នៅនិទាឃរដូវនៅក្នុងសួនច្បារផ្ទះបាយនិងទីផ្សារមានដូចជាឱសថដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍ដូចជា sorrel ហើយវាជាពេលវេលាដើម្បីចំអិនស៊ុបស្ពៃបៃតង។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញនិងពេញចិត្តដូច្នេះវានឹងក្លាយជាគ្រងរាជ្យឆាប់រហ័សនៅក្នុងគ្រួសារណាមួយ។ សូមអរគុណដល់អ្នកដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យឡើងសម្រាប់ការខ្វះវីតាមីន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុបស្ពៃបៃតង?
វាមានវិធីជាច្រើនដើម្បីចំអិនស៊ុបស្ពៃបៃតងអ្នកអាចទទួលយករូបមន្តដែលអ្នកនឹងចូលចិត្តសម្រាប់នារីរឺម្ហូបនេះ។ នៅពេលចម្អិនអាហារសូមពិចារណាចំណុចដូចខាងក្រោម:
- សមាសធាតុកាតព្វកិច្ចនៃស៊ុបស្ពគឺស៊ុតរឹងឆ្អិន។
- ជារឿយៗ Shchi ត្រូវបានចម្អិននៅលើទឹកប៉ុន្តែអ្នកអាចឆ្អិនទំពាំងបាយជូរពីសាច់ដែលត្រូវបានគេយកទៅភ្លក់រសជាតិវាអាចជាសាច់គោសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់។ បានអនុញ្ញាតនិងចម្អិនត្រីទំពាំងបាយជូរ។
- រៀបចំការដុតនំនៃ carrots និង onions មួយ។ វ៉ារ្យ៉ង់ចំណីអាហាររបស់ម្ហូបនេះបានបង្ហាញថាបន្លែត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមហើយវាត្រូវបានគេបោះចោលទៅក្នុងទឹកក្តៅជាមួយដំឡូង។
- សមាសភាគសំខាន់គឺ sorrel ដែលត្រូវបានបន្ថែមចុងក្រោយ។ ការដាក់ពាក្យនិង nettles វ័យក្មេងស្ព។
Shchi ពណ៌បៃតងនៃ sorrel - រូបមន្ត
ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះមានរូបមន្តសម្រាប់របៀបចំអិនស៊ុបស្ពៃបៃតងជាមួយ sorrel ដែលជាម្ហូបសំខាន់នៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ ស៊ុបចេញមកភ្លឺ, សម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់ហ៊ាន។ លើសពីនេះទៀត sorrel, dill និង parsley អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ទំពាំងបាយជូរគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកឬប្រើសាច់ផ្សេងទៀតដែលមានឆ្អឹងមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 3 លីត្រ;
- សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម
- ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- dill, sorrel និង parsley - 100 ក្រាម;
- Cream sour - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- រំពុះទំពាំងបាយជូរសាច់។
- ស៊ុតឆ្អិនរឹង។ គំនិតនិងការ៉ុតត្រូវបានកាត់និងចៀន។
- ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររហូតដល់ចម្អិន។
- ពណ៌បៃតងត្រូវបានគេបែកយ៉ាងវិចិត្រស៊ុតត្រូវបានកាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
- ស៊ុបពណ៌បៃតងត្រូវបានអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិនសំរាប់មួយនាទីបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងផ្នែក។ បន្ថែម Cream sour ទៅចាននីមួយៗ។
ស៊ុបស្ពបៃតងជាមួយ sorrel និងស៊ុត - រូបមន្ត
ពេលវេលាសម្រាប់ស្ពគឺមកពីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែមេសា។ ដោយមានជំនួយពីស៊ុបបែបនេះអាចកម្ចាត់កង្វះវីតាមីនបានយ៉ាងងាយស្រួលបន្ទាប់ពីរដូវរងា។ លើសពីនេះទៀតវិធីនេះអ្នកអាចទម្លាប់ខ្លួនឯងដើម្បីបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អពីព្រោះស៊ុបស្ពៃបៃតងពិតប្រាកដជាមួយ sorrel និងស៊ុតមានប្រភេទដទៃទៀតនៃបៃតង។ ដើម្បីចម្រាញ់រសជាតិស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- sorrel - 1 បាច់;
- សាច់ជ្រូកជាមួយឆ្អឹង - 400 ក្រាម;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ទឹក - 2.5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- ពីសាច់និងទឹករំពុះទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងយកស្នោ។
- ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ផ្ទេរទៅទំពាំងបាយជូរសាច់។
- រំពុះស៊ុត។
- ហុចខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូររួមជាមួយសាច់ដែលយកចេញពីឆ្អឹង។
- បៃតងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ រីករាលដាលនៅក្នុងចង្ក្រាននិងចំអិនស៊ុបបៃតងជាមួយសាច់សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ថែមពងមាន់។
ស៊ុបស្ពបៃតងជាមួយ nettles
Shchi ក៏អាចជាបួសប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើសាច់ទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យវាយកស្មៅដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត - nettle, ដែលនៅក្នុងម្ហូបអាហារមិន "ខាំ" ទាំងអស់។ ដោយដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃ nettle វាត្រូវបានរៀបចំពី immemorial ពេលវេលា។ នៅពេលបច្ចុប្បន្ននេះស៊ុបស្ពៃបៃតងជាមួយ nettle និង sorrel ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ដោយជំនួសឱ្យតម្រូវការរបស់មនុស្សសម្រាប់វីតាមីនអ៊ី, មួយ, ខ។
គ្រឿងផ្សំ:
- sorrel, nettle, onions ពណ៌បៃតង - 1 ធ្នឹម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹក - 2 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- ចុុះចិញ្ចឹមជាមួយទឹកដលឆាំឱ្យទុកចំហាយរយៈពល 10 នាទី។
- ដំឡូងត្រូវបានកាត់និងបញ្ជូនទៅទឹក។
- nettle ប៉េងប៉ោះ, onions ពណ៌បៃតងនិង sorrel កាត់, បានផ្ញើទៅក្នុងទឹក។
- ស៊ុបចម្អិនសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់ sorrel ក្លាយទៅជាពណ៌បៃតង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង saucepan មួយ trickle ស្តើងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុត whipped នៅក្នុង mug មួយជានិច្ចលាយ។
ស៊ុបស្ពបៃតង - រូបមន្តពីស្ពមួយ
ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងស៊ុបនិងស៊ុបផ្សេងទៀតគឺរសជាតិជូរ។ ក្នុងរដូវរងារ, ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំតាមបែបប្រពៃណីពី sauerkraut, ប៉ុន្តែនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃម្ហូបបែបនេះនឹងចុះមកនិងស្រស់។ ស៊ុបស្ពៃបៃតងចេញមកទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្លែវ័យក្មេង។ ស៊ុបបែបនេះមានសារជាតិបំប៉នអតិបរិមាដោយសារវត្តមាននៃប្រភេទបៃតងជាច្រើនប្រភេទ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- ស្ព - 0,5 គីឡូក្រាម;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- ទឹក - 2.5 លីត្រ;
- parsley, onions ពណ៌បៃតង sorrel និង dill - សម្រាប់ 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- រំពុះទំពាំងបាយជូរសាច់និងទឹក។ Carrots និងគំនិតដើម្បី fry ។
- នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមបន្លែ chopped និងពណ៌បៃតង។
- រំពុះស៊ុបស្ពៃបៃតងសម្រាប់ 40 នាទី។
ស៊ុបពណ៌បៃតងជាមួយ spinach
មិនតិចមានប្រយោជន៍និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំគឺ ស៊ុបស្ពៃ ពណ៌បៃតង ជាមួយ spinach ។ គ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានមិនត្រឹមតែដោយផ្ទាល់ពីគ្រែនោះទេប៉ុន្តែក៏ជាប់គាំងរសជាតិនៃម្ហូបពីនេះមិនផ្លាស់ប្តូរទាំងអស់។ ស្ពៃខ្មៅមិនមានកម្រិតទាបជាង sorrel ទេដោយវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមហើយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសមាសធាតុទាំងពីរនេះធ្វើឱ្យម្ហូបមានប្រយោជន៍បំផុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- sorrel, spinach - 1 ធ្នឹម;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
- គំនិតនិង carrots fry ។
- ដាក់ដំឡូងក្នុងទឹករំពុះ។ នៅពេលដែលវាគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ទើរតែដាក់ចេញ roast នៃខ្ទឹមបារាំងនិង carrots នេះ។
- បន្ថែម sorrel និង spinach ទៅស៊ុបស្ពឆ្អិនពណ៌បៃតងឆ្អិនសម្រាប់ផ្សេងទៀត 5 នាទី។
បៃតង Shchi ជាមួយផ្សិត
ធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃស៊ុបស្ពដោយបន្ថែមផ្សិត។ ស៊ុបនេះដូចជាសម្រាប់ភាពងាយស្រួលរសជាតិនិងក្លិន។ ស៊ុបស្ពៃ បៃតង ដោយមិនមានសាច់ គឺជាម្ហូបបួសតែអរគុណចំពោះផ្សិតវានឹងក្លាយជាអាហារមានជីវជាតិច្រើន។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតធម្មតាទាំងអស់ក៏ដូចជាប្រភេទសត្វផ្សិតព្រៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត - 300 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- ដំឡូង - 1 ភី។
- sorrel - 1 បាច់;
- ខ្ទឹម - 4 cloves ។
ការរៀបចំ
- ពី onions និង carrots ធ្វើឱ្យនំបុ័ងមួយ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមទៅបន្លែបញ្ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលខ្ទឹមសក៏ត្រូវច្របាច់បញ្ចូលផងដែរ។
- ផ្សិតលាងទឹកនៅក្រោមទឹកហូរកាត់ជើង។ ផ្នែកដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, បន្លែជាមួយបន្លែរយៈពេល 10 នាទី។
- ដំឡូងបានកាត់ជាបំណែកហើយបន្ទាប់មករីករាលដាលចូលទៅក្នុង Pan មួយនៅទីនេះនិងបន្លែ roasted ។ ទឹកត្រូវបានចាក់នៅលើម្រាមដៃមួយខ្ពស់ជាងផលិតផលដែលដាក់។
- នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមពណ៌បៃតងហាន់, គ្រឿងទេស។
- នាំយកទៅរំពុះនិងបិទភ្លើងផ្តល់ស៊ុបឱ្យញ៉ាំ។
ស៊ុបពណ៌បៃតងត្រជាក់
មានកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូប - ស៊ុបស្ពពណ៌បៃតងត្រជាក់ ជាមួយ sorrel ដោយគ្មាន roasting ដែលជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរដូវក្តៅក្តៅ។ ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំពី sorrel, ដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទ unroasted ។ ម្ហូបត្រូវត្រជាក់មុនពេលទទួលទាន។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទញាក់មួយវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងពាក់កណ្តាលនៃស៊ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- sorrel - 1 បាច់;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
- វិចិត្រ chop onions និងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នេះ។
- ដាក់ដំឡូងក្នុងទឹករំពុះ។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ ចម្អិនរហូតទាល់តែបន្លែទន់។
- បន្ថែមស៊ុប sorrel ទៅស៊ុបបន្លែឆ្អិនពណ៌បៃតងឆ្អិនសម្រាប់ផ្សេងទៀត 5 នាទី។
ស៊ុបត្រីបៃតង
Shchi ចំអិនមិនត្រឹមតែនៅលើ ទំពាំងបាយជូរសាច់ ប៉ុន្តែក៏លើត្រីដែរតែក្នុងករណីនេះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់នឹងឆ្អឹង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកត្រីជាមួយទន្លេមួយបន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរនឹងសម្បូរបែប។ បើសិនជាអ្នកបានបន្សល់ទុកនូវចានបាយពីការចម្អិនអាហារសំខាន់ៗនោះអ្នកអាចប្រើវាបានដូចជាក្បាលកន្ទុយឬឆ្អឹង។ ស៊ុបពណ៌បៃតងជាមួយត្រីតំណាងឱ្យការប្រែប្រួលនៃស៊ុបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រី - 400 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- ទឹក - 2.5 លីត្រ;
- sorrel - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
- រំពុះទំពាំងបាយជូរត្រី។ Carrots និងគំនិតដើម្បី fry ។
- នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមដំឡូង chopped, ចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- ចំអិនស៊ុបស្ពៃពណ៌បៃតងឆ្ងាញ់ 40 នាទីនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម sorrel chopped ។
ស៊ុបពណ៌បៃតងនៅក្នុងពហុវីឡា
នៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យ overwork ដោយខ្លួនឯងនិងរក្សាទុកពេលវេលាស៊ុបស្ពពណ៌បៃតងជាមួយសាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង multivark មួយ។ ឧបករណ៍នេះមានកម្មវិធីពិសេសមួយ "Quenching" ដូច្នេះម្ហូបនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចតាមទាន់ពេលវេលា។ លើសពីនេះទៀតស៊ុបត្រូវបានរៀបចំយឺត ៗ ដូច្នេះវាមិនចាំបាច់ត្រូវរក្សាភ្នែកលើវាគ្រប់ពេលនោះទេ។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីតាមដានការអនុលោមតាមនីតិវិធីក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលា។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 400 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- ទឹក - 2.5 លីត្រ;
- sorrel - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
- កាត់សាច់ដាក់នៅក្នុងឧបករណ៍ជាមួយប្រេងបន្លែនិងដាក់របៀប "ដុត" រយៈពេល 30 នាទី។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំង, សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ carrots, បន្ថែមពួកគេទៅសាច់និង simmer សម្រាប់ 15 នាទី។
- បន្ថែមដំឡូង, កំណត់របៀប "Quenching" សម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។ 15 នាទីមុននឹងបញ្ចប់បន្ថែម sorrel ។