Ravioli គឺជាប្រភេទប៉ាស្តាអ៊ីតាលីដែលជាម្ហូបដែលស្រដៀងនឹងនំប៉ាវដែលយើងស្គាល់។ រូបរាងរបស់រវើរវាយគឺខុសៗគ្នា: រង្វង់ការ៉េពងក្រពើស្រដៀងនឹងខែ។ ជាញឹកញាប់គែមនៃផលិតផលត្រូវបានគិតថា។ ការបំពេញត្រូវបានធ្វើឡើងពីសាច់ត្រីត្រីផ្សិតបន្លែនិងផ្លែឈើ។
តំបន់នីមួយនៃប្រទេសអ៊ីតាលីមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្លួនសម្រាប់ ravioli និងរដូវសម្រាប់ពួកគេឧទាហរណ៍នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសនៅ Genoa ជាប្រពៃណីបម្រើម្ហូបនៃ ទឹកជ្រលក់ "Pesto" ។
Ravioli គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះពួកវាមិនត្រឹមតែឆ្អិនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានចៀនឆាត្រសក់និងសូម្បីតែដុត។ នេះបើយោងតាម connoisseurs នៃម្ហូបអ៊ីតាលី ravioli ដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយឈីស។
សម្រាប់ការរៀបចំរវើរវាយអ្នកអាចទិញនំបុ័ងដែលមិនទាន់ចាក់ម្សៅរួចរាល់ប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីចាក់ម្សៅដាក់លើបន្ទះឈើយើងធ្វើឱ្យវាកាន់តែជ្រៅទៅ ៗ ។ ស៊ុតលោតស្រាល ៗ និងរួមគ្នាជាមួយអំបិលនិងប្រេងអូលីវចាក់ចូលទៅក្នុងរណ្តៅនៅក្នុងម្សៅ។ Dough mesom រហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ យើងរុំម្សៅនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យវា«សម្រាក»ខណៈពេលកំពុងចាក់បំពេញ។
Ravioli ជាមួយ ricotta និង spinach
គ្រឿងផ្សំ:
- spinach - 200 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ឈីស "Ricotta" - 250 ក្រាម។
- sage - 10 ស្លឹក;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ទុកស្លឹក spinach រហូតដល់ពួកគេកក។ បញ្ចូលប៊ឺ 1/5 នៃម្រេចបន្តិចម្រេចនិងអំបិល។ ស្លឹកត្រជាក់ត្រូវបានច្របាច់, លាយល្អនិងលាយជាមួយឈីស Ricotta ។
ស្តើងណាស់រមៀលចេញ dough និងដាក់វានៅលើក្តារ។ ស្លាបព្រារាលដាលពែងដែលបានរៀបចំនៅចម្ងាយ 4 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។
Dough នៅជុំវិញបំពេញបន្តិច moistened ជាមួយទឹកនិងដាក់នៅលើកំពូលនៃ dough ចេញលើកទីពីរចុចវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដែលជាកន្លែងដែលមិនមានការបំពេញ។ កាត់ dough ចូលទៅក្នុងការេ។ ឆ្អែត ravioli ជាមួយឈីសនៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលបន្ថែមប្រេងអូលីវទៅវា។ Ravioli ជាមួយឈីសនិង spinach ត្រូវបានបម្រើដោយទឹក butter ប៊ឺសូកូឡា។
Ravioli ជាមួយផ្សិតនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីស "Ricotta" - 250 ក្រាម។
- ម្ទេសប្លោក - 250 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- parsley chopped ល្អ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- "Parmesan" (ដឹងគុណ) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
dough ត្រូវបានធ្វើឡើងស្របតាមរូបមន្តមុន។ ចំពោះការរៀបចំនៃការបំពេញ fry 7-8 នាទីផ្សិតយើងសម្អតនិងកិនខ្ទឹមសបន្ថែមវាទៅផ្សិតរួមជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ រយៈពេល 2 នាទីទៀតយើងមានភ្លើងឆេះបន្ទាប់មកយើងទុកឱ្យផ្សិតត្រជាក់។ នៅពេលនេះ, whisk "Ricotta" ជាមួយ fork និងមួយ, បានបន្ថែមការដឹងគុណ "Parmesan", ល្បាយ។ យើងភ្ជាប់ផ្សិតនិងម៉ាសឈីស - ការចាក់បំពេញរួចរាល់។
ravioli រួចរាល់ហើយអាចបម្រើ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - វានឹងឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត!