មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរទេព្រោះពួកគេគិតថាវាមានកាឡូរីខ្ពស់។ ប៉ុន្តែសាច់ទួរគីខ្លួនឯងគឺជាផលិតផលមានកាឡូរីតិចដូច្នេះអ្នកអាចចំអិនស៊ុបពីប្រទេសទួរគីនិងកុមារហើយអ្នកដែលខំប្រឹងធ្វើតាមរូបភាព។
ស៊ុបប្រទេសទួរគីជាមួយមី
អ្នកអាចធ្វើឱ្យស៊ុបតួកគីមានមីនិងមានតម្លាភាពប្រសិនបើអ្នកបង្កើនបរិមាណទឹកឬធ្វើឱ្យវាក្រាស់ដូចអ្នកចូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ:
- តួកគី shank - 600 ក្រាម;
- carrots - 3 បំណែក;
- សណ្តែកពណ៌បៃតង - 150 ក្រាម។
- មី - 100 ក្រាម
- អំបិលគ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- គំនិតពណ៌បៃតង, lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បំពេញសាច់ជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់, ដាក់ Pan នៅលើភ្លើង, នាំយកទៅរំពុះមួយបោះស្លឹក Bay និងម្រេចម្រេចខ្មៅ។ នៅលើចង្ក្រានតូចមួយសម្រាប់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។
សាច់រួចរាល់ហើយយកចេញពីបន្ទះ, អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។ ការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមិនលើសពី 0.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលឆ្អិនបានកាត់ចេញ carrots ចម្រាញ់, សណ្តែកបៃតងនិងមី។ ចម្អិនអាហាររហូតដល់ពេលដែលមីកញ្ចប់ឈានដល់ស្ថានភាពនៃ "al dente" និងការ៉ុតទន់។
ទុកសាច់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅរំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទី។ នៅពេលដែលបម្រើនៅក្នុងចាននីមួយបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។
ជំនួសឱ្យមីដែលអ្នកតែងតែអាចប្រើអង្ករ - អ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបតួកគីគ្មានឆ្ងាញ់។ អង្ករដំបូងត្រូវលាងសម្អាតនិងចាក់ជាមួយទឹកក្តៅសម្រាប់ 5-10 នាទី។
ស៊ុបទួរគី
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុបដែលមានក្រាស់បន្ទាប់មករៀបចំស៊ុប - សុទ្ធពីទួរគី។ រសជាតិរបស់គាត់នឹងត្រូវបានពោរពេញទៅដោយភាពឆ្អែតហើយអាចជំនួសម្ហូបទីពីរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- តួកគី - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- celery root - 1 pc;
- ម្សៅ - 150 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- yolk - 1 ដុំ;
- ក្រែម - 3/4 នៃធាតុ;
- អំបិល, ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ប៉ះពាល់ទួរគីជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់, នាំយកទៅជាមួយរំពុះយក Foam បានបន្ថែមគំនិតនិងឫស peeled និងចំអិនប្រហែល 1-1.5 ម៉ោងនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ បញ្ចប់តួកគី, chop pulp នៅក្នុង blender មួយ។ បន្ថែម yolk ស៊ុត, Cream, ពាក់កណ្តាលនៃ butter និងលាយផងដែរ។ ហុចម្សៅនៅលើប្រេងដែលនៅសល់, ត្រជាក់, បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ, stirring, ចំអិនសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកប៉ះពាល់។ ដើម្បីអំបិលហុចបន្ថែមអំបិលស្ករនិង turkey rubbed ។ ចាក់ទឹកលើចាននិងដុតចំះ 10 នាទី។ នៅពេលបម្រើបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អ។
ស៊ុបទួរគីជាមួយផ្សិត
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យស៊ុបតួកគីជាមួយផ្សិតរួមបញ្ចូលទាំងផ្សិតឆ្លងកាត់ជាមួយឫស - carrots, onions celery ។ ដើម្បីទំពាំងបាយជូរបន្ថែមការស្លៀកពាក់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយផលិតតុបតែងស៊ុបជាមួយឱសថ។ស៊ុបជាមួយ meatballs តួកគី
គ្រឿងផ្សំ:
- តួកគី fillet - 700 ក្រាម
- គំនិត - 3 PCs ។
- carrots - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- ស្រូវ - 100 ក្រាម។
- Cream 35% - ទី 1 ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- បៃតងនៃ dill, parsley, ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
លាងជម្រះអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់និងចាក់ទឹកក្តៅសម្រាប់ 5-10 នាទី។ កាត់ស្លាបព្រាខ្ទីជាមួយអំពូលពីរតាមរយៈកិនសាច់មួយដាក់អំបិលម្រេចក្រែមច្របាច់ស្រូវហើយកូរឱ្យល្អ។ ទម្រង់សាច់មានទំហំប៉ុន Walnut ឬតិចជាងនេះបន្តិច។
នៅក្នុង saucepan មួយសម្រាប់ 2.5 លីត្រចាក់ទឹកនាំយកទៅជាមួយរំពុះបន្ថែម carrot សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំ។ នៅក្នុងទឹករំពុះដាក់ carrot peeled និងដឹងគុណនៅលើ grater ធំមួយគំនិត chopped ពិន័យបន្ទាប់ពី 5 នាទីបោះដំឡូងដែលបាន sliced និងរំពុះសម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះបន្ថែម meatballs បានបង្កើតឡើងនិងការចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់អង្ករគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ អំបិលម្រេចនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមឆាយខ្ទឹមសប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ នៅពេលបម្រើចាននីមួយតុបតែងជាមួយនឹងពណ៌បៃតង chopped វិចិត្រនៃ dill ឬ parsley ។