បន្លែនៅលើដុតនេះ - ម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់ការកំសាន្ដក្រៅ។ ផ្លែមែកឃ្មុំផ្អែមប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងអាចផ្តល់ជម្រើសរាប់រយប្រភេទសម្រាប់ចានចំហៀងនិងអាហារសម្រន់។ ពួកវាអាចត្រូវបានដុតបញ្ឆេះលើឆ្អឹងនិងដុតអាំងចំអិនដោយប្រើទឹកត្រីគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ ម្ហូបអាហារនៅលើធ្យូងថ្មអាចបំពេញតាមទំនៀមទំលាប់ចំណីអាហារដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មានប្រយោជន៍និងមានក្លិនក្រអូប។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបន្លែនៅលើដុត?
បន្លែនៅលើដុត - រូបមន្តដែលអ្នកអាចរៀបចំមិនមែនជាចានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានប្រយោជន៍មួយចំនួនជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះការដុតនៅលើធ្យូង, ទឹកដោះគោស្រស់និងស្រស់ៗ, ទឹកក្រឡុក, ម្ទេសប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតគឺល្អបំផុត។ ពួកវាអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយតាមរដូវប្រាំងជាមួយប៊ឺនិងអំបិលដាក់នៅលើរានកែវឬក៏មានប្រណាំងនៅលើជញ្ជាំង។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យបន្លែដុតនំនៅលើអាំងសាច់អាំងអ្នកត្រូវសង្កេតមើលរបបសីតុណ្ហភាពនិងលំដាប់នៃផលិតផល។
- ដំបូងដើម្បីបន្លែ porous fry: zucchini, eggplant ។ នៅពេលដុតនំទាំងស្រុងពួកគេត្រូវបានគេចាក់។
- ដំឡូងត្រូវបានដុតល្អបំផុតនៅលើ skewers, រុំនៅក្នុងចំណិតនៃ bacon មួយ: វានឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់និងមិនកាឡូរី, ដោយសារតែជាតិខ្លាញ់នឹងបង្ហូរនៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។
- ម្ទេសត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អបំផុតទាំងស្រុង: វានឹងការពារជាតិទឹកនិងក្លិននៅក្រោមស្បែក។
- មធ្យោបាយដែលស្រួលបំផុតគឺធ្វើឱ្យស្ករកៅស៊ូឆៅពីបន្លែនៅលើអង្ករ។ បន្លែត្រូវបានកាត់ធ្វើដោយប៊ឺនិងទឹកក្រូចឆ្មារអស់រយៈពេលពីរបីនាទីហើយត្រូវបានដាក់នៅលើឈើច្រត់និងដុតនៅលើធ្យូងថ្ម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle បន្លែសម្រាប់ brrazier មួយ?
Marinade សម្រាប់បន្លែនៅលើដុតគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់សម្រាប់អភិរក្ស juiciness និង aroma នៃផលិតផល។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃស្រា, ទឹក lemon និង vinegar បានបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ marinade នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ zucchini, eggplant និងម្ទេស។ ចំពោះដំឡូងស្ពៃក្តោបនិងប៉េងប៉ោះមានដំឡូងបារាំងស្ងួតដែលមានពីប្រូតេអ៊ីនទំពាំងបាយជូរខ្ទឹមសនិងទឹកដោះគោត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 25 ក្រាម
- zucchini - 250 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម។
- គំនិត - 65 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 150;
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- dill - ដៃ
- ប្រេង - 70 ម។ ល;
- ទឹកខ្មះ - 15 មីលីលីត្រ
- ស្ករ - 5 ក្រាម
- ទឹក - 30 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ចាក់ទឹក vinegar ជាមួយស្ករនិងទឹក។
- បញ្ចូលខ្ទឹមខ្ទឹមនិងបៃតង។
- បន្លែកាត់ជាបំណែកធំ។
- Pour marinade សម្រាប់ 45 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបន្លែនៅលើដុត?
បន្លែនៅលើដុតនៅលើដុតគឺជាវិធីមួយក្នុងការទទួលបានម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលនឹងយកប្រេងតិចតួចនិងអំបិល pinch មួយ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ frying, ស្ករត្រូវបានស្រង់ចេញពីបន្លែ, ដែលត្រូវបាន caramelized និងផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ក្លិនអ័ព្ទនៃផ្សែងអ័ព្ទនិងរសជាតិនៃការញ៉ាំចំណីអាហារពីសាច់អាំងនឹងបន្ថែមចានម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 ដុំ;
- zucchini - 1 បំណែក;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ម្រេច - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
- ប្រឡាក់ឈាម - 10 បំណែក;
- ប្រេង - 80 ម។ ល;
- អំបិល - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- បន្លែដុតនៅលើអាំងគួរត្រូវបានដុតដោយស្មើភាពដូច្នេះកាត់បន្ថយមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ផ្សិត - ចាន។
- ប៉េងប៉ោះ, zucchini, onions និង eggplants - រង្វង់។ Eggplant អំបិលសម្រាប់ 15 នាទី។
- លាបបន្លែទាំងអស់ដោយប្រេងអំបិល។
- ដាក់នៅលើជើងមួយនិងការចំអិនសម្រាប់ 10 នាទី។
បន្លែនៅលើដុតក្នុងរចនាប័ទ្មអាមេនី
បន្លែដុតនៅលើដុតអាចក្លាយជា salad ហឹរនិង juicy ប្រសិនបើអ្នកចំអិនពួកវានៅក្នុងអាមេនី។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់និងសាមញ្ញ: អ្នកត្រូវការខ្សែអក្សរបន្លែទាំងមូលនៅលើ skewers និងដុតនំរហូតដល់ស្បែក ruddy ។ បន្លែទន់ត្រូវបានលាបចេញដោយកាត់អំបូរតាមអំពើចិត្តតាមរដូវគ្រឿងទេសប៊ឺនិងទឹកក្រូចនិងបំរើដល់តុ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 4 បំណែក;
- ម្រេចផ្អែម - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ក្រហម - 2 ភី។
កញ្ចប់មួយនៃ cilantro;
- ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 80 ម។ ល;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ដំឡូងនិងខ្សែអក្សរម្រេចនៅលើឆ្អឹង។
- ដុតនំបន្លែនៅលើដុតរហូតដល់ឆ្អឹងស្បែក។
- យកកោសចេញពីបន្លែដែលបានចប់។
- កាត់បន្លែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង cilantro ប៊ឺម្រេចនិងទឹក lemon ។
Aubergines នៅលើដុតនៅលើដុតនេះ
Eggplants លើដុតគឺ មានប្រយោជន៍ហ៊ាននិងមិនធម្មតា។ នៅពេលចម្អិនពួកគេរក្សាវីតាមីនអតិបរមានិងស្រូបយកប្រេងអប្បបរមាដែលធ្វើឱ្យចំណីកាឡូរីទាប។ ពួកវាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលសកលសម្រាប់សាច់អាំងព្រោះវានៅតែមានជាតិផ្អែមសូម្បីតែមានការដុតនំយូរនិងបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយទឹកសូដានិងទឹកជ្រលក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 2 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់សណ្តែកដី - 60 ក្រាម
- ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 20 ម។ ល;
- oregano ស្រស់ - pinch មួយ។
ការរៀបចំ
- whisk នៅក្នុង oregano លាយ, ទឹក, pasta និងខ្ទឹម។
- Eggplant កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតប្រេងនិង fry លើដុតសម្រាប់ 5 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។
- ដាក់នៅលើចានមួយចាក់ទឹកជ្រលក់។
ដំឡូងនៅលើដុតនេះ - រូបមន្ត
ដំឡូងនៅលើដុត អាចបម្រើមិនត្រឹមតែជាម្ហូបមួយចំហៀងទៅ shish kebab ប៉ុន្តែក៏ក្លាយជាម្ហូបពេញលេញប្រសិនបើដុតជាមួយចំណិតនៃខ្លាញ់។ រូបមន្តនេះគឺមានរសជាតិល្មមអាចចូលដំណើរការបាននិងមិនធម្មតា។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយដំឡូងនៅក្នុងរង្វង់ស្តើង strung ជំនួសជាមួយ bacon លើ skewers និងរុំនៅក្នុង foil ផ្ញើទៅធ្យូង។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, យកចេញ foil នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខាញ់ - 350 ក្រាម
- ម្រេច - 5 ក្រាម;
- rosemary គឺជា pinch មួយ។
ការរៀបចំ
- ដំឡូងនិងកំប៉ុងកាត់តិចតួច។
- រដូវជាមួយម្រេចនិងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- រុំក្នុងស្លឹកនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។
- បន្ទាប់ពីការយកចេញ foil និងចំអិនដោយគ្មានវា។
Zucchini នៅលើដុតនេះ - រូបមន្ត
Zucchini នៅលើដុត គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ garnish ពន្លឺនិងមិនកាឡូរី។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាទន់និងទន់តែពីផ្លែឈើវ័យក្មេងនិងសាច់។ ប្រសិនបើមាន, បន្លែនឹងមិនតម្រូវឱ្យមានការហែលទឹករយៈពេលយូរនិងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងបញ្ហានៃការនាទី។ ក្នុងនាមជា marinade មួយដែលបុរាណបំពេញពីខ្ទឹមសនិងឱសថស្រស់គឺល្អ។
គ្រឿងផ្សំ:
- zucchini - 1,2 គីឡូក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- fennel ស្រស់ - ដៃ;
- ប្រេង - 100 ម។ ល;
- ឈីពពែ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមសលាយពណ៌បៃតងនិងប៊ឺ។
- ការកាប់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចាននិងប្រឡាក់ក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។
- ដាក់នៅលើការដឹងគុណនេះ។
- បន្លែចៀននៅលើប្រហោងមួយដែលបម្រើជាមួយឈីស។
ប៉េងប៉ោះនៅលើដុតនេះ
ការរៀបចំបន្លែនៅលើដុតគឺសម្បូរបែបនិងមិនមានអាថ៌កំបាំងខាងបច្ចេកទេសប៉ុន្មានទេ។ ប៉េងប៉ោះ Juicy ជាក្បួនត្រូវបាន baked នៅលើ skewers 7-10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេនឹងមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលនិងចាប់ផ្តើមទឹក, ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើរសជាតិចៀនហៀរ។ ដើម្បីបន្លែមិនត្រូវបានដុតវាជាការសមស្របក្នុងការប៊ឺជាមួយ butter ប៉ុន្តែត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីរដូវ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 6 PCs ។
- ប្រេង - 60 ម។ ល;
- ទឹកខ្មះបាសាំញ៉ូម - 40 ម។ ល។
- sprigs នៃ basil - 3 បំណែក;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ខ្សែអក្សរប៉េងប៉ោះត្រង់នៅលើ skewers, ប្រេង។
- ដាក់នៅលើធ្យូងសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
- លាយទឹកខ្មះ, ម្រេច, ប៊ឺសនិងប៉េងប៉ោះហើយចាក់ប៉េងប៉ោះ។
ម្រេចនៅលើដុតនេះ
ម្រេចប៊ុលហ្គារីនៅលើដុតគឺជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងនាំមុខក្នុងចំណោមចានអាហារ។ វាមានបម្រុងវីតាមីនចាំបាច់វាមានរសជាតិនៃរសជាតិដ៏ល្អហើយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពីម្រេចផ្អែមដុតអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានអាហារសម្រន់បន្លែដ៏ល្អបំផុត, ពីមុន peeling បិទស្បែកនិងបំពេញជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 6 PCs ។
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មេះ - 20 ម។ ល។
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- parsley ស្រស់ - ដៃមួយ។
ការរៀបចំ
- ម្ទេសទាំងមូលដាក់នៅលើ skewers និងដុតនំរហូតដល់ក្រហម។
- យកចេញពីស្បែកកាត់ទៅជាបួនផ្នែក។
- លាយទឹកខ្មះសុីរ៉ូនិងខ្ទឹមសហើយចាក់បន្ល។
salad បន្លែនៅលើដុតនេះ
Salad នៃបន្លែដុត នៅលើដុត - ជម្រើសមួយដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីកាឡូរីខ្ពស់អាហារចៀន។ រៀបចំអាហារសម្រន់មិនមែនជាការលំបាកទេ: គួរតែបន្លែដែលបែកខ្ទិះលាយជាមួយប្រេងហើយដាក់នៅលើអាំងដុត។ ត្រូវដុតនំត្រឹមត្រូវពួកគេគួរតែរក្សាសំភារៈវាយនភាពនៅខាងក្នុងនិងពណ៌ក្រហមនៅខាងក្រៅ។ ស្លៀកពាក់រសជាតិហឹរនឹងចងភ្ជាប់ម្ហូបជាមួយគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 ដុំ;
- zucchini - 1 បំណែក;
- ម្រេចផ្អែម - 4 PCs ។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- parsley ស្រស់ - ដៃមួយ;
- ប្រេង - 100 ម។ ល;
- ទឹកឃ្មុំ - 20 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 4 PCs ។
ការរៀបចំ
- Eggplant, zucchini, ម្ទេសនិង onions កាត់, ប្រេង។
- Fry បន្លែនៅលើដុតរហូតដល់ពណ៌ក្រហម។
- លាយទឹកឃ្មុំ, ទឹក lemon, ខ្ទឹមនិងប៊ឺ។
- រដូវបន្លែជាមួយទឹកជ្រលក់និង parsley ។