ចំណីអាហារសម្រាប់អ្នកបរិភោគសាច់ខ្លាឃ្មុំ - សាច់គោ Tatar - នៅក្នុងពេលរបស់យើងត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោឆៅនិងត្រូវបានបន្ថែមដោយស៊ុតឆៅស៊ុតឆៅ។ អាហារនេះមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយម្ហូបតានៅផ្ទុយទៅវិញរូបមន្តដើមត្រូវបានបង្កើតនិងពេញនិយមនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបដោយបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតអាហារសម្រន់យ៉ាងខ្លាំងនោះសូមកត់សម្គាល់នូវរូបមន្តខាងក្រោម។
សាច់គោតាហ្វា - រូបមន្ត
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការប្រែប្រួលបែបប្រពៃណីនៃរូបមន្តរបស់បារាំងដែលក្នុងនោះសាច់គោត្រូវបានគេកាប់រួមគ្នាជាមួយ capers ខ្ទឹមបារាំងនិង cucumbers pickled ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 340 ក្រាម។
- parsley ពណ៌បៃតង - 4 សាខា;
- capers - 5 ក្រាម;
- នំប៉័ង - 3 បំណែក;
- gherkins - 8 PCs ។
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ - 25 ម។ ល;
- mustard Dijon - 15 ក្រាម;
- ketchup - 15 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 10 មីលីលីត្រ;
- cognac - 5 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ Tabasco - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដោយអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកចង់ឃើញវត្ថុធាតុដើមនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំអ្នកអាចកិនសាច់ជ្រៅទៅក្នុងសាច់ឆៅនិងអាចបែងចែកជាពែងដែលមានកម្រាស់មិនលើសពីកន្លស់សង់ទីម៉ែត្រ។ បនាប់ពីរៀបចំស្ហុកូវដាក់វាក្នុងទូរទឹកកកនិងយកវត្ថុធាតុដលសល់។ កាត់បន្ថយកន្សែងពោះវៀននិងនំប៉័ងតូចៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ Whisk butter នេះ, mustard, ketchup, wester, cognac និង Tabasco នៅក្នុងការចាក់បន្ដិចបន្ដួច។ រដូវកាលម្ហូបនិងបន្ថែមអំបិលនិងខ្ទឹមបារាំង។ ស៊ុតលាយពងមាន់មួយដុំសម្រាប់លាមកដាក់លាយល្អនិងបម្រើនៅលើផ្ទះសំបកដោយដែកថែប។ នៅផ្នែកខាងលើនៃសាច់អាំងនំធ្វើចង្អូរតូចមួយហើយដាក់ពងមាន់ពងនៅក្នុងវា។
beefsteak នៅប្រទេសហុងគ្រី
ការប្រែប្រួលមួយផ្សេងទៀតនៃសាច់គោតាហ្វាតតាគឺហុងគ្រីដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងអាហារបារាំងប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងួរកាន់តែច្រើនដោយសារតែការបន្ថែមអាកានីវ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 365 ក្រាម។
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- mustard Dijon, ketchup - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 7 មីលីលីត្រ;
- fillet នៃ anchovies - 2 PCs ។
- ប្រេងទំពាំងបាយជូ - 45 ម។ ល;
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅ - រសជាតិ;
- capers - 30 ក្រាម;
- គំនិត - 45 ក្រាម
- gherkins - 35 ក្រាម
- បៃតង parsley ។
ការរៀបចំ
ជីកសាច់គោដេញថ្លៃនិងទុកវាឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ពេលសំរាល។ whisk yolks ជាមួយទឹកជ្រលក់និង fillet មាន់មួយនៃ anchovies ។ បន្ថែមប្រេងទំពាំងបាយជូ។ កាត់ capers បានល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំង parsley និង cornichons ។ បង្កើតជាសាច់អាំងស្រស់ពីសាច់ឆៅឆៅជាមួយនឹងកញ្ចក់ឬដែកថែប។ នៅក្នុងកណ្តាលធ្វើឱ្យ groove និងចាក់ចូលទៅក្នុងវា yolks whipped ជាមួយទឹកជ្រលក់។