នំបុ័ងឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven dough មួយ yeast

មិនមានអ្វីស្រស់ស្អាតជាងការដុតនំផ្ទះឆ្ងាញ់, ក្រអូបនិងមានខ្យល់អាកាស។ អារម្មណ៍រីករាយនៃរសជាតិរបស់នាងគឺមានតម្លៃវាចំណាយពេលបន្តិចនៃការចម្អិនអាហាររបស់នាង។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់ប៊ុនធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់ពីនំបុ័ងផ្សិតនៅក្នុងឡដែលគ្មានការសង្ស័យនឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងឆ្ងាញ់បំផុតពី dough ផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 520 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 0.5 កញ្ចប់;
• ស្ករ granulated - 210 ក្រាម;
• yeast pressed ស្រស់ - 30 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ចំនួន 3 ។
• កញ្ចប់ស្តង់ដារពីរនៃស្ករ vanilla;
• ម្សៅស្រូវសាលី
• មួយអំបិលតិចតួច;
• បន្លែ, ផ្លែប៉ោម , គ្រាប់ ផ្លែប៉ោម ឬ ផ្លែឈើស្ងួត (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រឿងដំបូងដែលយើងធ្វើគឺដើម្បីធ្វើនំប៉័ង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកញ្ចក់ទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលត្រូវបានកំដៅសីតុណ្ហភាព 40 អង្សារយើងរំលាយមេត្រីថ្មីនៅក្នុងវាយើងក៏រំលាយស្ករស 30 ក្រាមនិងបរិមាណម្សៅដូចគ្នានិងដាក់ម៉ាសនៅក្នុងកន្លែងក្តៅនិងកក់ក្ដៅអស់រយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ, នៅពេលដែល Foam Lobster, ចាក់ដែលនៅសល់នៃទឹកដោះគោក្តៅនេះ, បោះមួយអំបិលបន្តិចនិង butter ក្តៅរលាយ។ មួយភាគបីនៃកញ្ចក់នៃស្ករមួយត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតនិងបានប្រែក្លាយទៅជាពពុះខៀវស្រងាត់ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍លាយមួយដែលបានបន្ថែមផងដែរនៅក្នុងដំណើរការស្ករ vanilla ។ លាយស្លាបព្រាជាមួយប៊ឺនិងល្បាយស៊ុតផ្អែមលាយនិងបន្តិចម្ដងៗលាយម៉ាសចេញជាលទ្ធផលនៃម្សៅយើងចាប់ផ្តើមបត់ឌុយ។ បន្តចាក់ម្សៅរហូតទាល់តែយើងទទួលបានជាលិការលោងទន់។ ឥឡូវដាក់វានៅក្នុងចានមួយគ្របវាដោយកណាត់ស្អាតហើយឱ្យវាឈរក្តៅនិងកក់ក្ដៅប្រហែលសាមសិបនាទី។

បន្ទាប់ពីការអស់ពេលវេលា, dough ត្រូវបានបែងចែកជាពីរ halves និងគ្នាត្រូវបានរមៀលឡើងទៅស្រទាប់ប្រហែលមួយនិងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ បន្ទាប់មកបំពេញប៊ុនទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកគ្រាន់តែអាចលាងផ្ទៃគ្រែដោយប្រើស្ករបន្ថែមក្លិនអាណាផូសឬថែមទាំងលាងសម្អាតមុនត្រាំកកក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកស្ងួតបន្លែផ្លែឈើឬផ្លែឈើស្ងួត។

បង្រួមម្សៅដែលមានជាតិអំបិលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកដែលមានកម្រាស់រហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងធ្វើការការពារនៅម្ខាងហើយដាក់វានៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំមុនពេលប្រេងនៅចម្ងាយជាក់លាក់មួយពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ យើងទ្រទ្រង់ធុងដុតដែលមានទទឹង 40 នាទីក្នុងកំដៅដើម្បីការពារនិងបង្កើនទំហំរបស់វា។ បន្ទាប់ពីនោះយើងលាបផ្ទៃនៃផលិតផលដោយល្បាយនៃស៊ុតពណ៌លឿងទំពាំងបាយជូរមួយ tablespoon នៃទឹកនិង pinch នៃ vanillin មួយ។

ឥឡូវនេះវានៅតែដុតនំឆ្ងាញ់ពីនំបុ័ងផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានកំដៅមួយដែលមានសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកហើយអ្នកអាចរីករាយនឹងរសជាតិនៃនំធ្វើពីក្រអូប។

នំប៉័ងដែលឆ្ងាញ់រមៀលនៅលើទឹក - រូបមន្តមិនមានខ្លាញ់

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 320 ម។ ល។
• yeast pressed ស្រស់ - 45 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 110 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 60 ក្រាម;
• pinch នៃ vanillin;
• មួយអំបិលតិចតួច;
• ស្កររលាយ ។

ការរៀបចំ

បើទោះបីជាមូលដ្ឋានគ្មានខ្លាញ់នៃការធ្វើតេស្ត, buns សម្រាប់រូបមន្តនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេដំបូងយើងដាក់ម្សៅ។ ចូររំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅរំលាយស្ករនិងបីស្លាបព្រានៃម្សៅនិងទុកនៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីដើម្បីធ្វើឱ្យការ fermentation នេះ។

បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលមួយបន្ថែម pinch អំបិល vanillin មួយចាក់នៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់និង sift ម្សៅ។ នាង បរិមាណនេះត្រូវបានកំណត់ដោយពិសោធន៍ចាក់បន្តិចបន្តួចសម្រេចបាននូវស្នាមប្រឡាក់ទន់និងបន្តិចបន្តួចនៃម្សៅ។ យើងយកទៅក្នុងគណនីថាម្សៅត្រូវបានគេដាក់តិចជាងគេបំផុតបន្ថែមទៀតបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចរឹបអូសរសជាតិនៃផលិតផលបានបញ្ចប់។ គុណវិបត្តិនៃបរិមាណតិចតួចរបស់វាគឺការស្អិតរបស់ម្សៅដែលអាចត្រូវបានកែដោយប្រេងរំអិលជាមួយនឹងប្រេងបន្លែនៅពេលលូននិងបាញ់ថ្នាំលើផ្ទៃខណៈពេលបង្កើតផលិតផល។

បន្ទាប់មកយើងបានបង្កើតនំដូចជានៅក្នុងរូបមន្តមុន, រសជាតិជាមួយស្ករឬចំណីផ្សេងទៀត។ មុនពេលដុតនំយើងត្រូវផ្តល់ផលិតផលឱ្យឈរក្នុងភាពកក់ក្តៅសម្រាប់វិធីសាស្រ្តហើយបន្ទាប់មកប្រសិនបើអ្នកចង់លាងផ្ទៃទឹកដោយអ្រងួនស្ករនិងដុតនំរហូតទាល់តែរួចរាល់ហើយនិងផ្កាកុលាប។