ប៉ាស្តាជាមួយបង្គា - ម្ហូបអ៊ីតាលីដើមមិនមែនតែនៅក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រភពដើមរបស់វានោះទេប៉ុន្តែក៏អរគុណដល់បរិយាកាសក្តៅនិងរដូវក្តៅនៃម្ហូបអ៊ីតាលីផ្ទះដែលនៅជុំវិញវា។
អាហារប៉ាស្តាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដជាមួយបង្គាត្រូវតែចាំបាច់ត្រូវបានរៀបចំ al dente ដែលមានន័យថាមានក្រាស់ប៉ុន្តែមិនរឹងមាំខាងក្នុង - នេះគឺជាច្បាប់ដ៏សំខាន់បំផុត។ ម៉្យាងទៀតអាហារល្អ ៗ ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់នៃបន្លែស្រស់ទឹកដោះគោឬក្រែមនិងបង្គាក្រោយមកតាមផ្លូវវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទិញក្នុងសែលហើយលាងសំអាតភ្លាមៗមុនពេលចំអិន។
ការរៀបចំបសុសត្វជាមួយបង្គាមិនត្រូវការចំណីអាហារពិសេសទេហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីចំនុចចម្អិនអាហារខ្នាតតូចនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ប៉ាស្តាជាមួយជ្រូកនិងបង្គា
គ្រឿងផ្សំ:
- spaghetti - 450 ក្រាម
- គំនិត - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - ½ធាតុ;
- basil - 1 ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
- marjoram - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៉េងប៉ោះ - បំណែក 3-4;
- mussels - 600 ក្រាម
- បង្គា - 600 ក្រាម។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់មាស 30 វិនាទីមុនពេលបញ្ចប់ការចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹម។ ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីចាក់ស្រាពណ៌សស្ងួតតិចតួចចូលទៅក្នុងខ្ទះឆារ, បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទុកសម្រាប់ប្រហែល 1 នាទី។ ក្នុងមួយនាទីយើងលាងសមាតប៉េងប៉ោះពីស្បែកដោយលាបពណ៌វា (កាត់ស្បែកជាមួយឈើឆ្កាងហើយចាក់វាជាមួយទឹកក្តៅ) និងកាត់វាដោយចៃដន្យចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនប៉េងប៉ោះគួរតែចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីនៅក្រោមគំរបហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមអាហារសមុទ្របានដោយសុវត្ថិភាព: ជាដំបូងអ្នកត្រូវទៅមើលសត្វជ្រូកវាត្រូវការពេលប្រហែល 3 នាទីដើម្បីចាប់យកពន្លឺ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 3 នាទីយើងដាក់បង្គាដាក់រយៈពេល 3 នាទីទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃពន្លកនៃអាហារសមុទ្រប៉ាស្តាបានរៀបចំរួចទៅហើយដើម្បីចំអិនទៅនឹងតម្រូវការរឹងហើយអ្វីទាំងអស់ដែលនៅសេសសល់គឺបញ្ចូលវាជាមួយទឹកជ្រលក់។
សាឡាត់ដែលឆ្ងាញ់របស់យើងជាមួយបង្គារខ្យងនិងប៉េងប៉ោះត្រូវបានតុបតែងជាមួយសាច់ជ្រលក់និងបំរើដល់តុ។ប៉ាស្តាជាមួយបង្គារនិងក្រែម
គ្រឿងផ្សំ:
- បិទភ្ជាប់ "ស្លាបព្រា" - 450 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - ½សង់ទីម៉ែត្រ;
- បង្គា - 450 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ឈីស "Parmesan" - 200 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 200 ក្រាម;
- ក្រែម (ខ្លាញ់) - ¾ស្ត។
- ស្រាពណ៌ស - 1 ធាតុ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- basil, parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ឆ្អិនប៉ាស្កានៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះសម្រាប់ 8-10 នាទី។ នៅក្នុងជញ្ជាំងដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ៗ យើងត្រូវញុំបង្គានិងខ្ទឹមសកុំភ្លេចបន្ថែមគ្រឿងទេសអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង - 3 នាទី។ ឥឡូវនេះយើងបានកាត់បង្គាចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយនៅក្នុងឆ្អិនឆ្មាផ្ញើប៉េងប៉ោះកាត់ចោលនិងបៃតងវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាកូរឱ្យអស់រយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែមស្រានិងក្រែមយកទឹកត្រីឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅហើយរង់ចាំរហូតទាល់តែម៉ាសក្រាស់ (8-10 នាទី) ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្តៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចធ្លាក់ចុះដេកលក់ "Parmesan", ការបិទភ្ជាប់បានរៀបចំនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
pasta Creamy ជាមួយបង្គាមុនពេលបម្រើត្រូវបាន sprinkled ជាមួយផ្នែកបន្ថែមនៃ "Parmesan" និងបៃតង។
ប៉ាស្តាជាមួយបង្គានិងប៉េងប៉ោះ - រូបមន្ត
ប៉ាស្តាជាមួយបង្គានិងប៉េងប៉ោះដែលបានចម្អិននៅក្នុងការសម្តែងរបស់អ្នកយោងទៅតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោមនឹងភ្លក្សរសជាតិមិនត្រឹមតែម្ហូបឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ។
គ្រឿងផ្សំ:
- spaghetti - 450 ក្រាម។
សម្រាប់បង្គា:
- បង្គា - 400 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- oregano - ½ tsp;
- អំបិលម្រេច - pinch ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 800 ក្រាម;
- ឈីស "Feta" - 1/3 ទី។ ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
មុននឹងរៀបចំនំប៉័ងជាមួយបង្គាអាហារសមុទ្រត្រូវហាលដោយប្រេងអូលីវជាមួយខ្ទឹមសគ្រឿងទេសនិងកែច្នៃហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡដុតនំរហូតដល់ពណ៌ផ្កាឈូក។ នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនក្តៅឡើងប្រេងអូលីវខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសនិងប៉េងប៉ោះដែលកំទេចទុកឱ្យលាយបន្ថែមទៀតក្នុងរយៈពេល 7 ទៅ 10 នាទីហើយចម្អិនប៉ូតាស្យូម។
នៅពេលទឹកជ្រលក់រួចរាល់ - គ្រាន់តែបន្ថែម "ហ្វេតូ" តែប៉ុណ្ណោះដាក់វាលាយជាមួយប៉ាស្តាហើយដាក់វាលើចានបង្គា។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!