នំប៉័ងជាមួយកន្ទក់

តើអ្នកដឹងទេថានៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីដែលមានកម្រិតខ្ពស់បំផុតនោះកន្ទក់មិនមានទេ។ ហើយពួកវាមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមានផ្ទុកជាតិសរសៃជាច្រើននិងមានភាពល្អប្រសើរក្នុងការធ្វើឱ្យប្រក្រតីវិលមុខធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម។ ចូរចាកចេញពី នំបុ័ងនំប៊ីស្គី និង ប៊ុនស៍ជាមួយស្ករ និងចំអិននំបុ័ងជាមួយកន្ទក់ដែលបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំបុ័ងពីកន្ទក់?

ជាញឹកញាប់បំផុតនំបុ័ងជាមួយនឹងកន្ទក់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះមិនចូលចិត្តដុតនំបុ័ងទេដោយសារតែវាមិនសមនឹងរាងកាយ។ អ្នកអាចដុតនំប៉័ងដោយមិនប្រើដំបែដោយប្រើកំប៉ុងដោយប្រើដំបែដែលរៀបចំដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់។ ជាការពិតណាស់ពេលដែលចំអិននំប៉័ងជាមួយកន្ទេលនៅលើដំបែនឹងត្រូវការច្រើនជាងនេះប៉ុន្ដែខួបកំណើតរបស់វាអាចទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីនំបុ័ងនំបុ័ងជាមួយ bran ដោយគ្មានមេបន្តទៀត? ដំបូងយើងនឹងធ្វើដំបែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ 100 ក្រាមនៃម្សៅនិង 100 ក្រាមនៃទឹកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយថ្ងៃដើម្បីវង្វេង។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ថែមទៀត 100 ក្រាមនៃម្សៅបន្ថែមទឹកស្ថិរភាពនៃ ferment គួរតែស្រដៀងទៅនឹង Cream sour ។ ហើយម្តងទៀតសម្រាប់មួយថ្ងៃដែលយើងបានផ្ញើទៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយ។ នៅថ្ងៃទីបីជាថ្មីម្តងទៀត "ចិញ្ចឹម" ម្សៅនិងទឹកហើយបានដាក់ឱ្យវង្វេង។ នៅពេលដែលដុំធំឡើងទ្វេដងយើងបញ្ជូនពាក់កណ្តាលទៅទូទឹកកក (នៅក្នុងពាងមួយដែលមានរន្ធដើម្បីឱ្យដំបៅដកដង្ហើម) ហើយវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកហើយពាក់កណ្តាលទីពីរត្រូវបានគេយកទៅដុតនំបុ័ងដោយប្រើកន្ទុយដែលគ្មានមេផ្សិត។ អ្នកគួរទុកឱ្យបានប្រហែល 9 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃដំបៅសម្រាប់ 500 ក្រាមនៃម្សៅ។ រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងជាមួយកន្ទក់អ្នកអាចយកអ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវបានសរសេរនៅខាងក្រោម។ គេប្រើយញ្ញបូជាជំនួសមេនំប៉័ង។

នំប៉័ងស្រូវសាលីជាមួយកន្ទក់

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវសាឡី - 150 ក្រាម។
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 140 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 140 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 5 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

យើងតភ្ជាប់ bran ជាមួយម្សៅ sifted និង yeast ស្ងួត។ ទឹកដោះត្រូវបានលាយជាមួយទឹកនិងក្តៅបន្តិច។ បន្ទាប់មកពីផ្នែកទីបីនៃល្បាយម្សៅស្ករនិងទឹកដោះគោជាមួយទឹក knead dough នេះ។ បដណ្ណប់វាជាមួយកន្សែងមួយហើយដាក់វាអស់រយៈពល 1 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេងបន្ថែមនៅសល់នៃម្សៅជាមួយ bran ប៊ឺលាយគ្រឿងផ្សំបានយ៉ាងល្អហើយ knead dough នេះ។ យើងទុកឱ្យគាត់ឈរ 40 នាទីទៀតនៅកន្លែងកក់ក្តៅហើយដាក់វាក្នុងទម្រង់ដែលមានលាបខ្លាញ់ប្រេង។ dough គួរកើនឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទបន្ទាប់ពីនោះយើងបានផ្ញើវាទៅឡចំហាយ preheated (200 ដឺក្រេ) ។ នំប៉័ងជាមួយកន្ទក់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ទៅ crust ruddy មួយ។

អ្នកក៏អាចប្រើម្សៅស្រូវសាលីជំនួសឱ្យស្រូវសាលីនិងរៀបចំនំបុ័ង rye ជាមួយកន្ទុយដែលទទួលយករូបមន្តខាងលើសម្រាប់មូលដ្ឋាន។ Rye ឬស្រូវសាលី - ជម្រើសគឺរបស់អ្នក។

នំបុ័ងជាមួយ bran នៅក្នុងពហុវៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• rye bran - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅ rye - 150 ក្រាម;
• គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន - 15 ក្រាម
• ស្ករ - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំ - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 300 ម។ ល។
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រាប់ពូជ flax - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1,5 tsp ។

ការរៀបចំ

យើងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមទឹកនិងម្សៅ។ រសជាតិមិនចាំបាច់ទៅតាមអ្វីដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនោះទេ។ បាតនិងជ្រុងនៃសំបកខាញ់ចម្រុះជាមួយប្រេងបន្លែនិងរាលដាលម្សៅ។ យើងបានកំណត់របៀប "ភស្តុតាង" សម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនិង 20 នាទីបន្ទាប់មកកំណត់របៀប "ដុតនំ" និងកំណត់ពេលវេលារយៈពេល 60 នាទី។ នំប៉័ងដោយដៃជាមួយកន្ទុយត្រូវត្រជាក់នៅក្នុងទម្រង់នៃវីតាមីនច្រើនបន្ទាប់មកយកវាចេញហើយចូលចិត្តដុតនំស្រស់និងមានសុខភាពល្អ។