សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រាប់បាល់ដំឡូងដែលនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នាហៅថាខុសគ្នា។ អ្នកអាចជួបពិសានំប៉័ងឬនំប៉ាវជាលើកដំបូងហើយអ្នកខ្លះអាចអួតអំពីសមត្ថភាពចំអិនស៊ុបដោយប្រើហ្គីណូស៊ី។ ប៉ុន្តែជាការពិតផលិតផលទាំងអស់នេះមានមូលដ្ឋានដូចគ្នានឹងការបំពេញនូវចានជាច្រើន។ ពួកគេមួយចំនួននៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងដូចខាងក្រោម។
ស៊ុប Buckwheat ជាមួយផ្សិតនិងនំប៉ាវដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ buckwheat - 70 ក្រាម
- ផ្សិតមើម - 275 ក្រាម
- ទឹកត្រង - 1,8 លីត្រ;
- សាច់មាន់ - 280 ក្រាម
- គំនិតអំពូល - 85 ក្រាម
- carrots - 85 ក្រាម
- អំបិលគឺជាអាហារដ៏ធំមួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- peas ម្រេចផ្អែម - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- sprigs ស្រស់នៃ dill និង parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ចំពោះនំប៉ាវ:
- មើមដំឡូង - 420 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់មធ្យម - 1 ភី។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 120-150 ក្រាម;
- អំបិលគឺជាអាហារដ៏ធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមការរៀបចំស៊ុបជាមួយនឹងនំប៉ាវដំឡូងឬដូចដែលពួកវាត្រូវបានគេហៅថានំប៉ាវយើងបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយដើម្បីចម្អិនសាច់ដុំមាន់និងនៅក្នុងមើមដំឡូងមួយផ្សេងទៀត peeled ។ នៅលើការត្រៀមខ្លួននៃចំណិតបន្លែ decoction ត្រូវបាន drained និងដំឡូងត្រូវបាន kneaded ដោយ tolks និងទុកឱ្យត្រជាក់។
បន្ទាប់មកយើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ យើងហុច carrots តាមរយៈ grater មួយនិងលាងជមែះផ្សិតជាមួយចំនួនតូចមួយនៃការ shred និងដាក់ពួកវាទៅក្នុងចាន frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែដោយគ្មានរសជាតិ។ Fry ម៉ាស់ផ្សិតរហូតទាល់តែសំណើមទាំងអស់ហួតហើយបន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតហើយបញ្ចូលគ្នាអស់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។
នៅក្នុង Pure ដំឡូងត្រជាក់ដ្រាយនៅក្នុងស៊ុតបានចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះបន្ថែមអំបិលនិងកូរវាឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតដល់វាយនភាព viscous នៃ dough ត្រូវបានទទួល។
សាច់មាន់ត្រូវបានស្រង់ចេញពីទំពាំងបាយជូរយើងបំបាត់ឆ្អឹងប្រសិនបើចាំបាច់បំបែកវាឱ្យល្អហើយដាក់វាត្រលប់ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរវិញ។ យើងលាស់វាម្តងទៀតនៅលើភ្លើងហើយបន្ទាប់ពីរំពុះយើងចាក់ធញ្ញជាតិ buckwheat និង fry ជាមួយខ្ទឹមបារាំង carrots និងផ្សិត។ យើងញុំស៊ុបនិងស្លឹកឡឺល្លីកម្រេចនិងអំបិលឆ្អិនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិនរហូតដល់ទន់នៃធញ្ញជាតិ buckwheat បន្ទាប់មកយើងប្រមូលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រាកាហ្វេហើយណែនាំវាម្តងមួយជំហានទៅក្នុងស៊ុបបង្កើតនំប៉ាវជុំ។ យើងញុំអាហារឱ្យឆ្អែតប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទីដូច្នេះនំប៉ាវត្រូវបានចម្អិនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថស្រស់ៗស្រស់ៗហើយញ៉ាំវាទៅតុដែលហៀរលើចាន។
ស៊ុបជាមួយ gnocchi ដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 550 ក្រាម
- ស្លឹក laurel - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកត្រង - 2,2 លីត្រ;
- ម្រេចម្រេចក្រអូប - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- គំនិតអំពូល - 85 ក្រាម
- carrots - 85 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 85 ក្រាម
- ម្ទេសក្រហមក្រហមប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 85 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 គ្រាប់។
- stalks នៃ onions ពណ៌បៃតង - 3 PCs;
- អំបិលគឺជាអាហារដ៏ធំមួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ពណ៌បៃតងស្រស់នៃ dill និង parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
សម្រាប់ gnocchi ដំឡូង:
- មើមដំឡូង ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ - 380 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់មធ្យម - 1 ភី។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 120-150 ក្រាម;
- អំបិលគឺជាអាហារដ៏ធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ជាបឋមចូរយើងដោះស្រាយបញ្ហាទំពាំងបាយជូរ។ យើងដាក់សាច់មាន់ទៅឱ្យឆ្អិនបំពេញវាជាមួយទឹកហើយបន្ថែមអំបិលស្លឹកស្លឹកលាយឡំនិងម្ទេសម្រេចផ្អែម។ ដោយការត្រៀមខ្លួននៃសាច់យើងយកវាចេញពីឆ្អឹង, តម្រៀបវាទៅជាសរសៃហើយត្រឡប់វាទៅចានវិញ។
ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនយើងរៀបចំ gnocchi នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងដំឡូងបារាំងឯកសណ្ឋាននិងកំប៉ុងយើងកិនកាត់ចង្ក្រានដែលល្អបំផុតហើយលាយជាមួយពងអំបិលនិងស្រូវសាលីម្សៅរាវរហូតដល់ធ្វើតេស្តយឺត។ យើងរមៀលគ្រាប់បាល់ជុំតូចៗចេញពីវាហើយដាក់វានៅលើបន្ទះកាប់មួយដោយធូលីដីជាមួយម្សៅមុន។
ឥឡូវនេះយើងក្ដៅប្រេងអូលីវនៅខ្ទះចៀនមួយដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ុងកាត់ចូលគូបតូចនិងម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងត្រាំជាមួយគ្នារហូតទាល់តែទន់ទន់កូរឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះជាមួយសាច់ដែលយើងបោះ gnocchi ដំឡូងដែលបានរៀបចំដាក់ចេញ fry បន្ថែមអាហារអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមពណ៌បៃតងស្រស់និងការចំអិនសំរាប់បីនាទីបន្ទាប់ពីការដែលយើងផ្តល់ម្ហូបមួយផ្សេងទៀតប្រាំនាទីដើម្បី infuse មុនពេលបម្រើ។