នៅក្នុងម្ហូបបារាំងមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកគាំទ្រមាន់ពិតប្រាកដទាំងអស់ភាពចម្រុះនេះនឹងក្លាយជាកំណប់ពិតប្រាកដ។ ភ្លេចរូបមន្ត ម្ហូបអាហារ ទាំងអស់ របស់ជនជាតិបារាំង ដែលអ្នកបានជួបប្រទះនៅលើបរិវេណនៃពពួកឧទ្យានហ៊្សូឡែន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់នៅបារាំង?
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- bacon - 60 ក្រាម
- ត្នោត - 1/2 មែក
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 3/4;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 3/4;
- Cream - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- parsley ។
ការរៀបចំ
ប៊ឺសប៊ឺរីនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀននៅលើវាសាច់មាន់មុនរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនៅលើភាគីទាំងពីរ។ ពេលវេលាសរុបនៃការដុតគឺ 15-20 នាទី 15 នាទីដែលយើងញុំសាច់ដោយស្បែកចុះក្រោមហើយបន្ទាប់ពីងាកវាហើយបន្តការដុតសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។
យកខ្លាញ់សាច់មាន់ចេញពីខ្ទះខ្ទិះសាច់មាន់ដែលយើងញ៉ាំនៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយនៅកន្លែងរបស់វាយើងដាក់បន្លែ: សាឡីខ្យាដំរីខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ ឥឡូវសូមដាក់អាំងខ្ទិះនៅខ្ទះចៀនវានឹងជំនួសខ្លាញ់សាច់មាន់ដូច្នេះម្ហូបមិនឆេះហើយនឹងផ្តល់រសជាតិបន្ថែម។ បន្ទាប់ពី 8 ទៅ 10 នាទីចាក់ទំពាំងបាយជូរស្រានិង សាច់មាន់ ចូលទៅក្នុងខ្ទះឆារត្រលប់មកសាច់ឆាហើយយកទឹកដាក់ឆ្អិនហើយបន្ថយកំដៅ។ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបហើយលាយជាមួយគ្នាអស់ 20-25 នាទី។ ឥឡូវនេះយើងដាក់សាច់មាន់ម្តងទៀតនៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយភ្លើងនៅក្រោមខ្ទះចៀនត្រូវបានកើនឡើង។ នៅពេលបរិមាណនៃអង្គធាតុរាវថយចុះដោយកត្តា 2 នោះក្រែមអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងទឹកជ្រលក់ដែលបានយកចេញពីភ្លើង។
អ្នកអាចបម្រើសាច់មាន់នៅបារាំងជាមួយដំឡូងមីឬដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដោយមិនចាំបាច់បរាជ័យទឹកជ្រលក់ជាមួយបន្លែ។
សាច់មាន់នៅបារាំងក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ទាំងមូល - 2 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 20 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ផ្កាឈូករ័ត្ន, មែរ - 2 សាខានីមួយៗ។
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 125 ម។ ល;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 250 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
លផ្សែងក្តៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ Kuro លាងជាមួយទឹកត្រជាក់និងស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ រាលដាលយករុយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយសម្រាប់ដុតនំហើយចាក់ទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅក្នុងប្រហោងនៃសាច់មាន់យើងដាក់ខ្ទឹមសស្លឹកស្លឹកលឺឡេសនិងផ្កាឈូមម៉ារី។ ចាក់ពាងនិងសាច់មាន់ល្អ ៗ ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅលើបរិវេណនៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់មាន់យើងដាក់ចេញដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងហើយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតយើងបានបាញ់ថ្នាំភាពអាម៉ាស់នេះជាមួយនឹងស្រានិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ដុតនំសាច់មាន់ 1 1 / 2-2 ម៉ោងហើយទុកវាចោលរយៈពេល 10 នាទីមុនពេលទទួលទាន។ អ្នកអាចរៀបចំសាច់មាន់បារាំងនៅក្នុងពហុវៀនហើយកំណត់របៀប "ដុត" រយៈពេល 1 ម៉ោងដោយមិនបំភ្លេចបង្វែរគ្រោងឆ្អឹងរាល់ 20 នាទីទៅម្ខាងទៀតដើម្បីបង្កើតសំបកមាសឯកសណ្ឋាន។
រូបមន្តសាច់មាន់នៅបារាំងជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ជើងមាន់ - 6 គ្រាប់។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 700 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ផ្សិតនៃផ្សិតព្រៃ - 400 ក្រាម;
- ស្រាសស្ងួតពណ៌ស - 300 មីលីលីត្រ;
- ក្រែម - 280 មីលីលីត្រ។
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងកំដៅប្រេងនិង fry ជើងមាន់នៅលើវានាទី 8-10 peeled ចុះទៅពណ៌មាស។ យើងបានរីករាលដាលជើងចៀននៅក្នុងប្រហោងហើយបំពេញវាជាមួយទំពាំងបាយជូរដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់មាន់។ យើងនាំយកវត្ថុរាវឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយភ្លើងដោយគ្របក្រាលប្រហោងជាមួយគំរបប៉ុន្តែទុករន្ធសម្រាប់ចំហាយចេញ។ Stew សាច់មាន់ 30-35 នាទី។
ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងត្រូវបានចម្អិនសូមឱ្យយើងដោះស្រាយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងបែកខ្ចាត់ខ្ចួនបន្ថែមផ្សិតទៅវាហើយចៀន 3 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មក passerovku គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយស្រានិងទុកដើម្បី stew សម្រាប់ 6-8 នាទីបន្ទាប់មកយកទឹកជ្រលក់ពីភ្លើង។
នៅពេលដែលមាន់មានរួចរាល់សូមទុកតម្រងទំពាំងបាយជូរនិងចាក់ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវផ្សិតឆ្អិនទឹកស៊ីអ៊ីវចំនួន 2/3 បន្ថែមក្រែមនិងរាលដាលសាច់មាន់។ យើងចំអិនទាំងអស់ជាមួយគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 2-3 នាទីទៀតហើយបម្រើវាទៅតុដែលប្រោះជាមួយ parsley ស្រស់។