Ravioli គឺជារូបមន្តធម្មតានៃម្ហូបអ៊ីតាលីប៉ុន្តែជារៀងរាល់ថ្ងៃម្ហូបនេះត្រូវបានក្លាយជាការពេញនិយមជាច្រើនទៀតជាមួយយើង។ តាមការពិតទាំងនេះគឺជានំប៉ាវដូចគ្នាឬ vareniki ប៉ុន្តែនៅក្នុងខ្នាតតូច។ ផលិតផលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញមិនធម្មតាបំផុតដូច្នេះពួកគេអាចជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យនិងបង្អែម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប ravioli?
ដោយដឹងពីភាពស្មុគស្មាញនិងអាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតការធ្វើតេស្តត្រឹមត្រូវនិងការដាក់ចំណីសម្រាប់រវើរវាយអ្នកណាម្នាក់អាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់អ៊ីតាលី។
- ដូចនំប៉ាវនិង ravioli, ravioli មានបំពេញនិង dough ដែលត្រូវបាន kneaded ពីស៊ុតម្សៅអំបិលក្នុងករណីដ៏កម្របន្ថែមប្រេងបន្លែនិងទឹក។
- បន្ទាប់ពីមូលដ្ឋានម្សៅ kneading ចាំបាច់ផ្តល់ឱ្យទុំនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីបន្ទាប់ពីការដែលវាត្រូវបាន rolled ស្តើងចេញចូលទៅក្នុងច្រូតស្មើ។
- ការដាក់ធុង ravioli គួរតែមានជាតិផ្អែមល្មមនិងអាស្រ័យលើខ្លឹមសារនៃអំបិលគ្រឿងទេសឬគ្រឿងផ្សំដទៃទៀត។
- នៅលើបន្ទះមួយនៃការ dough, ការបំពេញត្រូវបានដាក់ជាបន្តបន្ទាប់នៅចម្ងាយជាក់លាក់មួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយបន្ទះទីពីរមួយចុចទន់ភ្លន់គូរវណ្ឌវង្កនៃការបំពេញនេះនិងកាត់ចេញ ravioli ជាមួយកាំបិតឬរូបរាងពិសេសមួយ។
Dough សម្រាប់ ravioli - រូបមន្ត
Dough សម្រាប់ ravioli នៅក្នុងកំណែបុរាណមិនមានទឹកឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ នៅលើភ្នំមួយនៃម្សៅអំបិលក្រឡុកស៊ុតត្រូវបានហាមឃាត់និងដុតនំប៉័ងដោយសម្រេចបាននូវសំណល់ដែលមិនស្អិតរឹងមាំនិងប្លាស្ទិកនៃសន្លប់ម្សៅ។ សមាមាត្រអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើប្រភេទនៃស៊ុតប្រើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- អំបិល - 3 pinch ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងចានមួយឬនៅលើម្សៅម្សៅតារាង podsalivayut វាហើយនៅក្នុងកណ្តាលធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការរណ្តៅមួយដែលចូលទៅក្នុងនោះស៊ុតត្រូវបាន hammered ។
- លាងសំពត់គ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តហើយទុករយៈពេល 40 នាទី។
- បំបែកដុំសម្រាប់ផ្នែកនិងរមៀល thinly គ្នា។
Ravioli ជាមួយ spinach
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងម៉ឺនុយនៃម្ហូបអ៊ីតាលីដែលអ្នកអាចជួប ravioli ជាមួយ spinach និងឈីស។ ក្នុងនាមជា spinach សង្កាត់ត្រូវបានជ្រើស ricotta ជាញឹកញាប់ដែលត្រូវបានជំនួសប្រសិនបើចាំបាច់ឈីក្រុម Fulham ដឹងគុណឬផលិតផលឈីសទន់ផ្សេងទៀតនៃប្រភេទនេះ។ Spinach ត្រូវតែត្រូវបានអនុញ្ញាតបន្តិចនៅក្នុង Pan ចៀនជាមួយប៊ឺ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ ravioli - 1 ការបម្រើ;
- spinach - 300 ក្រាម
- ឈីស - 300 ក្រាម
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 បំណែក;
- ផ្លែចន្ទី - 1 ខ្ទាស់
- អំបិលប៊ឺនិងប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
- Knead, thinly រមៀលចេញ dough នេះ។
- នៅក្នុងល្បាយនៃប្រេងពីរប្រភេទ, spinach chopped ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យនៅស្ងៀមមុនពេលដោះស្រាយនិងបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ឈីស, nutmeg, ប្រូតេអ៊ីននិងអំបិលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម៉ាស់ពណ៌បៃតង។
- ម្សៅនិងការបំពេញត្រូវបានធ្វើនិងកាត់ចេញ ravioli ។
- ចម្អិនម្ហូប ravioli ក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់វាអណ្តែតលើផ្ទៃ។
Ravioli ជាមួយឈីស - រូបមន្ត
រូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការព្យាបាលបែបសាមញ្ញប៉ុន្តែល្អឥតខ្ចោះត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម។ ravioli ហ៊ាន ជាមួយឈីសត្រូវ បានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់នៃខ្ទឹមខ្ទឹមឱសថនិងដំឡូង។ កំណែថវិកាប្រែប្រួលនៃការរៀបចំម្ហូបនេះសន្មត់ថាការប្រើល្បាយនៃឈីស Adyghe និងឈីសសម្រាប់ការបំពេញនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ ravioli - 1 ការបម្រើ;
- brynza និងឈីស Adyghe - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ផ្លែចន្ទី - 1 ខ្ទាស់
- parsley - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1-2 ធ្មេញ;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ។
ការរៀបចំ
- លាយនិងរមៀលចេញ dough នេះ។
- ពីរប្រភេទនៃឈីកិន, លាយជាមួយស៊ុតរដូវទៅភ្លក់រសជាតិបន្ថែម parsley ។
- តុបតែង ravioli, រំពុះរហូតដល់ ascend ។
- រៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ ravioli នេះ។ រលាយ butter, fry ខ្ទឹមនៅក្នុងវាបន្ថែមដំឡូង, parsley, ល្បាយ។
Ravioli ជាមួយផ្សិត - រូបមន្ត
Ravioli, រូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀនបន្ថែមទៀត, ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិតមួយ។ ការចូលរួមចំណែករបស់វាទៅនឹងរសជាតិនឹងធ្វើនិងឈីស ricotta បុរាណដោយមិនចាំបាច់ដែលបច្ចេកវិទ្យាអ៊ីតាលីបុរាណកម្រគ្រប់គ្រង។ ចំពោះការខ្វះផលិតផលអ្នកអាចយកឈីក្រុមគ្រួសារឬឈីសទន់ ៗ ផ្សេងទៀត។ ដើម្បីឱ្យស្រដៀងគ្នានៃ dainties មួយទឹកជ្រលក់សម្រាប់ជម្រើសឬជាធម្មតារសជាតិ Cream sour គឺសមរម្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ ravioli - 1 ការបម្រើ;
- ផ្សិត - 250 ក្រាម
- Ricotta - 250 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
- ខ្ទឹម - 1-2 ធ្មេញ;
- អំបិលម្រេច parsley ។
ការរៀបចំ
- លាយម្សៅនិងរមៀលវាចេញ។
- Fry ផ្សិតនៅក្នុងប្រេងរដូវកាលបន្ថែមខ្ទឹមសឡើងកំដៅវាឡើងបន្តិចហើយបន្ទាប់ពីការលាយ, លាយជាមួយ ricotta, parsley និងស៊ុត
- ពីនំប៉័ងនិងការបំពេញ ravioli បំពេញជាមួយផ្សិត, រំពុះពួកវានៅក្នុងទឹករហូតដល់អណ្តែតទៅលើផ្ទៃ។
រូបមន្តម្ហូបអាហារ Ravioli ជាមួយសាច់
ravioli appetizing, រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយដែលនឹងត្រូវបានពណ៌នាបន្ទាប់, ដូចជាស្រឡាញ់នំប៉ាវឬ vareniki ជាមួយសាច់ ។ ដើម្បីរៀបចំការបំពេញនៅក្នុងករណីនេះសាច់ minced ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការដែល ham បានកំទេចនៅក្នុង blender ឬបន្សំ Ham និង Parmesan ដឹងគុណយ៉ាងល្អិតល្អន់ត្រូវបានបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ ravioli - 1 ការបម្រើ;
- កម្លាំងសាច់ - 220 ក្រាម
- ham និង parmesan - 50 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
- ស្រាពណ៌ស - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្លែចន្ទី - 1 ខ្ទាស់
- អំបិលម្រេច parsley ។
ការរៀបចំ
- ដាំនិងរមៀល dough នេះ។
- នៅក្នុងការចៀន mince ចាក់ស្រាបន្ថែមគ្រឿងទេស, ឡើងកំដៅផែនដីរហូតដល់ហួតនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹង។
- កូរឱ្យក្នុងសាច់ជ្រូកឈីសស៊ុតចន្ទានិងចៀនវីស។
- ស្លៀកសំលៀកបំពាក់ ravioli ជាមួយសាច់ ឆ្អិនផលិតផលរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់នៃប៊ឺនិងបៃតង។
Ravioli - រូបមន្តជាមួយ ricotta
ខាងលើនេះការប្រែប្រួលនៃផលិតផលដែលមានការបន្ថែមនៃ spinach និងផ្សិតត្រូវបានគេរៀបរាប់ហើយរូបមន្តនេះគឺអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ទាំងស្រុងជាមួយឈីស ricotta ។ សម្រាប់ការតិត្ថិភាពនៃរសជាតិឈីសនៅក្នុងការបំពេញបន្ថែម Parmesan ដីនិងសម្រាប់ piquancy, ប្រពៃណីដី nutmeg ។ នៅពេលដែលការបម្រើផលិតផល sprinkle ជាមួយ butter តាមរដូវនិង sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ ravioli - 1 ការបម្រើ;
- Ricotta - 200 ក្រាម
- Parmesan - 150 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ផ្លែចន្ទី - 1 ខ្ទាស់
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- លាយម្សៅនិងរមៀលវាចេញ។
- លាយរូពីតូរីនិងឈីសប៉េងម៉េន 100 ក្រាមបន្ថែមស៊ុតអំបិលប៊ឺរម៉ិច។
- ស្លៀកសំលៀកបំពាក់ ravioli ជាមួយ ricotta រំពុះរហូតដល់ចម្អិន។
- រលាយ butter បន្ថែម parsley អំបិលម្រេចចាក់ចាក់ល្បាយនៃផលិតផល sprinkle ជាមួយ Parmesan ។
Ravioli ជាមួយត្រី salmon
Ravioli, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម, ត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបំពេញត្រី, និងបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ creamy, ដែលឈីស parmesan ឬ gruyere ត្រូវបានរលាយ។ បំពេញមុខម្ហូបជាមួយប៉េងប៉ោះនិងស្លឹកប៉េងប៉ោះ។ សុភាសិតនិងកែលម្អរសជាតិឆ្ងាញ់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំវាសូម្បីតែសម្រាប់ពិធីបុណ្យវិស្សមកាល។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ ravioli - 1 ការបម្រើ;
- ត្រីសាម៉ុងបានជក់បារី - 200 ក្រាម។
- Cream - 150 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- គំនិតពណ៌បៃតង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ឈីស - 50 ក្រាម។
- ស្លឹក basil, cherry - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- លាយនិងរមៀលចេញ dough នេះ។
- ខ្ទាស់ត្រីជាមួយស៊ុតនិង 100 មីលីលីត្រក្នុងលាយអង្ករបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងអំបិលម្រេចលាយ។
- ពី dough និងទទួលបាន stuffing ធ្វើឱ្យចេញពីផលិតផលឆ្អិន។
- កក់ក្តៅក្រែម, parmesan, លាយរាលដាលនៅលើ ravioli ។
- បម្រើ ravioli ជាមួយត្រី salmon នៅ ទឹកជ្រលក់ creamy មួយ sprinkle basil និងបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។
ravioli ចៀន
Ravioli, រូបមន្តនៃការដែលជាការមិនធម្មតាសម្រាប់ការប្រតិបត្តិ, ប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និង appetizing ខ្លាំង។ ផលិតផលដែលបានរៀបចំដោយការបំពេញដើម្បីជ្រើសពីក្នុងករណីនេះមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះដូចជាទទួលយកប៉ុន្តែចៀនក្នុងប្រេងនៅចានឆាំងនិងមុនពេលដែលពួកគេត្រូវបាន dipped នៅក្នុង batter ឈីសស៊ុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ravioli - 1 គីឡូក្រាម;
- crumbs នំប៉័ង - 200 ក្រាម;
- Parmesan - 0,5 វ៉ែនតា;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន - 100 ម។ ល។
- អំបិលម្រេច parsley ។
ការរៀបចំ
- ស៊ុតលាយជាមួយឈីសឈីសនិង parsley ដែលមានរសជាតិ។
- Ravioli ធ្លាក់ចុះនៅក្នុងការលាយស៊ុតហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs និងការរីករាលដាលចេញនៅក្នុង Pan មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅក្នុង Pan frying មួយ។
- បាចផលិតផលពីភាគីទាំងពីរគ្របដណ្តប់គម្របនិងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វ។
Ravioli ជាមួយ ricotta និង pear
អាហារ Ravioli ដែលរូបមន្តអ៊ីតាលីនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ពេលក្រោយអាចត្រូវបានទទួលទាននៅភោជនីយដ្ឋានថ្លៃ ៗ ហើយបន្ទាប់ពីការសិក្សាលម្អិតអំពីអនុសាសន៍និងការអនុវត្តរបស់ពួកគេនិងនៅផ្ទះ។ សម្រាប់ការបំពេញផលិតផលក្នុងករណីនេះល្បាយមួយពី ricotta ជាមួយ pear មួយបន្ថែមដោយ thyme ស្រស់ត្រូវបានប្រើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ ravioli - 1 ការបម្រើ;
- Ricotta - 200 ក្រាម
- pear (pulp) - 250 ក្រាម
- twigs នៃ thyme - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- លាយនិងរមៀលចេញ dough នេះ។
- រលាយ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងនៅក្នុង Pan frying មួយដាក់មួយ pear pear chopped ពិន័យនិងអនុញ្ញាតឱ្យ stirring រហូតដល់ទន់។
- បន្ថែមឈីសឡើងកំដៅបន្តិចឡើងជាមួយនឹងផ្លែល្ហុងមួយបន្ថែមសុីមរដូវរដូវភ្លក់រសជាតិត្រជាក់។
- ពីការនំប៉័ងនិងការបំពេញធ្វើឱ្យ ravioli ផ្ទះនិងរំពុះពួកគេរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងទឹកអំបិល។