រូបមន្តសម្រាប់ឡាសានៅផ្ទះ

ឡាស៊ែរគឺជាប្រភេទមួយនៃប្រភេទ ប៉ាស្តា ដែលត្រូវការសម្រាប់ធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលីដូចគ្នា។ តាមការពិតនេះគឺជាសំណុំមួយនៃប៉ាស្តានៅក្នុងសំណុំបែបបទសន្លឹកស្ងួតស្តើងតូច (ចានរាងចតុកោណកែង) ធ្វើពីម្សៅ។

គំនិតចំបងរបស់ឡាសាណាគឺថាវាជាពពួកប៉ូតាសំពហុស្រទាប់ដែលចានឆ្អិនពីប៉ាស្តាត្រូវបានជំនួសដោយស្រទាប់នៃការបំពេញ, ទឹកជាមួយទឹកជ្រលក់, sprinkled ជាមួយឈីសនិងទាំងអស់នេះត្រូវបាន baked ។ មានវ៉ារ្យ៉ង់ជាច្រើននៃរូបមន្តឡាសាដែលមានទឹកជ្រលក់និងការបំពេញផ្សំខុសគ្នាហើយការពិតវាមានវិធីសាស្រ្តដ៏ធំធេងមួយសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប។

ឡាស៊ែរដែលឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវានិងរៀបចំសន្លឹកដោយខ្លួនឯង (ឧទាហរណ៍អ្នកមិនបានរកឃើញផលិតផលដែលត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់លក់) ។

រូបមន្តសាមញ្ញនៃឡាសាណាជាមួយសាច់ឆៅនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីកំរិតខ្ពស់ - 2 ​​ពែង;
• អំបិល - 1 ខ្ទឹម

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់ minced នៃការកិនធំឬមធ្យម - 300 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមក្រាស់ទុំ - 2-4 កុំព្យូទ័រ PC ។ អាចត្រូវបានអភិរក្ស;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• បៃតងនៃ parsley, cilantro និង basil;
• ប្រេង
• ឈីសរឹងរឹង - 200 ក្រាម;

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ងូត:

• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាមឬ 100 ក្រាមនៃ Creamy Cream;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 1-2 tsp ។

ការរៀបចំ

ដំណាក់កាលដំបូង - យើងរៀបចំសន្លឹកសម្រាប់ឡាសានៅផ្ទះ។

បន្ថែមអំបិលទៅអង្ករលាយម្សៅហើយបុកអំបិលលើទឹក។ អ្នកអាចចូលទៅក្នុងសមាសភាពនៃការធ្វើតេស្តស៊ុតមាន់ 1 ។ បនាប់ពីលាយឱ្យធ្វើ "ឈប់" អស់រយៈពល 20 នាទី។

ពី dough រមៀលសន្លឹកស្តើងនិងកាត់ចេញពីពួកវាជាមួយនឹងចានចតុកោណកាំបិតប្រហែល 12-15 សង់ទីម៉ែត្រដោយ 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ។

ចានទាំងនេះត្រូវបានស្ងួតល្អបំផុតក្នុងលក្ខណៈធម្មជាតិដូចជាមីធ្វើពីច្នៃធ្វើដោយដៃឬអាចត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងឡានអនុញ្ញាតឱ្យសីតុណ្ហភាពមានតិចតួចទ្វាររបស់បន្ទប់ធ្វើការត្រូវតែត្រូវបានបើកបន្តិច។

ឥឡូវអ្នកអាចបន្តការរៀបចំឡាស៊ែរ។ រករូបរាងកែច្នៃចតុកោណកែង (ល្អជាងនេះ) នៅលើបាតដែលត្រូវបានដាក់ 3-5 សន្លឹក។

រំពុះសន្លឹក lasagna នៅក្នុង saucepan ដ៏ធំមួយនៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់នាទី 3-4 ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកពួកវានិងការរីករាលដាលពួកគេនៅលើកន្សែងស្អាតដើម្បីឱ្យស្ងួត។

នៅពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំការបំពេញសាច់។ វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះឆារបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ឆៅ។ កូរយ៉ាងសកម្មរហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលបានផាកពិន័យ, stew សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 5 នាទីនៅចុងបញ្ចប់ - បៃតង, ខ្ទឹម c ​​hopped ។

យើងបានរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel នេះ: ប៊ឺសូកូឡាប៊ឺតក្នុងទឹកដោះគោក្តៅឬលាយទឹកដោះគោនិងក្រែម។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅទៅទឹកជ្រលក់អ្នកអាចមានគ្រឿងទេសដីស្ងួតតិចតួច។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់កម្រិតមួយនៃ thickening ជាមធ្យម, stirring បន្ត។

យើងកំពុងកសាង lasagna ។ Lubricate ផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទមុនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយ butter និងដាក់ចេញស្រទាប់ដំបូងនៃសន្លឹកឆ្អិនសម្រាប់ lasagna សន្លាក់នៅក្នុងសន្លាក់ (3-5 បំណែក) ។ គ្របដណ្តប់ពេញដោយសន្លឹកជាមួយទឹកជ្រលក់, នៅលើកំពូលដាក់ស្រទាប់មួយនៃការបំពេញសាច់ sprinkle ឈីសតិចតួចនិងដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់នៃសន្លឹក, ធ្វើឡើងវិញនូវលំដាប់នៃការដាក់ស្រទាប់ដំបូង។ យើងចាក់ទឹកជ្រលក់ពួកគេនៅលើជញ្ជាំងជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីឱ្យស្រទាប់ថ្មី។ គ្របដណ្តប់លើស្រទាប់ខាងលើនៃសន្លឹកជាមួយទឹកជ្រលក់និង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។

ដុតឡាសាឡាសានៅក្នុងឡចំហាយមុន 40 នាទីសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺប្រហែល 200 ដឺក្រេ។ lasagna រួចរាល់ហើយត្រជាក់ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកតម្រង់ទិសនៃសន្លឹក។ ដើម្បី lasagna វាជាការល្អដើម្បីបម្រើស្រាតារាងពន្លឺជាមួយទឹកអាស៊ីតផ្លែឈើបញ្ចេញសម្លេង។