ចានម្ហូបអ៊ុយប៊ែតត្រូវបានរៀបចំជានិច្ចដោយគ្មានការហួសប្រមាណនិងការរីករាយធ្វើម្ហូបប៉ុន្តែនេះមិនរារាំងពួកគេពីការឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, មិនគួរឱ្យជឿនិងក្រអូប។ មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះគឺ shurpa mutton នៅអ៊ូសបេគីដែលជារូបមន្តដែលយើងនឹងផ្ដល់ខាងក្រោមនៅក្នុងសម្ភារៈរបស់យើង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្អិនសាច់ចៀមពីអ៊ុយប៊ែល mutton - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ribs ចៀមវ័យក្មេង - 530 ក្រាម;
- ដំឡូង - 530 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី - 220 ក្រាម
- ម្រេចដុតក្រហម - 1 pod;
- គំនិតអំពូល - 265 ក្រាម។
- carrots ស្រស់ - 220 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 220 ក្រាម
- ម្រេចខ្មៅដី;
- អំបិលតុ
- twigs នៃ ពណ៌បៃតងស្រស់ ។
ការរៀបចំ
នៅពេលដែលរៀបចំ shurpa យើងលាងឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម, កាត់ចូលទៅក្នុង slices បំពេញវាជាមួយទឹកនិងចំអិនរហូតដល់ចម្អិន។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំបន្លែចាំបាច់ទាំងអស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដំឡូងរបស់ខ្ញុំ, ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបួនឬប្រាំមួយផ្នែក, carrots peeled shredded, កាវនិងអំពូលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះ, បានធ្វើការកាត់កាកសំណល់ជាមុននៅកណ្តាលយើងបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលស្បែកនិងកាត់ pulp ជាមួយគូបតូច។ យើងលាងសម្អាតម្ទេសប្លុកប៊ុលហ្គារីយើងបំបាត់ទងផ្កាជាមួយគ្រាប់ពូជហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដូចគ្នានេះដែរយើងធ្វើជាមួយម្រេចម្ទេស (បើវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប) ។
យើងដាក់ដំឡូង, ខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះ, ម្រេចផ្អែមនិងម្ទេសចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយបន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទីយើងបានបោះកាំរស្មីនិងបៃតងស្រស់ដែលយើងក៏លាងសំអាតជាមុននិងកំទេច។
ពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចំអិនយើងញាប់ស្ករសជាមួយអំបិលហើយប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន shurpa អ៊ុយប៊ែរពី mutton នៅក្នុង cauldron មួយ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 1,7 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 1,7 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី - 220 ក្រាម
- ម្រេចដុតក្រហម - 1 pod;
- អំពូលគំនិត - 950 ក្រាម;
- គំនិតក្រហម - 950 ក្រាម។
- carrots ស្រស់ - 950 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 950 ក្រាម។
- បៃតងស្រស់ (coriander, basil, parsley, dill) - 0.5 ក្រណាត់ធំ;
- ក្បាលខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- coriander ដី - 15 ក្រាម;
- hops-suneli - 15 ក្រាម
- zir - 15 ក្រាម
- ម្រេចខ្មៅដី - 5 ក្រាម។
- អំបិលតុ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងកាត់សាច់ចៀមស្រស់បំបែកខ្ទិះពីឆ្អឹង។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេពោរពេញទៅដោយទឹកស្អាតនៅក្នុង cauldron និងបានដាក់នៅលើជំរុំដើម្បីចម្អិន។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ថែម pulp សាច់ចៀមដែលបានកាត់បន្ថយ, ហើយបន្ទាប់ពីមួយផ្សេងទៀតម្ភៃនាទី, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំនៃខ្ទឹមបារាំងពណ៌ក្រហម។ ចំអិនមាតិកានៃ kazan សម្រាប់ដប់ប្រាំឬម្ភៃនាទីបន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់ carrots កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងគ្រាប់ឡុកឡាក់ដោយគ្មានគូបប៉េងប៉ោះ។
ម្ភៃនាទីក្រោយមកយើងទម្លាក់ចូលទៅក្នុងម្រេចស្តាយប៊ុលហ្គារីដែលត្រូវបានកាត់ចោលដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្រោយពីបំបាត់ដើមរបស់វាជាមួយគ្រាប់ពូជនិងមើមដំឡូងដែលត្រូវបានគេកាប់និងកាប់ទៅក្នុងលំពែងធំ ៗ ។ នៅដំណាក់កាលដូចគ្នានេះដែរយើងបានណែនាំទៅក្នុងម្ហូបមួយជាគំនិតធម្មតា។ វាត្រូវតែត្រូវបានជម្រះហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងឬ semirings ។
យើងចំអិនឈើឆ្កាងនៅលើភ្លើងរយៈពេលដប់នាទីផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកបោះពណ៌បៃតងស្រស់។ វាត្រូវតែត្រូវបានយក
ឥលូវនេះយើងទុកម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅតាមភាពទន់ភ្លន់នៃដំឡូងនិងបន្លែដទៃទៀត។ យើងផ្តល់ម្ហូបរយៈពេលពីរឬបីនាទីទៀតដើម្បីញ៉ាំនិងអាចបម្រើដោយធ្វើឱ្យស្រូវសាលីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។