ការយល់ដឹងថាចានពីចង្អៀតនៃតួកគីអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងដំបូងនិងលើកទីពីរដែលមានមូលដ្ឋានសូម្បីតែនៅលើតារាងបុណ្យផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងអាកប្បកិរិយារបស់យើងចំពោះផ្នែកដែលមិនប្រើពីមុននៃបក្សីនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសក់តួកគីនៅក្នុងដៃសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡឬវីស្តារច្រើន?
គ្រឿងផ្សំ:
- shank តួគី - 2 PCs ។
- ក្រូចឆ្មា - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- mustard Dijon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- thyme - ½ tsp;
- basil ស្រស់ - សាខា 1;
- ប្រេងអូលីវ - 75 ម។ ល;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - ខ្ទឹមបារាំង 1
- paprika - ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ម្រេច;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
លាងសមាតឱ្យល្អហើយត្រូវប្រាកដថាស្ងួតស្រទាប់របស់អ្នកសូមកិនពួកគេជាមួយម៉ាស៊ីនមិនត្រឹមតែពីខាងលើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអ្នកក៏ត្រូវព្យាយាមលាបលើស្បែក។ ចាប់ពីចំនុចធំនៃចង្កៀងអ្នកត្រូវលោតចូលយ៉ាងជ្រៅកាំបិតគួរតែវែងនិងមិនធំ។ បនា្ទាប់ពីការចាក់សំរាមលើកទីមួយធ្វើទីពីរដោយងាកកាំបិតនៅចំនុចមុនហើយកុំទាញវាចេញ។ ការញ៉ាំខ្ទឹមសកំណត់បរិមាណនៃរសជាតិរបស់អ្នកផ្ទាល់កំទេចប្រមេចក្រក្នុងប្រេងបន្ទាប់មកម្រេចអំបិលនិងវីតាមីន។ ឥលូវនេះ clove នៃខ្ទឹមសត្រូវបានជំរុញតាមរយៈកាំបិតជាមួយនឹងមធ្យោបាយដែលមិនអាចធ្វើបានដូចជាឈើសម្រាប់បរិភោគម្ហូបចិនឬជប៉ុន។ បន្ទាប់ពី crocheting impromptu, chop shank ជាមួយអំបិលម្រេច paprika និង thyme ចាក់ប្រេងនិងទឹក lemon ។ បន្ទាប់មកកាត់ប៉េងប៉ោះកាត់ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ក្រហមនៅពាក់កណ្តាលធំ ៗ គ្រាន់តែកំទេចខ្ទឹមបារាំងហើយផ្លាស់ប្តូរវាទាំងអស់ទៅសាច់នៅក្នុងទម្រង់នេះវាគួរតែប្រឡាក់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ កុំភ្លេចលាងម្សៅកំដៅសម្រាប់ 200 ដឺក្រេ។
ឥលូវនេះសាច់ដែលមានជាតិហៀរហៀរនិងបន្លែដែលដាក់នៅក្នុងវាត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងដៃដោយមិនបំភ្លេចបន្ថែមពងក្រពើដែលមានលទ្ធភាពបញ្ចេញខ្យល់ចេញពីដៃអាវហើយចងវាឱ្យល្អលើភាគីទាំងពីរ។ ការពិតគឺថាប្រសិនបើអ្នកទុកខ្យល់យ៉ាងច្រើននោះនៅពេលដែលអ្នកកំដៅឡើងដៃអាវនឹងធ្វើឱ្យមានច្រើន។ ហើយប្រសិនបើលធុងតូចវានឹងលាតសន្ធឹងហើយឆេះដែលបង្ហាញពីការជំនួសថ្មីហើយក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាស្ទើរតែមិនប្រាកដនិយម។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរប្រសិនបើដៃអាវរបស់អ្នកមិនមានបន្ទះរន្ធដែលមានរន្ធនោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវចាក់សំរាមជាច្រើនពីព្រោះដោយគ្មានវាដៃអាវនឹងហើមនិងផ្ទុះ។ ដូច្នេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់ការងាររបស់អ្នកនៅក្នុងឡនៅម៉ោងមួយ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចដាក់ដៃអាវជាមួយនឹងសក់និងបន្លែក្នុងពហុកីឡាបាល់បោះរួមទាំងរបៀប "ដុត" ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសក់តួកគី?
គ្រឿងផ្សំ:
- នំសាច់គោពីស្នែងកូនគោ - 1 គីឡូក្រាម។
- ល្បាយនៃម្ទេស;
- តុងសាំង
- រ៉ូស្មីម៉ា (ស្រស់ឬទឹកកក);
- ប្រេងអូលីវ - 60 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - ខ្ទឹមបារាំង 1
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញមិនស្អាត
- ទឹកក្រូច - ½ពែង (ស្រស់ច្របាច់) ។
- អំបិល។
ការរៀបចំ
សាច់អាំងពីចង្អៀតគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលមានន័យកាត់ឡើងព្រោះវាជាការល្អក្នុងការធ្វើវានៅផ្ទះកម្រពីនរណាម្នាក់។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែបានទិញនៅក្នុងហាងនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នពិនិត្យសំណល់នៃការបំបែកនៃឆ្អឹងនៅក្នុងសាច់។ កំណត់សីតុណ្ហភាពលឺដល់ 180 ហើយបើកវា។ Steak លាងសម្អាតយ៉ាងល្អនៅក្នុងដំណើរការនេះម្តងទៀតពិនិត្យមើលការបំបែកឆ្អឹងហើយតែងតែស្ងួតវា។ ជូតអំបិលគ្រឿងទេសដីនិងប្រេងបន្ទាប់មក fry យ៉ាងឆាប់រហ័សទៅនឹងដែនកំណត់របស់ចៀន frying យ៉ាងរហ័ស fry ពីភាគីនៃការកាត់នេះរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីនាំយកគឺមិនចាំបាច់តែ roast រហ័សទៅ crust មួយ។ នៅក្នុងកញ្ចក់ឬសំណុំបែបបទផ្សេងទៀតណាមួយសម្រាប់ roasting, ផ្ទេរ steak ចៀនរួចទៅហើយ, បន្ថែម rosemary និងខ្ទឹមកំទេច, សេសសល់នៅក្នុង husk ដើម្បីឱ្យពួកគេ។ ខាងលើដោយប្រើសន្លឹកដែលរឹងរឹតខ្លាំងនិងដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោង។
បន្ទាប់ពីនោះចាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលត្រូវបានញែកចេញពីគ្នាក្នុងកំឡុងពេលដុតនំបុ័ងបន្ថែមខ្ទឹមសដែលត្រូវបានដុតនំឥឡូវនេះតែប៉ុណ្ណោះរួចដោះវាចេញពីអង្កាមហើយកាត់វាចាក់នៅទឹកក្រូចនិងចាក់ខ្ទឹមបារាំងក្រហម។ ការរៀបចំគួរប្រព្រឹត្តទៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងរំញោចតិចតួច។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលរាវបានហួតហើយគំនិតចាប់ផ្តើមសាប៊ូពិចារណាទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់អ្នករួចរាល់។
ស៊ុបរហ័សពី shank តួកគី
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅទួរគី - 0,8 គីឡូក្រាម;
- បន្លែបង្កក (ល្បាយ) - 0,4 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 គំនិត;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- អំបិល;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
សម្រាប់រយៈពេល 50-60 នាទីនៃការចម្អិនអាហារភ្លៅនៅក្នុងទឹកប្រៃអំបិលនឹងទទួលបានណាស់សូម្បីតែទំពាំងបាយជូរសមរម្យ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិននៅក្នុងសំណុំបែបបទ chopped វិចិត្រនិងបន្ថែមខ្ទឹមក្នុងវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រនៃការដុតរបស់ពួកគេនិងភ្លាមបិទចង្ក្រាននេះ។ យកសាច់ពីទំពាំងបាយជូរហើយនៅពេលវាត្រជាក់ចុះចូររុញវាទៅជាបំណែកតូចៗ។ ល្បាយនៃបន្លែចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចំអិន 5 នាទីបន្ទាប់មកចាក់មាតិកានៃខ្ទះឆាហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់សាច់ទៅចានហើយបិទវា។