្រហាក់ប្រហែលគ្នានៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់: ជាដំបូងត្រូវរៀបចំនំប៉័ងសម្រាប់មីដែលផលិតដោយគ្រួសារដែលត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងកាត់បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនដែលនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយមីកញ្ចប់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយវាត្រូវបានចុក។

មីកញ្ចប់ត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅស្រូវសាលីឬពីល្បាយធុងទឹកនិងស្រូវសាលី។ សម្រាប់ផ្សិតឬទំពាំងបាយជូរទឹកដោះគោគឺមីសមសមល្អប្រសើរជាងមុនពី dough លាយគ្នា។ ហើយនៅក្នុងប្រពៃណីភាគខាងកើតសម្រាប់ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំអង្ករឬ dough ស៊ុត។

ដើម្បីបង្កើតមីដែលអ្នកត្រូវការ:

• 1 ស៊ុត
• 1 ពែងនៃម្សៅស្រូវសាលីឬស្រូវសាលី 0.75 ពែងនិង 0.25 ពែងនៃ buckwheat;
• 100 ក្រាមនៃទឹក (buckwheat ត្រូវចំណាយទឹកច្រើន);
• 0.5 tsp ។ អំបិល។

គ្រាប់ឃ្មុំដ៏ចោតត្រូវបានលាយពីផលិតផលដែលត្រូវបានដាក់ចេញដោយម្ជុលរំកិលស្តើង ៗ តាមដែលអាចធ្វើបាន (ស្រទាប់រហូតដល់ 1 មីលីម៉ែត) បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានរមូរនៅលើរមូរមួយដែលត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះឬទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកកាត់។

គុយទាវស្តើងជាងមុនត្រូវបានកាត់បន្ថយវាកាន់តែប្រសើរឡើង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយមុនពេលចម្អិនមីស៊ុបគុយចាត្រូវដាក់ធុងឱ្យស្ងួត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបមីងមាន់?

ស៊ុបមីសាច់មាន់ត្រូវបានរៀបចំនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ចំពោះស៊ុបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1,5-2 លីត្រទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
• មីធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី
• 1 គំនិត;
• ស្លឹក Bay, peppercorns ខ្មៅ - 6 PCs ។ និងក្រអូប - 1-2 កុំព្យូទ័រ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• parsley និង dill បៃតង, ខ្ទឹមស 2-3 cloves ។

សាច់មាន់ឆ្អិនត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរអំបិលវាត្រូវបានតម្រៀបចូលទៅក្នុងសាច់និងឆ្អឹងសាច់ឈាមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ onions chopped វិចិត្រត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើប្រេងបន្លែនិងបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។ មានគ្រឿងទេសនិងមី។

គុយទាវមិនគួរត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ទេព្រោះវានៅតែអាចទៅដល់ទំពាំងបាយជូរក្តៅនិងការពាររចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់របស់វា។ គ្រាន់តែមុនពេលបិទ, សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ខ្ទឹម c ​​hopped ល្អនិងបៃតងត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនេះ។ មុនពេលបម្រើស៊ុបអ្នកត្រូវញ៉ាំ 10 នាទី។

ស៊ុបមីគុយដោយផ្សិតជាមួយផ្សិត

ការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងចុងភៅគឺជាស៊ុបមីឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត porcini ។ គុណសម្បត្តិចម្បងនៅក្នុងនេះបន្ទាប់ពីទាំងអស់គឺជាចម្បងផ្សិតនេះ។ ស៊ុបបែបនេះអាចត្រូវបានគេចម្អិនពីប្រភេទផ្សិតណាមួយហើយផ្តល់ឱ្យវានូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់អ្នកទទួលទានបន្លែនិងអ្នករើសផ្សិត។

ការរៀបចំស៊ុបមីជាមួយផ្សិតយោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យាខុសគ្នាតិចតួចពីពូជមាន់:

• 1.5-2 លីត្រទឹក;
• មីមីធ្វើដោយដៃ
• 5-6 ផ្សិតពណ៌ស (ស្រស់, កកឬស្ងួត);
• បៃតងនិង root celery, បៃតង dill, parsley;
• 1 គំនិត;
• 1 ការ៉ុត
• cloves 3-4 នៃខ្ទឹមស
• ស្លឹក Bay, peppercorns ខ្មៅ - 6 PCs ។ និងក្រអូប - 1-2 កុំព្យូទ័រ។ អំបិលដើម្បីរសជាតិ។

ផ្សិតដែលត្រូវបានបន្សុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួចកាត់ចូលទៅក្នុងដបហើយបោះចោលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដោយប្រើបន្លែស្រស់ៗ។ Spice ត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូររំពុះ, គុយទាវត្រូវបានបន្ថែមនិងចម្អិនស្ទើរតែរហូតដល់វាត្រូវបានរួចរាល់ទាំងស្រុង។ ស៊ុបត្រូវបានរដូវកាលជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមសអ្នកអាចបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ Cream sour ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបមី?

ការផលិតមីគោពីប្រភេទផ្សេងៗទៀតនៃស៊ុបមានភាពខុសគ្នាត្រង់ថាមីកញ្ចប់ត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែរួចរាល់ក្នុងទឹកអំបិលហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅទឹកដោះគោរួចហើយដូច្នេះម្សៅត្រូវបានពោរពេញទៅដោយរសជាតិទឹកដោះគោ។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបមីងទឹកដោះគោអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1,25-1,5 លីត្រ។ ទឹកដោះគោ
• មីមីធ្វើដោយដៃ
• 0.5 tbsp ។ ក្រែម;
• 1 tsp ។ អំបិល។

នៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ, មីដែលត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះឆ្អិនពាក់កណ្តាល។ នាងងងឹតត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង colander មួយសំរាប់ 2-3 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យវ៉ែនតាទឹក។ នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលឆ្អិនអ្នកអាចបន្ថែមស្ករឬអំបិលអាស្រ័យទៅលើប្រភេទមីកញ្ចប់ដែលអ្នកចង់ចំអិន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនម្ហូបក្រែមពណ៌បៃតង (សម្រាប់អំបិល) ឬ raisins (សម្រាប់ផ្អែម) ស៊ុបស៊ុបត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនេះ។