សាឡាត់នៅលើតុនំប៉័ង - ប្រធានបទពិសេសមួយមានរូបមន្តដ៏ពេញនិយមជាច្រើនដែលមួយក្នុងចំនោមនោះគឺ សាឡាត់ "ផ្កាឈូករ័ត្ន" វាមានជម្រើសជាច្រើន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ salad "ផ្កាឈូករ័ត្ន" ជាមួយ cucumber និង cod ថ្លើម?
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើម cod - លុបចោល - 1-2 កំប៉ុង;
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- cucumbers អំបិលឬ pickled - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស៊ុតមាន់ - 4 PCs ។
- គំនិតបៃតង;
- mayonnaise ក្រាស់ដែលមានគុណភាពនៅក្នុងកញ្ចប់;
- អូលីវងងឹតដោយគ្មានរណ្តៅ;
- ឈីសឺស៊ី។
ការរៀបចំ
រំពុះដំឡូង "ក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ", ត្រជាក់, ស្អាតនិង squeeze វានៅលើ grater ធំមួយនិងត្រាំត្រសក់។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងត្រជាក់ត្រជាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ស្អាតនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកវ៉ុលពីប្រូតេអ៊ីន។
ប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកពីគ្នា, យើងលុបវានៅលើ grater ធំមួយនិង yolk - នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ ថ្លើមក្រមជាមួយនឹងសមមួយ។ ចូរលាយថ្លើមថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
យើងបានរីករាលដាល salad នៅលើម្ហូបបម្រើជាមួយនឹងស្រទាប់។ ដំឡូង - ដឹងគុណជាលើកដំបូង។ កាត់បិទព័ត៌មានជំនួយនៃកញ្ចប់ព័ត៌មានជាមួយ mayonnaise និងធ្វើឱ្យ "ក្រឡាចត្រង្គ" នៅលើកំពូល - cucumber ដឹងគុណ។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺថ្លើមថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ពីខាងលើ - ជាថ្មីម្តងទៀតជា "ក្រឡាចត្រង្គ" ស្តើងនៃ mayonnaise ។ បន្ទាប់ - ប្រូតេអ៊ីនដឹងគុណ, និង mayonnaise ជាថ្មីម្តងទៀត, ពេលនេះ - គឺឈឺចាប់។ ក្រឡូមលាយ mayonnaise នៅលើផ្ទៃនៃស្រទាប់ជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula ។ sprinkle ជាមួយ yolk ដឹងគុណ។ ពីខាងលើដាក់អូលីវ, កាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលតាមបណ្តៅធុងឡើង - នេះគឺដូចជាកន្សោមនៃផ្កាឈូករ័ត្នជាមួយគ្រាប់។
ជាធម្មតាផ្កា "ផ្កាឈូករ័ត្ន" ត្រូវបានផលិតចេញពីបន្ទះឈីបដោយដាក់នៅជុំវិញចានរង្វង់នៅជុំវិញ salad ។ យើងចងចាំថាបន្ទះសៀគ្វីមិនមានប្រយោជន៍ទេហើយដំឡូងនៅក្នុងសាឡាត់មានរួចហើយ។ ប៉ុន្តែមានវិធីមួយចេញ: យើងនឹងជំនួសបន្ទះសៀគ្វីជាមួយចំណិតនៃឈីសសាច់ក្រក។ បើទោះបីជាឈីសាច់ក្រកមិនអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសប៉ុន្តែវាឈ្នះយ៉ាងច្បាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្ទះសៀគ្វី។ យើងបានកាត់រង្វង់ស្តើង ៗ ឬអូវវិចគីពីឈីសសាច់ក្រកនិងរាលដាលនៅជុំវិញសាឡាត់។ នៅពេលដែលយើងផ្លាស់ទីផ្នែកមួយនៃ salad ពីម្ហូបមួយទៅចានបម្រើអ្នកអាច "hook" បំណែកនៃឈីសទៅ salad បាន។
វានឹងមិនត្រូវបានគេនាំឱ្យស្រទាប់នៃការ៉ុតឆ្អិនឆ្អិននៅលើស្រទាប់នៃដំឡូងដឹងគុណមួយ (វាត្រូវការឱ្យត្រូវបានចម្អិនរួមជាមួយដំឡូងជម្រះនិងដឹងគុណ) ។
អ្នកក៏អាចដាក់ស្រទាប់នៃល្បាយគំនិត - ផ្សិត។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបែកខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែកបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតដែលមានអំណរគុណឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនហើយដាក់វាអស់រយៈពេល 15 នាទី (ផ្សិតអយស្ទ័រអាចប្រើឆៅបានដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ជាងមុន) ។ ឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យស្រទាប់នៃផ្សិតសមុទ្រប្រឡាក់ដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង។
ជំនួសឱ្យដំឡូង (ស្រទាប់ទីមួយ) អ្នកអាចប្រើអង្ករឆ្អិនល្អប្រសើរជាងមុន - មិនក្រៀមក្រំពេក។ ដើម្បី salad "ផ្កាឈូករ័ត្ន" យើងបម្រើស្រាស្រាលឬ brandy ។