មឹកស្ងួត

អាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន: មឹកក្តាមក្តាមជាដើមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាបៀរប៉ុន្តែវាល្អណាស់។ មឹកមានភាពទាក់ទាញជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់និងមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ អ្នកស្រលាញ់មួយចំនួននៃផលិតផលដ៏មានតំលៃនេះត្រូវបានយល់ច្រឡំដោយការពិតដែលថានៅក្នុងមឹកស្ងួតស្ងួតដែលផលិតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្មអាហារបំប៉នដែលមាន។ ក្រម E621 មានវត្តមាននៅលើកាបូបទាំងអស់ជាមួយនឹងចំណិតនៃក្បាល។ ក្នុងនាមជារសជាតិបង្កើនរសជាតិបន្ថែមនេះរួមជាមួយសូដ្យូម glutamate ត្រូវបានបន្ថែមទៅមឹកនិងជំរុញការផ្ទុកផលិតផលយូរជាងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងសម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលសារធាតុពុលទាំងអស់គឺមានសារធាតុបង្កជំងឺមហារីក។ លើសពីនេះទៀតមនុស្សជាច្រើនមិនពេញចិត្តចំពោះរសជាតិប្រៃនៃអាហារសមុទ្រស្ងួតទេ។

មនុស្សដែលមានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេចាប់អារម្មណ៍លើសំណួរ: តើខ្ញុំអាចរៀបចំមឹកស្ងួតនៅផ្ទះបានទេ?

ជាការពិតណាស់ពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញ Squid ស្រស់និងភាគច្រើនបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យការព្យាបាលក្នុងរយៈពេលតិចជាងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

រូបមន្ត: មឹកស្ងួត

ការរៀបចំមឹកសម្រាប់អំបិល

1 គីឡូក្រាមមឹកស្រស់ត្រូវបានរលាយនិងលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកខ្វក់ទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញ។ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការយកខ្សែភាពយន្តចេញពីគ្រោងឆ្អឹងមឹកវាជាការចាំបាច់ក្នុងការវាយវាជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកសម្រាប់ភាពផ្ទុយគ្នាដោយទឹកត្រជាក់។ ខ្សែភាពយន្តក៏ដូចជាផ្នែកខាងក្នុងនិងអង្កត់ធ្នូទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញ។

រៀបចំ brine

2 ស្លាបព្រាអំបិលត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងលីត្រទឹក។ ក្នុងរយៈពេល 10 ម៉ោងនៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលទឹកកាមត្រូវបានបែក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនមឹកស្ងួត?

បន្ទាប់ពី pickling យើងបានដាក់ carcasses នៅក្នុង colander មួយអនុញ្ញាតឱ្យ brine បង្ហូរបានកាត់បន្ថយការមឹកចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ ដាក់ចិញ្ចៀនកូនមាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់សីតុណ្ហភាពតូចបំផុតនិងទុកចោលរយៈពេល 2.5-3 ម៉ោងនៅក្នុងឡ។

សូមចំណាំថាលើសពីសីតុណ្ហភាពនិងពេលស្ងួតនឹងកាត់បន្ថយរសជាតិនៃផលិតផលហើយមឹកនឹងត្រូវបាន "កៅស៊ូ" ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រដែលមានជាតិផ្អែមដាក់ទឹកនៅក្នុងឡនៅចង្ក្រានអំឡុងពេលស្ងួត។

ក្នុងនាមជាអាហារសម្រន់បន្ថែមសម្រាប់ស្រាបៀរយើងសូមណែនាំឱ្យ ស្លាបចៀនសាច់មាន់ ឬ បន្ទះសៀគ្វី pita ។