ក្រពះខ្លាឃ្មុំ

ចាប់តាំងពីពេលថ្មីៗនេះសត្វដុះលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់សាច់មនុស្សជាធម្មជាតិប្រាថ្នាដោយមានផលប្រយោជន៍ជាអតិបរមានិងសន្សំសំចៃដើម្បីប្រើប្រាស់ផ្នែកទាំងអស់នៃសាច់សត្វបន្ទាប់ពីការសំលាប់។ ជាទូទៅផលិតផលដែលភាគច្រើនគឺជាសរីរាង្គខាងក្នុងក៏ត្រូវបានគេប្រើរួមទាំងក្រពះផងដែរពីព្រោះតែអ្នកអាចរៀបចំចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងថោក ៗ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវពិសារ។

ប្រទេសស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមានសត្វចិញ្ចឹមនិងការចម្អិនអាហារគ្រប់គ្រាន់មានទំនៀមទម្លាប់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេក្នុងការចម្អិនម្ហូបបែបនេះ។ ឧទាហរណ៍សាច់គោក្រពើនិងក្រពះសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលដោយការបំពេញផ្សេងៗដោយសារទម្រង់កាបូបរាងធម្មជាតិរបស់ពួកគេ។ ចានបែបនេះគឺល្អសូម្បីតែសម្រាប់តុបុណ្យ។

ប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំក្រពះសាច់ជ្រូក។

នៅពេលទិញក្រពះសូមជ្រើសរើសយកគ្រឿងផ្សំដែលមិនសូវចូលចិត្ត (ផលិតផលដែលរឹបអូសបានលឿនជាងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃគ្រោងឆ្អឹង) ។ តាមធម្មតាក្រពះសាច់ជ្រូកមានពណ៌ប្រផេះពណ៌ប្រផេះនិងក្លិនជាក់លាក់មួយដែលមិនគួរមានពណ៌រលួយទេ។

ចម្អិនក្រពះរបស់ជ្រូកមួយសម្រាប់ការតោង

ក្រពះសាច់ជ្រូកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលាងសមាតជាមួយកាំបិតប្រែក្លាយចេញដុសធ្មេញនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដូចខាងក្រោម។ សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីចាក់ក្រពះជាមួយទឹករំពុះយកចេញត្រជាក់ស្អាតបន្តិចម្តង ៗ ពីខាងក្នុងនិងខាងក្រៅហើយធ្វើឱ្យកោសរលោងក្លាយជាអញ្ចាញធ្មេញយើងប្រើអំបិលធំ។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះត្រូវលាងសម្អាតក្រពះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 8 ម៉ោង។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលរៀបចំ។

ក្រពះសាច់មាន់ជាមួយ stuffed ជាមួយ buckwheat - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកក្រពះ - 1 ដុំ;
• ចាវស្ករស្វាយ - ប្រហែល 2 ពែង;
• ផ្សិតស្រស់ (ជាឧទាហរណ៍) - 8 គ្រាប់។
• គំនិត - 1 ភី។
• សាច់ជ្រូក brisket សាច់ជ្រូក - 150 ក្រាម;
• ម្រេចដីខ្មៅនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត (coriander, cloves, nutmeg);
• butter ប៊ឺសូកូឡា creamy - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

យើងនឹងឆ្អិន buckwheat crumbly (នោះគឺនៅក្នុងប្រហែល 3 កែវទឹកមិនលើស) ។ អ្នកមិនអាចចំអិនបានទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែចាក់ buckwheat ជាមួយទឹករំពុះនៅក្នុងសក្តានុពលសេរ៉ាមិចជាមួយគំរបមួយហើយរង់ចាំ។ សុដន់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងស្នាមប្រេះហើយយើងក្ដៅពីខ្លាញ់ពួកវានៅក្នុងចានឆាំង។ អ្នកចូលក្នុងខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្អបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត, sliced ​​ធំបន្តិច។ យើងចំអិនល្បាយគំនិត - ផ្សិត, កូរឱ្យនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 15 នាទីជាមួយការបន្ថែមនៃប៊ឺបានរលាយនិងគ្រឿងទេស។ លាយល្បាយ buckwheat និងគំនិត - ផ្សិត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវត្ថុក្រពះរបស់ជ្រូកមួយ?

យើងចងរន្ធមួយនៃប្រហោងនៃក្រពះដោយប្រើរន្ធដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំវត្ថុតាមរន្ធផ្សេងទៀតមិនតឹងពេក (buckwheat នឹងកើនឡើងក្នុងបរិមាណក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារជាបន្តបន្ទាប់) ។ យើងចងរន្ធទីពីរធ្វើចន្លុះពីរបីជាមួយហ្វ្រេកពីផ្នែកផ្សេងគ្នានិងនៅកន្លែងជាច្រើនដែលយើងចងដោយខ្សែ។

បំពេញបំពង់សាច់ជ្រូកចង្រៃហើយចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងការបន្ថែមស្លឹក Bay, peas ម្រេចនិង cloves នៅលើកំដៅទាបណាស់គ្របដណ្តប់គំរប។ ពេលចម្អិនប្រហែល 2 ម៉ោង។

ជាជម្រើសអ្នកអាចដុតក្រពះសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។ រយៈពេលដុតគឺប្រហែល 2,5-3 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 អង្សារសេ។

ក្រពះសាច់ជ្រូកជាមួយសាច់

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រពះសាច់គោបានរៀបចំ - 1 ដុំ;
• សាច់ជ្រូកសាច់គ្មានខ្លាញ់ - អំពី 200 ក្រាម;
• brisket ខ្លាញ់ - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5 បំពង់
• គ្រឿងទេស (ឧទាហរណ៍ល្បាយត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៃ hops-suneli);
• សំបូរឬបារី - 30 ម។ ល។

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងល្អដោយដៃ (ឬយើងប្រើប្រាស់ឧទ្ទម្ង់មួយសម្រាប់គោលបំណងនេះឬយើងហុចវាតាមរយៈ grinder សាច់មួយដែលមានក្បាលធំ) ។ brisket ត្រូវបានកាត់ដោយដៃ។ វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹម។ យើងភ្ជាប់សាច់និងសាច់គោដាក់ចានដាក់ខ្ទឹមសគ្រឿងទេសនិង Madeira ។ prisalivaem បន្តិចនិងលាយ។ បំពេញក្រពះដោយសាច់មាន់មិនតឹងពេក (សូមមើលខាងលើរូបមន្តមុន) ។ យើងចងវាចងវាជាមួយខ្សែស្រឡាយហើយធ្វើចង្កេះពីរបី។ ចំអិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ 2.5 ម៉ោងឬដុតនំនៅក្នុង oven (យូរបន្តិចទៀត) ។ ប្រសិនបើឆ្អិនវាសមហេតុផលដើម្បីដាក់ក្រពះសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានចម្អិនដាក់នៅក្រោមសារពត៌មានអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់នៅក្នុងទូរទឹកកក។