សាច់ជ្រូកបានដុតនំនៅក្នុងចាន - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបដ៏គួរឱ្យឆ្ងាញ់

សាច់ជ្រូកដែលបានដុតនំនៅក្នុងល្ពៅ - ម្ហូបអឺរ៉ុបបែបបុរាណបានឈ្នះប្រជាប្រិយភាពដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មលក្ខណៈនៃម្ហូបដោយប្រើល្បាយផ្សេងគ្នានៃល្បាយសមុទ្រឬបំពេញបន្ថែមផលិតផលដោយមានបន្ទរសមស្រប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។

កន្ត្រាក់ដុតនំនៅក្នុងលដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងក្រដាសរុំដៃ, នៅលើទឹកមាត់, នៅក្នុងសំណុំបែបបទបើកចំហរមួយឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។

1. វ៉ារ្យ៉ង់នៃការព្យាបាលកំដៅខ្យល់នីមួយៗត្រូវបាននាំមុខដោយការបោសសំអាតដំបូងហើយក្នុងករណីមួយចំនួនក៏ដោយសារការរំពុះនៃផលិតផលផងដែរ។ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលលាងត្រូវបាន rubbed ជាមួយល្បាយស្ងួតនៃរដូវនិងគ្រឿងទេសឬ immersed នៅក្នុង pickle ហឺរមួយ។
2. ផ្នែកខ្លះនៃសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានដាំដុះឬអាំងសាច់ត្រូវបានគេអមជាមួយទឹកជ្រលក់ដុតនំដែលមានបន្ថែមបន្លែដូចជាស្ពៃក្តោប, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមបារាំង។
3. របៀបដែលដុតនំ roulku នៅក្នុងលឺនេះនឹងពឹងផ្អែកលើកដំបូងលើទំងន់និងទំហំរបស់វា។ កត្តាសំខាន់ក្នុងករណីនេះនឹងជាវិធីសាស្រ្តនៃការហែលទឹកឬវត្តមាននៃការចំអិនបឋមនៃផលិតផល។ ម្ហូបមធ្យមត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate roulk សម្រាប់ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ?

វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើស marinade ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ knuckle សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven ដែលនឹងទទួលបានម្ហូបចុះសម្រុងគ្នានៅក្នុងប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងអស់ដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់បុគ្គលមួយ។

1. Rulk ត្រូវបានបែងចែកជាញឹកញាប់ឬដាំឱ្យពុះនៅក្នុងស្រាបៀរហើយបន្ទាប់មកបំពេញបន្ថែមជាមួយខ្ទឹមសគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។
2. ចំពោះវិសាលភាពនៃសាច់ហឹរនឹងត្រូវបានប្រសិនបើត្រាំជាមួយនឹងល្បាយដែលទទួលបានដោយលាយក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នានៃទឹកឃ្មុំ, adzhika និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ថែមពីលើ marinade បន្ថែមទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon និងពណ៌ទឹកក្រូចមួយ cloves 3-4 នៃខ្ទឹម c ​​hopped, អំបិលនិងម្រេច។
3. juicy និងទន់វាប្រែចេញ shank នៅ marinade នៃ mustard មួយបន្ថែមទៅ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាទឹកឃ្មុំច្រើនដូចជាខ្ទឹមស 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាខ្ទឹមបារាំងម្រេចនិងអំបិល។
4. marinade ធម្មតាប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធិភាពគឺ mayonnaise ជាមួយ ketchup ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាដែលសម្រាប់ piquancy បន្ថែម 5-6 cloves នៃខ្ទឹមសម្រេចនិងធាតុដើម្បីជ្រើសពី។

សាច់ជ្រូកត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅដៃ

រសជាតិមិនធម្មតាមួយត្រូវបានទិញដោយអំបែងលាងក្នុងលាងអាវនៅលើអន្ទាក់មួយនៅលើខ្នើយមួយនៃកន្ទុយនិងខ្ញី។ ខ្ទឹមសក្នុងករណីនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីចាក់សំរាម។ នៅលើស្បែកនៅជុំវិញបរិវេណនោះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ incision ពេជ្ររាងដែលនឹងជៀសវាងការខុសគ្នារបស់វាកំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1 ដុំ;
• ខ្ញី - 50 ក្រាម។
• quince - 3 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• marjoram, basil, oregano, thyme - 2 pinches;
• ចង្កៀងដី, ច័ន្ទក្រហម - 2 គ្រាប់;
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម - សម្រាប់ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• mayonnaise - 100 ក្រាម
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ស្បែករបស់សក់ត្រូវបានកាត់ជាមួយនឹងស្នាមភ្លោះ។
2. ពួកវាបង្កើតស្នាមប្រឡាក់ជ្រៅនៅជុំវិញបរិវេណដែលខ្ទឹមសត្រូវបញ្ចូលហើយល្បាយឱសថនិងឱសថត្រូវបានគ្រប។
3. Lubricate ជើងសាច់ជ្រូកជាមួយ mayonnaise ដាក់នៅក្នុងដៃអាវមួយមុន - ការបញ្ឈប់ស្រទាប់នៃក្រូចឆ្មារនិងខ្ញី។
4. ដុតនំនឹងក្លាយជាសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ 4 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

សាច់ជ្រូកត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ

ទន់និងទន់ភ្លន់ដោយគ្មានការរំពុះបង្វិល shank នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះ។ ជំនួសឱ្យទឹកឃ្មុំទឹកម៉ាឃីតម៉ាណាតអ្នកអាចប្រើឬក៏បំពេញវាជាមួយជីកាកាទឹកស៊ីអ៊ីវតាក់ម៉ាលីគ្រឿងផ្សំណាមួយ។ វាមិនប៉ះពាល់ដល់ការធ្វើឱ្យមានស្នាមពេជ្ររាងឬរាងជារង្វង់នៅលើស្បែកជុំវិញបរិវេណ។

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1 ដុំ;
• ទឹកឃ្មុំនិង mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• អំបិល hops-suneli - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. បានរៀបចំក្បួនតម្រៀបទៅជាមួយខ្ទឹមសដែលខ្ទេចខ្ទិះលាយជាមួយទឹកឃ្មុំម៉ាឃាតអំបិលនិងហ៊ុល - ណេនលីដែលបានទុកចោលក្នុងមួយថ្ងៃ។
2. បង្វិលជើងទៅកាត់ស្លឹកដែលបិទត្រាដាក់នៅក្នុងផ្សិតឬនៅលើធុងដុត។
3. បន្ទាប់ពី 2.5 ម៉ោងនៅ 200 អង្សាសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡាំងនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់។

ស្រាបៀរនៅក្នុង oven, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

សាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងអង្ករមានលក្ខណៈទន់និងទន់នៅខាងក្នុងនិងផ្កាកុលាបនៅខាងក្រៅប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនជាមុនរហូតដល់ទន់នៅក្នុងស្រាបៀរងងឹត។ អ្នកអាចប្រើភេសជ្ជៈស្រាល ៗ ហើយម៉េត្រូអឺរ៉ុបមិនមុតស្រួចទេ។ រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់និងទន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1 ដុំ;
• ទឹកឃ្មុំនិង mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ស្រាបៀរងងឹត - 1 លីត្រ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. Rulk stuffed ជាមួយខ្ទឹមស, rubbed ជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងដីម្រេចមួយចាក់ស្រាបៀរទុក 50 មីលីលីត្រនិងចម្អិន 3 ម៉ោង។
2. លាយស្រាបៀរខាងឆ្វេងជាមួយទឹកឃ្មុំនិងម្តាគុយជូតជាមួយល្បាយនៃ spinach ផ្ញើនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយឬនៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា 200 ដឺក្រេ។
3. បន្ទាប់ពី 25-30 នាទីសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបាន ដុតនំនៅក្នុងស្រាបៀរ នៅក្នុងចង្ក្រាននឹងត្រូវបានរួចរាល់។

Rulka ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ

ជាម្ហូបឯករាជ្យដ៏ល្អសម្រាប់ពិធីបុណ្យឬការបម្រើប្រចាំថ្ងៃ - ខ្ទេចសាច់ជ្រូកដែលឆ្អិនជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ។ សាច់ដែលទន់និងមានជាតិផ្អែមបំផុតនឹងត្រូវបាននៅពេលដុតនៅក្នុងដៃអាវឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏ជ្រៅមួយដែលរឹតបន្តឹងជាមួយ foil ។ ការកាត់ដំឡូងអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយកាហេនៃការ៉ុត, ចំណិតនៃខ្ទឹមបារាំង។

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• paprika - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. លាយទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមសនិងខ្ទឹម 3 ស្លាបព្រានៃក្រូចឆ្មាររួចជូតវាដោយដំបងហើយទុកក្នុងថង់មួយថ្ងៃ។
2. ដំឡូងត្រូវបានជម្រះកាត់ចូលទៅក្នុង slices, អំបិល, ម្រេច, រសជាតិជាមួយ butter និង paprika និងរួមជាមួយ shank, រាលដាលចូលទៅក្នុងដៃអាវមួយ។
3. បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 2,5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសាច់ជ្រូកដែលដុតនំជាមួយដំឡូងនៅក្នុងចង្ក្រានត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់។

Rulk ជាមួយ sauerkraut នៅក្នុង oven នេះ

ការតុបតែងសាច់ជ្រូកដុតនំ ជាមួយឆ្អឹងប្រេងឆៅ នៅក្នុងឡភ្លើងនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកហូបចុកនិងអ្នកចូលចិត្តម្ហូបចម្អិនម្ហូបដែលមានរសជាតិដើម។ ដំបូងរំពុះនឹងផ្តល់នូវសាច់ទន់និងទន់ភ្លន់ហើយខ្នើយស្ពបនឹងផ្តល់នូវរសជាតិ piquant ពន្លឺនិងក្លិនក្រអូបតែមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1 ដុំ;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ស្ព - 0.5 គីឡូក្រាម;
• cloves - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• mustard - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
• អំបិល, ម្រេច, laurel ។

ការរៀបចំ

1. Rulk stuffed ជាមួយខ្ទឹមសនិងអំបិលដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយអំពូលមួយម្រេចម្រេចនិង laurel ចាក់ទឹករំពុះរហូតដល់ទន់។
2. ចៀនគំនិតក្នុងប្រេង។
3. បន្ថែមស្ពបទំពាំងបាយជូរតូចចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីដាក់ចូលទៅក្នុងរូបរាង។
4. លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ, mustard និងម្រេច, ខាញ់លាយជាមួយគ្រាប់បាល់ស្ងួតដាក់វានៅលើខ្នើយស្ពនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 200 អង្សា។

រមៀលនៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ

ការដុតនំបុ័ងដុតនំនៅក្នុងឡដុតគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការកាត់សាច់សម្រាប់ម៉ឺនុយចំណីសត្វឬអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងនំប៉័ងមួយដុំ។ ការបំពេញអាចត្រូវបានតម្រៀបជាធម្មតានៃខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសឬការបំពេញជាមួយការបន្ថែមនៃឈីស ចៀនជាមួយផ្សិតគំនិត , ផ្លែឈើស្ងួតនំប៉័ង។

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• paprika, ឱសថស្ងួត - 0.5 tbsp គ្នា។ ស្លាបព្រា
• mustard - 20 ក្រាម
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. Rulku ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយដែលបំបាត់ឆ្អឹងហើយត្រូវលាបជាមួយនឹងស្ពៃខៀវអំបិលម្រេចនិងលាយជាមួយថ្នាំរុក្ខជាតិ។
2. បង្វិលកង់វិលដោយចងខ្សែអក្សរ។
3. ដុតនំសាច់នៅក្នុងសន្លឹកឬក្នុងដៃអាវមួយម៉ោង 1,5 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេនិង 20 នាទីទៀតដោយគ្មានក្រដាសឬរោមដៃកាត់និងងាកគែម។
4. មុនពេលបម្រើ, រមៀលត្រូវបាន cooled ។

នំនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

រូបមន្តសម្រាប់ shank សាច់ជ្រូកដុតនំ នៅក្នុង oven អាចត្រូវបានអនុវត្តជាមួយ marinade សណ្តែក។ ដុតនំសាច់សាច់ដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទម្រង់មួយដែលមានគម្របកំរាលឬរោមដៃដែលធ្វើឱ្យមានស្នាមជាច្រើននៅលើកំពូល។ ខ្ទឹមសលាបអាចត្រូវបានប្រើគ្រប់វិធីដើម្បីលាងសក់ឬបន្ថែមពាក់កណ្តាលទៅនឹងល្បាយរាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប្រេងអូលីវ - 70 ម។ លនីមួយៗ។
• អំបិល, ម្រេច, rosemary ។

ការរៀបចំ

1. Rulk ត្រាំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុង saline បន្ទាប់មកខ្ទឹមនិង rubbed ជាមួយ marinade ពីទឹកស៊ីអ៊ីវ, butter, ម្រេចនិង rosemary ។
2. ទុកឱ្យសាច់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ពេលយប់ឬក៏មួយថ្ងៃបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅរៀបចំនៅ 200 ដឺក្រេ។
3. បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង, knuckle សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង oven នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ប្រឡាក់ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងម៉ាឃ័រនៅក្នុងឡ

រូបមន្តសម្រាប់ shank សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះត្រូវចំណាយពេលនៅលើរសជាតិពិសេសប្រសិនបើទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់ marinade ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard ។ នៅក្នុងករណីនេះសាច់ត្រូវបានចម្អិនជាមុននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយការបន្ថែមនៃការចាក់ឬសគ្រឿងទេសនិងក្បាលនៃ onions peeled មួយ។ ខ្ទឹមដែលមានជាតិល្ហុងឆ្អិនស្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកឃ្មុំនិង mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• onions, carrots, parsley root - 1 pc ។
• អំបិល, ម្រេច, laurel ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះឈើនៅក្នុងទឹកជាមួយការបន្ថែមនៃការចាក់ឬស, onions, laurel និងម្រេចសម្រាប់ 2.5 ម៉ោង។
2. Nashpygovyvayut សាច់ត្រជាក់បន្តិចជាមួយនឹងខ្ទឹម, លាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំនិង mustard បានដាក់ចូលទៅក្នុងរូបរាងនៅលើបំណែកនៃ foil មួយ។
3. រុំក្រឡុកនិងចម្អិនម្ហូបក្នុងឡនៅ 1 ម៉ោងឱ្យបាន 200 ដឺក្រេដោយងាកគែមរបស់សន្លឹក 15 នាទីមុនចប់ចម្អិនអាហារ។

Roast នៅក្នុង dough ដុតនំនៅក្នុង oven

សាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងទន់ដូចជាការចម្អិនក្នុងក្រណាត់រឺដៃអាវ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានអមដោយសាច់ជ្រូកនៅខាងក្រៅដែលពោរពេញទៅដោយទំពាំងបាយជូរនៅក្នុង "នំបុ័ង" ។ សម្រាប់ម្សៅ "កាបូប" នំប៉ាវផ្សេងទៀតណាមួយស្រស់, ល្អ, មិន dough yeast, នឹងធ្វើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ម្សៅ - 600 ក្រាម;
• ទឹក - 1 កែវ។
• អំបិលកណ្ដឹងម្រេច។

ការរៀបចំ

1. Razirayut នៅក្នុងបាយអមួយនៅលើស្លាបព្រានៃអំបិលនិងម្រេចមួយបន្ថែមខ្ទឹមកំទេច, rubbed ជាមួយល្បាយនៃ spinach មួយចាកចេញសម្រាប់យប់។
2. ពីទឹកមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងម្សៅ, knead dough ទុកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
3. រមៀលចេញដុំរហូតដល់កម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រមួយរុំម្សៅដោយបំណែកនៃបន្ទះក្តារមួយបិទវាពីខាងលើផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាផ្សិត។
4. ដុតនំម្ហូបសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេនិងមួយទៀត 2.5 ម៉ោង 150 ដឺក្រេ។

សឹកនៅលើទឹកមាត់នៅក្នុង oven នេះ

រូបមន្តនៃ shank, baked នៅក្នុង oven នេះអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅលើទឹកមាត់មួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃឧបករណ៍នេះគួរតែដាក់ថាសជាមួយទឹកដើម្បីប្រមូលជាតិខ្លាញ់និងជាតិខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ដំបូងសាច់រំពុះនៅក្នុងករណីនេះមិនត្រូវបានទាមទារនៅពេលដុតនំនៅក្នុងលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាមួយ crust មួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅខាងក្រៅដែលផ្សាភ្ជាប់និងការរក្សាទឹកនៅខាងក្នុង។

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• អំបិលលាយម្រេច។

ការរៀបចំ

1. រមៀលត្រូវបាន rubbed ជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេច stuffed ជាមួយខ្ទឹមសដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
2. String សាច់នៅលើទឹកមាត់និងដុតនំនៅក្នុងរបៀបដុតសម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។

សាច់ជ្រូកបានដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយអេកូ

ការរៀបចំ shank សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នៅក្នុងដឹបាវារៀន ត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅសាច់រំពុះនៅក្នុងទឹកឬស្រាបៀរពន្លឺហើយបន្ទាប់មកដុតនំវាជាមួយ marinade ។ នៅពេលចម្អិនក្នុងទឹកក្នុងកែវបន្ថែមអំពូលឫសម្រេចម្រេចស្លឹកឡឺលែលនិងស្រាបៀរត្រូវបានប្រើនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។ បរិមាណនៃទឹកឃ្មុំគឺអថេរហើយអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជារសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ស្រាបៀរ - 1 លីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mustard និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. រំពុះត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់សម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។
2. លាយម្ទេសជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកឃ្មុំហើយបន្ថែមពីរធ្មេញខ្ទឹមកំទេច។
3. ជូតជាមួយល្បាយនៃបាឡាំនិងដុតនំក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។
4. ក្រឡុកត្រូវបានដកចេញសាច់ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកឃ្មុំហើយត្រលប់ទៅឡដុតវិញរយៈពេល 30 នាទី។