នៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយនិងព្យាបាលមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយម្ហូបអាចមន្តអាគមយ៉ាងពិតប្រាកដ: pilaf ជាមួយសាច់ quince និង raisins នឹងតុបតែងតារាង។ ហើយវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលសូម្បីតែចម្អិនម្ហូបក៏នឹងធ្វើជាម្ចាស់ចានដែរ។
Pilaf ជាមួយ quince, raisins និងមាន់
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនដំឡូងបារាំងមានជាតិខ្លាញ់ទាបជ្រើសយកសាច់មាន់: pilaf ជាមួយ quince, raisins និងមាន់នឹងមិនបន្ថែមអ្នកផោនបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងមិនទាន់ចម្រាញ់ - 50 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- សាច់ពីភ្លៅមាន់ - 600 ក្រាម។
- carrots - 1 ដុំ;
- quince នៃក្រអូបទុំ - 1 កុំព្យូទ័រ;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- raisins ងងឹតដោយគ្មានគ្រាប់ - 1 ដៃ;
- ខ្ទឹមស - 1 ក្បាល;
- អង្ករលឿងលឿង - 1.5 CUPS ។
ការរៀបចំ
- ជំហានដំបូងក្នុងការរៀបចំរបស់ pilaf គឺការផលិត zirvak នេះ។ នេះគឺជាឈ្មោះនៃល្បាយនៃ onions មួយ carrots និងសាច់មួយ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានសំអាត, កាត់ចោលនៅក្នុងគូបតូចៗនិងនៅលើប្រេងកំដៅដែលយើងចាប់ផ្តើមហុច។
- នៅពេលដែលល្បាយនេះផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្ថែមសាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធ។ កូរ, ពន្លត់រយៈពេល 10 នាទី។
- ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនលាងអង្ករលាងជមែះជាមួយទឹកជ្រលក់រំពុះ, peel និងកាត់គូបតូចនៃ quince ។ ទាំងអស់រួមជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់នៅក្នុង cauldron នេះ។
- កូរហើយចាក់ 3 កែវទឹក។
- កាត់បន្ថយភ្លើងបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបានគ្របដណ្តប់ដោយគម្របមួយនិង 20-25 នាទីមិនត្រូវទៅជិតចង្ក្រាន។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍មិនគួរណាមួយអ្នកគួរជ្រៀតជ្រែកជាមួយ pilaf!
- 5 នាទីមុនពេលចម្អិននៅក្នុង pilaf, ច្របាច់ cloves យ៉ាងស្អាតនៃខ្ទឹមស។
- បិទភ្លើង, គ្របដណ្តប់បានយ៉ាងតឹងរឹង cauldron និងផ្តល់ឱ្យ plov ដើម្បីឈររយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
យើងទទួលបានហូបចិញ្ជឹមដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ ជាមួយ quince, raisins និងសាច់; រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ, ជំនួសឱ្យ butter, ជាតិខ្លាញ់មានជាតិខ្លាញ់ប៊ឺសូកូឡា។
បុរាណភីភីហ្វី
ជាការពិតណាស់ អ៊ុយក្រែន pilaf ជាមួយ quince មួយមិនត្រូវបានចម្អិនជាមួយមាន់ប៉ុន្តែជាមួយសាច់ចៀមនៅលើខ្លាញ់សាច់ចៀម។ នេះក៏ជាហ៊ានផងដែរហើយប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តក្លិនខ្លាញ់ជាក់លាក់នៃសាច់ចៀមសូមចំអិនចម្អិនម្ហូបអំពៅជាមួយសាច់ចៀមនិងកំប៉ុងនៅលើប្រេងបន្លែការជ្រើសរើសសាច់ដែលមិនមានក្លិន។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម (សាច់ពីខ្នងឬខ្នង) - 1 គីឡូក្រាម។
- គំនិតពណ៌ត្នោត - 700 ក្រាម
- ប្រេង sunflower, odorless, unrefined - ½ពែង;
- 2 carrots ធំ;
- អំបិលគ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- quince ធំក្រអូប - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
- អង្ករវែងពណ៌លឿង - 0,7 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
សម្រាប់អ្នកដែលមិនធ្លាប់បានវង្វេងជាមួយសាច់ចៀមយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនដំឡូងជ្វាជាមួយសាច់ជ្រលក់និងសាច់ចៀម។
- យើងលាងសាច់ស្ងួតវាកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ។
- នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយើងដាក់សាច់ហើយកូរឱ្យឆេះលើភ្លើងដ៏រឹងមាំយើងសម្រេចបាននូវការបំភ្លឺឯកសណ្ឋាន។ បំណែកនៃសាច់គួរតែត្រូវបាន crusted ពីភាគីទាំងអស់។
- បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម carrots សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិង onions chopped ល្អ។ យើងដួលនៅលើភ្លើងយឺតនៅក្រោមគម្របយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងលាយ។
- ស្រូវត្រូវបានលាងសម្អាតនិងរៀបចំកណ្ដានៈមីនកាត់ចេញប្រអប់គ្រាប់ពូជនិងកាត់ផ្លែឈើជាគូប។
- យើងបានដាក់អង្ករនិង quince, អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេស (វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញលាយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ "pilaf" ជាមួយ zira, រមៀត, barberry) ។
- ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាពាក់កណ្តាលម្រាមដៃឬពីរជាមួយអង្ករនិងសាច់។
- នៅពេលយើងលាយប៉េប៉ាបានល្អគ្របវាហើយចម្អិនវាប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងលើភ្លើងយឺតបំផុត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសប្រសិនបើអ្នកចង់។
- កក់ក្ដៅឡើងលើនិងបញ្ច្រោលឥដ្ឋទៅវា។ នៅឯភ្លើងយឺតបំផុតយើងចាកចេញពី pilaf សម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។ អ្នកអាចកក់កំដៅបានយ៉ាងរឹងមាំ, ដាក់ pilaf និងបិទភ្លើង។ រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងវាគ្រាន់តែ "មក" នៅក្នុងចង្ក្រានត្រជាក់។
Pilaf ផងដែរ ត្រូវបានធ្វើពីទា ឬជ្រូកជ្រូកជាមួយ quince មួយ។