នៅក្នុងផ្ទះបាយវាហាក់ដូចជាមិនមានអ្វីដែលកាន់តែងាយស្រួលជាមួយនឹងចានជាមួយសាច់មាន់នៅមូលដ្ឋាន។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺជាក់ស្តែង: សាច់មាន់អព្យាក្រឹតរសជាតិទទួលយកអ្នកជិតខាងនៃទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងទេសណាមួយដែលអនុវត្តដោយសប្បាយរីករាយផ្លាស់ប្តូរជាមួយពួកគេចូលទៅក្នុងម្ហូបតែមួយដែលអាចត្រូវបានបំរើការដាច់ដោយឡែកឬនៅក្នុងក្រុមនៃការ garnishes នៃធញ្ញជាតិនិង pasta ។ នៅក្នុងរូបមន្តយើងនឹងពិភាក្សាលម្អិតអំពីបច្ចេកទេសនៃការដុតសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតក្នុងទឹកជ្រលក់ទន់ហើយអ្នកកុំភ្លេចអនុវត្តដោយរៀបចំវាសម្រាប់អាហារថ្ងៃនេះ។
សាច់មាន់ដែលមានផ្សិតជាមួយទឹកជ្រលក់
គ្រឿងផ្សំ:
- កន្ទុយមាន់ធំពីរ - 2 កេស។
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- bacon - 50 ក្រាម;
- ផ្សិត (ផ្សិតឬសារធាតុផ្សេងៗទៀត) - 180 ក្រាម។
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
- butter - 15 ក្រាម;
- Cream - 240 ម។ ល;
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 480 ម។ ល;
- ស្លឹកនៃ parsley ។
ការរៀបចំ
មុនពេលចម្អិនអាហារជាមួយសាច់មាន់យកកំប៉ុងយកចេញហើយកាត់ផ្នែកខាងក្នុងនៃកូនចាបដែលមានរាងដាច់ ៗ គ្នានៅក្រោមស្រទាប់សាច់។ សាច់មាន់ដែលកែច្នៃមានអំបិលច្រើនហើយដាក់ពណ៌ត្នោតក្នុងប្រេងអូលីវក្តៅ។ នៅពេលដែលសាច់ទទួលបាននូវរស្មីពណ៌ត្នោតដែលមានលក្ខណៈពិសេសយកវាចេញពីកំដៅហើយជំនួសវិញដាក់ក្លនកំប៉ុងចូលទៅក្នុងចាន។ នៅពេលដែលបំណែកផ្តល់ជាតិខ្លាញ់ហ្វ្រូម៉ាសរយៈពេលប្រហែល 3 នាទីដាក់ខ្ទឹមសលើវារង់ចាំរយៈពេល 60 វិនាទីទៀតហើយបន្ថែមម្សៅម៉្សៅនិងម្សៅទៅទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយនាទីអ្នកអាចចាក់មាតិកានៃ Pan ជាមួយ Cream និងទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជ្រក់សាច់មាន់និងចម្អិនវារយៈពេល 20 នាទីដោយមិនបិទគំរប។ នៅក្នុងវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្របន្ថែមស្លឹកនៃ parsley បាន។
តើអ្នកក៏ចង់ចំអិនឆ្អឹងត្រីជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមនៅក្នុងពហុវៀនដែរឬទេ? គ្មានបញ្ហាទេ! ដំបូងត្រូវចំអិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅលើ "ការដុតនំ" ហើយបន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវសូមចូលទៅ "Quenching" ពេលវេលា - ពាក់កណ្តាលម៉ោង។
សាច់មាន់ដែលមានផ្សិតជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយក្រែម
គ្រឿងផ្សំ:
- ពាក់កណ្តាលនៃ fillet មាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- ផ្សិតឬផ្សិតផ្សេងទៀត - 280 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 230 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 60 ក្រាម
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 160 ម។ ល។
- Cream - 60 មីលីលីត្រ;
- dijon mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- capers - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយ។
ការរៀបចំ
ការលាងសំអាតនិងការញ៉ាំសាច់មាន់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងកំដៅខ្ពស់យើងកាត់បន្ថយកំដៅហើយដាក់ផ្សំនៃផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់ពី 4 នាទី, sprinkle ដុតនំជាមួយម្សៅនិងដាក់មួយគូបប្រេង។ យើងរង់ចាំប្រហែលមួយនាទីក្នុងអំឡុងពេលនេះម្សៅនេះនឹងមានពេលវេលាដើម្បីចៀនដូច្នេះទឹកជ្រលក់នឹងមិនមានរសជាតិនិងវាយនភាពលក្ខណៈ។ បំពេញមាតិកានៃចៀនឆាជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមប៉េងប៉ោះមែកាម៉ា, capers និងក្រែម។ ភ្លាមដាក់មាន់និងពន្លត់ទាំងអស់ 25 នាទីក្នុងកំដៅអប្បបរមា។
លាយសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 350 ក្រាម។
- ផ្សិត - 130 ក្រាម
- ប៊ឺ - 10 ក្រាម;
- ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយស្លាយមួយ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- ស្លាបព្រានៃគំនិត។
ការរៀបចំ
ចៀនសាច់មាន់ជាមួយចំបើងចៀនវាជាមួយផ្សិត។ ប្រាំងសាច់មាន់ជាមួយម្សៅហើយដាក់ចំណិតនៃខ្ទះប៊ឺហើយក្រោយពីពាក់កណ្តាលនាទីបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយលាយក្រែមនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ពន្លត់បក្សីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens និង sprinkle ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ។
លាយសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 40 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ។
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
- ផ្សិត - 190 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរ - 120 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 240 ម។ ល;
- ឈីសរឹង - 70 ក្រាម;
- ស្រា - 120 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
បឋមសីតុណ្ហភាពនៃលអាំងត្រូវបាននាំយកទៅជាសញ្ញានៃ 175 ដឺក្រេ។ យើងបានកាត់បំពងនិងរដូវកាលវានៅក្នុងម្សៅ, អង្រួនអតិរេក។ Fry សាច់រហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ដាច់ដោយឡែកយើងហុចផ្សិត 3-4 នាទី sprinkle ពួកគេជាមួយនឹងម្សៅដែលនៅសល់និងបន្ថែម butter ។ បំពេញផ្សិតជាមួយល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងទំពាំងបាយជូរស្រាបន្ថែមចំនួន 2/3 នៃចំនួនទឹកប្រាក់សរុបនៃឈីស។
យើងដាក់សាច់នៅក្នុងផ្សិតមួយរួចចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់និងបន្ថែមឈីសទីបីដែលនៅសល់។ រយៈពេលដុតគឺ 15 នាទី។