Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ - រូបមន្ត

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes នៅលើទឹកដោះគោត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណនិងសម្រាប់ថាមានហេតុផល។ Pancakes បានធ្វើនៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោមានច្រើនឆ្ងាញ់និងប្លាស្ទិចជាងសមភាគីរបស់ពួកគេបានធ្វើនៅលើទឹក។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតពួកគេនៅតែរក្សាភាពល្ងង់ខ្លៅរបស់ពួកគេដែលពិបាកក្នុងការសម្រេចបានដោយប្រើ kefir ពេល kneading dough ។ ការប្រែប្រួលសាមញ្ញនិងដើមពីរបីនៃការធ្វើតេស្តបុរាណនឹងត្រូវបានពិចារណាដូចខាងក្រោម។

pancakes Openwork ជាមួយទឹកដោះគោ - រូបមន្ត

ការបើកចំហរជាទូទៅត្រូវបានគេហៅថានំតូចៗដែលផ្ទៃទាំងមូលរបស់វាត្រូវបានច្នៃដោយរន្ធតូចៗ។ រន្ធបែបនេះលេចឡើងក្នុងកំឡុងពេលរំពុះនៃ dough នៅលើ Pan frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយ៉ាងក្តៅគគុកមួយ។ បន្ថែមពីលើទឹកដោះគោខ្លួនឯងយើងនឹងបន្ថែមទឹកកែវមួយរំពុះទៅក្នុងការធ្វើតេស្តដោយអរគុណដែលនំក្រុបនឹងរលាយនៅក្នុងមាត់ប៉ុន្តែមិនរលាយនៅពេលដុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 430 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 165 ក្រាម;
• ស្ករ - 45 ក្រាម។
• soda - 5 ក្រាម;
• ទឹករំពុះ - 240 ម។ ល។

ការរៀបចំ

បច្ចេកវិទ្យានៃរូបមន្តសម្រាប់ pancakes custard ដូចជាទឹកដោះគោគឺខុសពីធម្មតា។ ដំបូងអ្នកត្រូវវាយពងពីរបីជាមួយទឹកដោះគោនិងស្កររួចដាក់ល្បាយលើទឹកក្តៅ។ កូរឱ្យជានិច្ចសម្រាប់ពីរបីនាទីរង់ចាំរហូតដល់ dough មានកំដៅហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញហើយបន្ថែមល្បាយនៃសូដានិងម្សៅមួយ។ dough អាចហាក់ដូចជាក្រាស់ពេកសម្រាប់ការដុតនំត្រីបន្ថែមត្រីប៉ុន្តែវានឹងក្លាយទៅជារាវបន្ទាប់ពីការបន្ថែមទឹករំពុះ។ រំពុះត្រូវបានចាក់នៅក្នុងផ្នែក, ជានិច្ច whipping dough នេះ។ បន្ទាប់ពីមិនចាំបាច់រង់ចាំរហូតដល់ម្សៅនំប៉័ងត្រូវបានចាក់បញ្ចូលទឹកដោយសារទឹករំពុះដែលធ្វើឱ្យហើមនៃសរសៃលោហធាតុ gluten នោះអ្នកអាចចូលទៅដុតនំភ្លាមៗដោយមិនភ្លេចកំដៅមុនត្រងឆា។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ផ្អែមនៅលើទឹកដោះ

ចង់ធ្វើឱ្យ pancakes ផ្អែមបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅពួកគេមិនត្រឹមតែស្ករប៉ុន្តែក៏សូកូឡាតិចតួច។ pancakes រួចរាល់ហើយដែលនឹងត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងផ្លែឈើស្រស់ៗការ៉េមនិង ស៊ីរ៉ូ ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 145 ក្រាម;
• កាកាវ - 20 ក្រាម
• ស្ករ - 45 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 290 ម។ ល;
• សូកូឡា - 55 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ចាប់ផ្តើមដោយលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតពីរគូ។ ដោយឡែកពីគ្នា, whip ពងជាមួយនឹងការបម្រើនៃជាតិស្ករមួយរហូតដល់សំណុំបែបបទស្នោនៅលើផ្ទៃ។ យកកំប៉ុងទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលចាក់ឱ្យពួកគេបែកសូកូឡាហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ បន្ទាប់ពី 30 វិនាទី, លាយនិងត្រលប់មកវិញសម្រាប់រយៈពេល 30 វិនាទីផ្សេងទៀត។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតរហូតដល់សូកូឡាទាំងអស់រលាយ។ បនាប់ពីពពុះទឹកដោះសូកូឡាលាយជាមួយទឹកដោះសមា្អាតរួចលាយជាមួយស៊ុត។ បន្ថែមអង្គធាតុរាវទៅឱ្យល្បាយស្ងួតលាយជាមួយគ្នារហូតទាល់តែអ្នកបំបាត់ដុំពកហើយបន្ទាប់មកបន្តដុត។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ក្រាស់នៅលើទឹកដោះ

កម្រាស់របស់ pancakes ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យទៅតាមស្ថិរភាពរបស់ dough: dough thickest ប្រែចេញ pancakes ក្រាស់បំផុតនិងផ្ទុយមកវិញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 235 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹក - 65 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 145 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 35 ក្រាម។

ការរៀបចំ

បនាប់ពីវាយដំស៊ុតជាមួយកំប៉ុងប៊ឺដប៊ឺតរួចហើយលាយវាជាមួយទឹកហើយបន្ថមទឹកដោះ។ ចាក់នៅក្នុងរាវដើម្បីម្សៅ sifted និងចាប់ផ្តើមទៅ knead dough រហូតដល់ដុំទាំងអស់បាត់។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកឱ្យសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងក្នុងមួយត្រជាក់និងតែបន្ទាប់មកបន្តទៅ frying របស់ខ្លួននៅក្នុង Pan frying មួយដែលបានកំដៅផងដែរ។

pancakes ស្តើងលើទឹកដោះគោ sour - រូបមន្ត

វិធីមួយទៀតដើម្បីប្រើទឹកដោះគោជូរ អាចត្រូវបានចម្អិនអាហារ pancakes ។ នំទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមិនផ្តល់ជាតិអាស៊ីតទាល់តែសោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ទឹកដោះគោជូរ - 520 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 25 ក្រាម
• សូដា - 1/3 នៃស្លាបព្រាមួយ;
• ម្សៅ - 135 ក្រាម;
• លាបក្រូចមួយ។

ការរៀបចំ

ចាប់ផ្តើមដោយការវាយដំស៊ុតនិងស្ករ។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានសម្បុរ creamy ពណ៌ស sprinkle peel citrus តិចតួចនៅលើវាហើយចាក់ក្នុងទឹកដោះគោ sour ។ បន្ថែមរាវទៅម្សៅ, whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់និងបន្តការដុតនំ pancakes នេះ។