Celery គឺជារុក្ខជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ នៅក្នុងអាហារបរិភោគនិងបៃតងរបស់វានិងមើមដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ខណៈពេលដែលនៅទីនោះហើយមានវីតាមីនច្រើន។ ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: celery មានមាតិកាកាឡូរីអវិជ្ជមាន។ នេះមានន័យថារាងកាយប្រើប្រាស់ថាមពលកាន់តែច្រើនសម្រាប់ដំណើរការរបស់ខ្លួនជាងវាទទួលបានពីផលិតផលខ្លួនវាផ្ទាល់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលចាន celery គឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារផ្សេងៗគ្នា។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបសម្រាប់ចម្អិនស៊ុប - សុទ្ធ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបចំអិនមិនត្រឹមតែម្ហូបដំបូងនេះទេប៉ុន្តែអ្នកដទៃទៀតបន្ទាប់មកមើលរូបមន្តនៃ ស៊ុបសុដន់ និង ភេសជ្ជៈស៊ុបពីប៉េងប៉ោះ ។
ស៊ុប Cream root Celery
គ្រឿងផ្សំ:
- root celery (មធ្យម) - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - បំណែក 4-5;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ចំបើង - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ភី។
- ជាតិខ្លាញ់ក្រែម - 120 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 2.5 លីត្រ;
- butter - 30 ក្រាម;
- ច្រកដាក់ស្លឹកអំបិលម្រេច - ដើម្បីរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ច្រាសខ្ទឹមបារាំងទៅជាបំណែកតូចៗខ្ទឹមខ្ទឹមនិងចៀននៅប៊ឺ។ Celery ត្រូវបាន peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចគ្រាន់តែកាត់ដំឡូង។ ជា Root បន្ថែមទៅខ្ទះ frying ទៅ onions បន្ថែមទឹកតិចតួចឬទំពាំងបាយជូរនិងក្របខ័ណ្ឌចុះក្រោមនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 5-7 នាទី។ ឥឡូវនេះយើងផ្លាស់ប្តូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងពី Pan ស៊ុបឆាទៅ Pan បានដាក់ដំឡូងនោះចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នាទីសម្រាប់ 5-7 មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដាក់ស្លឹក Bay នៅពេលស៊ុបត្រូវបានចម្អិនវានឹងត្រូវដកចេញ។ ដូច្នេះយើងចាក់ស៊ុបចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងលុបវាចូលទៅក្នុងស្ថានភាពបរិសុទ្ធ។ បន្ទាប់ពីនេះដំឡូង mashed ជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan បន្ថែម Cream, អំបិលម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ដូច្នេះស៊ុបមិនត្រូវបានដុត។ ស៊ុប Cream ពី root នៃ celery គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែបៃតងបន្តិចបន្តួច។
ស៊ុប stew ស៊ុប
គ្រឿងផ្សំ:
- ដើមនៃ celery stalked - 4 PCs;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
- butter - 30 ក្រាម;
- Cream នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 15% - 200 មីលីលីត្រ;
- ឈីសទន់ - 1 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ស្លឹក Bay, អំបិល, basil ស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- នំបុ័ងពណ៌ស - 1 ចំណែក។
ការរៀបចំ
យើងលាងខ្ទះនៅលើចង្ក្រានមួយវិចិត្រខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់ដើមក្រូចឆ្មារចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។ នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនរលាយប៊ឺខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងវាក្នុងរយៈពេលប្រហែល 3 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម celery ចៀនទាំងអស់គ្នាអស់រយៈពេល 5 នាទីទៀតចុងក្រោយបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយចម្អិនរយៈពេល 3 នាទីទៀត។
នៅក្នុង saucepan ចាក់ទំពាំងបាយជូរមួយដែលនាំវាទៅរំពុះមួយចាក់ roast បានដាក់ស្លឹក Bay និង basil ស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងការចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, celery គួរតែក្លាយទៅជាទន់។ ឥឡូវនេះស៊ុបត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវភាពបរិសុទ្ធវាអាចត្រូវបានធ្វើដោយម៉ាស៊ីនលាយទឹក។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ Cream ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនាំម្ហូបទៅរំពុះនិងបន្ថែមឈីដឹងគុណនៅលើ grater ធំមួយ។ ចម្អិនរហូតដល់ធាតុផ្សំចុងក្រោយរលាយ។ ឥឡូវសាកល្បងវាបើចាំបាច់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ស្វាយស៊ុបពី celery petioled ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ croutons ពីនំបុ័ងពណ៌ស។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាកាត់នំបុ័ងពណ៌សមួយដាក់វាទៅជា 2-3 ផ្នែកហើយស្ងួតបំណែកដែលទទួលបាននៅក្នុងខ្ទះដោយគ្មានប្រេង។ ខ្ទឹមនីមួយៗត្រូវបានខ្ទេចខ្ទឹម។
ស៊ុប Cream ជាមួយ celery និង celery stalked ជាមួយ bacon ជក់បារី
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ឬសាច់មាន់ - 750 មីលីលីត្រ។
- ក្រែមនៃមាតិកាខ្លាញ់ 10% - 200 មីលីលីត្រ;
- root celery - 500 ក្រាម
- celery stalks - 500 ក្រាម
- bacon ជក់បារី - 200 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ការជា root celery ត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបរួមជាមួយ petioles នេះ។ យើងយកវាទៅដាក់ខ្ទះជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់បន្លែរួចរាល់។ ការកាត់សុដន់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតទុំ។ នៅពេលដែល celery គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសូមកិនស៊ុបដើម្បី mash, បន្ថែមក្រែមជាថ្មីម្តងទៀតនាំយកទៅរំពុះអំបិលម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ មុនពេលបម្រើសូមដាក់ខាញ់ចៀនតូចមួយនិងពីរពែងនៃ parsley នៅចាននីមួយៗ។