ស្ត្រីមេផ្ទះនៅសម័យរបស់យើងបានកោតសរសើរនូវគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃសាច់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងដៃអាវសម្រាប់ដុត។ ដូច្នេះដំបូងវាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងការចំអិនធម្មតាព្រោះអាហារត្រូវបានរៀបចំក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯងដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេងទេ។ ហើយទី 2 នៅចុងបញ្ចប់ចម្អិនអាហារមិនត្រូវលាងសម្អាតទេពីព្រោះទឹកទាំងអស់នៅតែស្អាតនៅខាងក្នុងដៃនៅពេលដៃអាវត្រូវបានបើកយ៉ាងស្អាត។ ចូរក្រឡេកមើលមុខម្ហូបមួយចំនួនសម្រាប់ទួរគីដុតនៅក្នុងដៃអាវរបស់អ្នក។
ទួរគីរបស់ទួរគីបានដុតក្នុងដៃអាវ
គ្រឿងផ្សំ:
- shank តួគី - 2 PCs ។
- ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ទួរគីសានមុនបង្ខូចមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែជូតវាជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសហើយដាក់ក្នុងថង់ដើម្បីដុតនំ។ ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, កាត់ទៅជាបំណែកតូច។ ផ្លែប៉ោមស្រស់ ៗ កាត់កំទេចស្តើងហើយដាក់បន្លែនិងផ្លែឈើទៅសាច់ជាមួយខ្ទឹមស។ យើងដុតជើងរបស់តួកគីនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុងឡនៅប្រហែលម៉ោង 1,5 ម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។
ខ្ទឹមបារាំង fillet ដុតនំនៅក្នុងដៃអាវនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី - 600 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- គ្រឿងទេស;
- adzhika - 2 tsp ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមល្លីងត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើការកាត់តូច ៗ នៅក្នុងសាច់ហើយយើងបង្វិលវាជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹម។ យើងជូតទួរគីដោយល្បាយអំបិលម្រេចខ្មៅនិងម្រេច។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់សាច់ដាក់ក្នុងដៃដើម្បីដុតនំហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានមួយនៅក្នុងចង្ក្រានត្រជាក់មួយ។ ពីបាត, គ្រាន់តែក្នុងករណី, យើងជំនួសស្រាល។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំតួកគីនៅក្នុងដៃអាវ? យើងបានកំណត់សីតុណ្ហភាពនៅប្រហែល 180 ដឺក្រេនិងរៀបចំម្ហូបរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បញ្ចប់សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងបម្រើដល់តុក្តៅមួយដែលមានមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នានិងទឹកជ្រលក់។
ប្រទេសតួកគីបានដុតនំសុដន់នៅក្នុងដៃអាវ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទួរគីសុដន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស;
- ខ្ទឹមសើម - ខ្ទឹម
- បៃតងស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 គូប
- ទឹក - 300 ម។ ល។
- បៃតងស្រស់។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- vinegar balsamic - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅសម្រាប់ thickening ទឹកជ្រលក់នេះ។
ការរៀបចំ
បុកទួរគីលាងដោយកន្សែង។ យើងលាងសមាតអំពូលកាត់បន្តិចបន្តួចបន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចគ្រឿងទេសខ្ទឹមសខ្ទិះម្រេចខ្ទឹមម្រេចបៃតងស្ងួតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយជូតលាយលទ្ធផលដោយសុដន់របស់យើង។ បន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ប្តូរសាច់ចូលទៅក្នុងដៃសម្រាប់ដុតនំមួយចាក់ 1 គូបនៃ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ រំលាយនៅក្នុងទឹកឆ្អិនក្តៅ។ ឥឡូវនេះរឹតបន្តឹងដៃអាវធ្វើរន្ធនៅលើកំពូលដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំ 50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីនោះយកប្រដាប់ភេទចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅលើម្ហូបហើយចាក់ទឹកជ្រលក់លើវា។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា, តម្រងទំពាំងបាយជូរបន្ថែម vinegar balsamic ងងឹតតិចតួចនិងម្សៅសម្រាប់ thickening ។
ភ្លៅតុក្កតាដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅនៃតួកគីមួយ - 1 គីឡូក្រាម។
សម្រាប់ marinade:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar balsamic - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចកណ្តឹងក្រហម - 1 ដុំ;
- ដើមខ្ញីស្រស់ - 2 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- គំនិតពណ៌បៃតង - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
- ម្រេចក្តៅ - 0,5 pod ។
ការរៀបចំ
ទួរគីសាច់គឺជាអណ្តូងរ៉ែនិងស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ដើមខ្ញីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមម្រេច Bulgarian និងម្ទេសមានដីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដើម្បីល្បាយលទ្ធផលបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវហើយចាក់ទឹកខ្មេះបាសាំស៊ិច។ បញ្ចប់ marinade បានខ្ទប់សាច់ត្រីនិងចាកចេញពីពីរបីម៉ោង។ ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេយើងវាស់ស្ទាបអង្គុយសម្រាប់ដុតនំប្រវែងដែលត្រូវការហើយជួសជុលវានៅលើផ្នែកម្ខាងជាមួយឈុតពិសេសដាក់សាច់ហើយតឹងវាឱ្យក្រាស់នៅម្ខាងទៀត។ ដុតនំទួរគីនៅក្នុងកំដៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថាប្រហែល 1 ម៉ោង។