Kubite: រូបមន្ត

គូប Quince (kubite, kubate) - នំផ្អែមបែបប្រពៃណីនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ Krymchak ដែលពីម្ហូបដែលបានរីករាលដាលក្នុងចំណោមក្រុមជនជាតិដើមដទៃទៀតដែលកំពុងរស់នៅក្នុងតំបន់គ្រីមៀជាឧទាហរណ៍វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាតាតារ។ វាគឺជាគូបជាមួយសាច់និងដំឡូងជាញឹកញាប់ជាមួយអង្ករ។ ពេលខ្លះពួកគេចម្អិននិងគូបជាមួយល្ពៅ។ នៅក្នុងកំណែប្រពៃណី, ចំណិតនេះត្រូវបានរៀបចំពីកុម្មង់នំ puff ឬពីមេផ្សេសាមញ្ញមួយ។

Dough នៅលើគូបមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី 4-5 កែវ។
• 400-500 ក្រាមនៃ fattening ឬខ្លាញ់សាច់ចៀមផ្ទៃក្នុង;
• 1 អំបិលអំបិល;
• ទឹក។

ការរៀបចំ:

កាំបិតខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អិតល្អន់ឬឆ្លងកាត់សាច់មួយ។ យើងត្រូវចាក់ម្សៅរាវនៅលើក្តារកាត់ជាមួយស្លាយមួយហើយធ្វើចង្អូរនៅកណ្តាលដែលយើងបានរីករាលដាលខ្លាញ់ដែលបានរៀបចំ។ ម្សៅម្សៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងខាញ់បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងហូរក្នុងទឹកអំបិលហើយលាយម្សៅ។ កូរឱ្យល្អក់កករនិងបែងចែកជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា (ធំ - សម្រាប់ស្រទាប់តូចជាង - សម្រាប់ស្រទាប់ផ្នែកខាងលើនៃនំ) ។

ធ្វើការជាមួយការធ្វើតេស្ត

ការធ្វើឱ្យរំអិលដៃដោយប្រើជាតិខ្លាញ់ឬប្រេង (បន្លែឬ creamy) ផ្នែកនីមួយៗនៃម្សៅត្រូវបានទាញចូលទៅក្នុងកញ្ចប់មួយហើយរមៀលនៅលើក្តារដែលមានរង្វង់។ អ្នកក៏អាចនំ sandwich dough ជាលើកដំបូងដោយរមៀលវាជាច្រើនដងនៅក្នុងនំមួយនិង smeared ជាមួយជាតិខ្លាញ់ប៊ឺសូកូឡាហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងរង្វង់វង់ដូចដែលបានពណ៌នាខាងលើ។ dough ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះយើងបានចាកចេញពីចម្ងាយហើយនៅពេលនេះយើងបានរៀបចំការបំពេញនេះ។

បំពេញសម្រាប់គូប

គ្រឿងផ្សំ:

• gram 600-800 នៃ mutton វ័យក្មេង (វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើផ្នែក thoracic);
• ក្បាលខ្នាតមធ្យមនៃខ្ទឹមបារាំង 4-5 ។
• ដំឡូងមធ្យម 4-5;
• បៃតងនៃ parsnips និង parsley;
• ពណ៌បៃតង;
• 2-4 មិនប៉េងប៉ោះទឹកផងដែរទុំ;
• ម្រេចដី;
• អំបិល;
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរខ្លះ។

ការរៀបចំ:

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីរនិងឆ្អឹងខ្ចី។ ដំឡូងកាប់កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង (semirings នៅទូទាំង) ។ នៅរដូវក្ដៅ - រដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉េងប៉ោះនិងបៃតងត្រូវបានបន្ថែម (parsley, parsnip គំនិតបៃតង។ ល។ ) បៃតងត្រូវបានកំទេចឬដាក់នៅក្នុងមែកទាំងស្រុង។ ការបំពេញគួរតែមាន juicy គ្រប់គ្រាន់។

នៅលើក្តារក្រឡុកមួយយើងរមៀលចេញបំណែកដប dough តំរៀបស្លឹកសម្រាប់បាតនៃនំនេះ (ការផ្លាស់ប្តូរម្តងម្កាល workpiece) ទៅកម្រាស់ប្រហែល 0,6-0,8 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ យើងបានរីករាលដាលផ្នែកខាងក្រោមនៃ dough នៅលើបាតនៃ Pan ជ្រៅគ្រប់គ្រាន់លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងឬខាញ់។ គែមនៃស្រទាប់ខាងក្រោមគួរគ្របដណ្តប់រឹម (ដែលជាជញ្ជាំងនៃសន្លឹកដុតនំ) ។ នៅលើកំពូលនៃ dough បានដាក់ស្រទាប់បំពេញ: onions chopped បន្ទាប់មក slices នៃដំឡូងនិងនៅលើកំពូល - សាច់ chopped ។ ចាក់រាបស្មើនិងអំបិលបន្តិចបន្តួច។ យើងបានរីករាលដាលចំណិតពណ៌បៃតងនិងប៉េងប៉ោះពីខាងលើ។

នំដុតនំ

ឥឡូវនេះយើងរមៀលចេញពីស្រទាប់ខាងលើនៅក្នុងពាក់កណ្តាលដែលយើងបានធ្វើឱ្យរន្ធមួយនៅជុំវិញវាយើងបង្កើនគែមនៃ dough និង, tearing វាតុបតែងវាតាមអំពើចិត្ត។ គ្របដណ្តប់លើស្រទាប់ខាងលើជាមួយនឹងនំបំពេញ។ យើងភ្ជាប់និងការពារគែម។ តាមរយៈរន្ធដែលយើងបំពេញ 2-3 tablespoons នៃទំពាំងបាយជូរសាច់ឬទឹក។ ផ្ទៃត្រូវបានលាយជាមួយពងឬស្លឹកតែរឹងមាំ។ ដាក់ក្តាដុតនំជាមួយនំខេកនៅក្នុងឡ។ ដុតគូបនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ នៅពេលដែលកំពូលនៃគូបត្រូវបាន browned, ចាក់នៅក្នុងផ្សេងទៀត 2-3 tablespoons នៃទំពាំងបាយជូរឬទឹកតាមរយៈរន្ធនិងសីតុណ្ហាភាពទាបជាង។ រយៈពេលដុតសរុបគឺប្រហែល 1 ម៉ោង។

Kubet ជាមួយល្ពៅ

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារគូបមួយជាមួយល្ពៅមួយមានមូលដ្ឋានគ្រឹះខុសពីសាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សម្គាល់ថាក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រើសាច់អាំងឆ្អិនអំបិលនិងដំឡូងបារាំងនិងអង្ករឆ្អិនឬសាច់ល្ពៅនិងអង្ករដោយគ្មានសាច់។ ជំនួសឱ្យជាតិខ្លាញ់អ្នកអាចប្រើប៊័រធម្មជាតិ។ គូប Pies បានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយនឹងតែញ៉ាំថ្មីៗដោយមានស្រាទំពាំងបាយជូរក្តៅកុលាបឬតារាងស្រា Crimean ។