Adjika យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបញ្ជាក់និងបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបណាមួយហើយនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវកំណត់សំគាល់និងការច្នៃប្រឌិត។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ adzhika ផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ។
adzhika ផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្ទេសក្តៅក្រហម - 200 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី - 800 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 500 ក្រាម;
- ពិន័យអំបិល - 50 ក្រាម
- coriander, គ្រាប់ពូជ fennel, hops-suneli - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ម្ទេសទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងកាត់ពងក្រពើយើងយកគ្រាប់ចេញហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ខ្ទឹមសស្អាតត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងគ្រាប់ពូជក្លាសេនិងហឹរតាមរយៈសាច់អាំងសាច់។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានជ្រៅដាក់អំបិលនិងលាយរហូតទាល់តែបរិមាណរាវត្រូវបានទទួល។ យើងដាក់ម្ហូបនៅលើភ្លើងឆេះពួកវាហើយចែកឱ្យពួកគេភ្លាមៗនៅក្នុងពាងស្ងួត។ យើងរមៀលឡើងការអភិរក្សនិងរក្សាទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬនៅក្នុងបន្ទប់ផ្ទុក។
adzhika ផ្អែមពីប៉េងប៉ោះមួយសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 3 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 500 ក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ - 150 ក្រាម។
- អំបិលធំ - 0.5 ទី។ ;
- ស្ករពណ៌ស - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានទឹកនាំទៅហើយម្រេចត្រូវបានកែច្នៃពីគ្រាប់ពូជនិងកាត់កាប់ពងពួរ។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតហើយបន្លែទាំងអស់ដែលបានរៀបចំគឺមាននៅលើដីតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ, ចាក់អំបិលស្ករនិងចាកចេញសម្រាប់យប់ទាំងមូល។ នៅពេលព្រឹក, លាងសម្អាតសារធាតុរាវហួសប្រមាណនិងដាក់ចេញនូវ adzhika នៅលើធនាគារ។ បិទគម្របហើយយកស្តុកទុកសម្រាប់ផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
Adjika ពីម្រេចផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 3 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 300 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ - 150 ក្រាម។
- ទឹកខ្មះ 9% - 0.5 ទី។ ;
- ស្ករពណ៌ស - 0,5 តុ;
- អំបិល - 0,5 ធាតុ;
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - 400 ក្រាម។
- coriander, Walnut - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះនិងម្រេចលាងជមែះដំណើរការនិងកិនតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយបន្លែចូលទៅក្នុង saucepan លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែម butter និងដាក់ចាននៅលើកំដៅមធ្យម។ ចំអិនល្បាយសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង, stirring ជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកចេញចាននោះត្រជាក់វាបន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរបោះស្ករអំបិលនិងខ្ទឹមសខ្ទឹម។ យើងកិនពណ៌បៃតងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរួចលាយវាចូលទៅក្នុង adzhika ដាក់វានៅលើកំប៉ុងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។
adzhika ផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 1 ធាតុ
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 2.5 គីឡូក្រាម;
- carrots - 500 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម sour - 500 ក្រាម
- ម្រេច Bulgarian - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 100 ក្រាម
- ទឹកខ្មះ 9% - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលគឺល្អ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ម្ទេសនិងម្ទេសប៊ុលហ្គារីត្រូវបានទឹកនាំទៅកែច្នៃរួចកាត់ជាចំណិតតូចៗ។ ផ្លែប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេកាប់ដោយចំណិត ៗ ហើយការ៉ុតត្រូវបានកែច្នៃនិងកាត់ជាបំណែក។ បន្ថែមទៀតរៀបចំបន្លែនិងផ្លែឈើទាំងអស់រួមគ្នាជាមួយនឹងខ្ទឹមស្រស់តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ នៅក្នុងម៉ាស់ដែលយើងបានចាក់ប្រេងបន្លែតូចមួយទឹកខ្មះតូចមួយយើងបោះម្រេចខ្មៅអំបិលនិងស្ករដើម្បីរសជាតិ។ ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកំប៉ុងទឹកក្រានមួយដាក់នៅលើចង្ក្រានមួយនិងចំអិនរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅលើភ្លើងយឺតបំផុតដែលកូរ។ នៅចុងបញ្ចប់យើងបានបោះពណ៌បៃតង chopped វិចិត្រដាក់ចេញ adzhika ផ្អែមនិង sour នៅលើកំប៉ុង, មាប់មគសម្រាប់ 20 នាទីនិងទុកវារដូវរងារទាំងអស់, rolled ឡើងជាមួយ lids ។
adzhika ផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- capsicum ពណ៌ក្រហម - 40 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 30 បំពង់ធ្មេញ
- អំបិល - ធាតុ 1;
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ងួត Cilantro - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
ម្រេចសម្រាប់ពេលយប់ដែលយើងបង្ហូរទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកយើងលាងសមាតពីគ្រាប់ហើយយើងឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយប្រេងយើងបានខ្ទឹមខ្ទឹមបន្ថែមអំបិលអំបិលស្ករទៅភ្លក់រសជាតិនិងកំទេចកំប៉ី។ យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងដបទឹកជ្រៅដាក់វានៅលើភ្លើងហើយឆ្អិនយ៉ាងពិតប្រាកដ 5 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការពេលវេលាដែលយើងបានចែក adjika នៅលើពាងបានបញ្ចប់រមៀលពួកគេឡើងហើយដាក់ពួកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ យើងបម្រើវាជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានក្តៅណាមួយ។