ម្សៅគ្មានខ្លាញ់ - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតនៃមូលដ្ឋានសម្រាប់ការដុតនំផ្សេងគ្នា

ម្សៅគ្មានខ្លាញ់ចម្អិនដោយបច្ចេកវិជ្ជាជាច្រើននឹងអនុញ្ញាតឱ្យរាល់ពេលដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិថ្មីនៃនំដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រកមើលជំនួសឱ្យ lenten គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មូលដ្ឋានបុរាណណាមួយគឺមិនលំបាកដូចដែលវាអាចហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូងហើយអ្នកអាចប្រាកដថានេះដោយការអានរូបមន្តដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dough គ្មានខ្លាញ់?

ដោយបំពេញតាមរូបមន្តសម្រាប់ dough គ្មានខ្លាញ់អ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមតម្រូវការដែលបានណែនាំនិងប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងក្បួនសាមញ្ញនិងសាមញ្ញ។ បន្ទាប់មកជាលទ្ធផលវានឹងក្លាយជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលបានមូលដ្ឋានសម្រាប់ដុតនំដែលមិនអនុវត្តទាបជាងនៅក្នុងលក្ខណៈរសជាតិទៅ analogues បុរាណមួយ។

1. នំប៉័ងដុតនំសម្រាប់ការដុតនំមិនគួរមានប៊ឺរីស៊ុតនិងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀតនៃប្រភពដើមឡើយ
2. ជីកម្សៅមុនពេលបុកអុកស៊ីសែន។
3. ប្រេងបន្លែដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវតែត្រូវបានចម្រាញ់, គ្មានក្លិន។

ចម្អិនអាហារល្ហុងល្ហុងនៅផ្ទះ

ការត្រៀមខ្លួនដោយខ្លួនឯងដោយខ្លួនឯងមិនចេះនំផ្អែមល្ហែមអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនឯងនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ដែលមាននំឆ្ងាញ់ដោយផ្អែកលើវា។ គ្រប់គ្នាសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងចង្ក្រានអាចអនុវត្តការណែនាំវាសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងភ្ញាក់ផ្អើលនិងពេញចិត្តជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធចម្រុះជាច្រើននិងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - ½ពែង;
• ប្រេង - ½ពែង;
• ម្សៅ - 2 CUPS;
• ប្រេងរំកិល - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹករំលាយអំបិលបន្ថែមប្រេងទៅកញ្ចក់ឱ្យពេញលេញនិងចាក់ emulsion ចូលទៅក្នុងចានជាមួយម្សៅមួយ។
2. កូរបរិមាណនេះជាមុនសិនជាមួយស្លាបព្រាមួយបន្ទាប់មកដោយដៃរហូតទាល់តែមានប្រូតេអ៊ីនស្រាលនិងមិនស្អិតល្មួត។
3. ទុកឱ្យម្សៅផ្អែមអស់ 30 នាទីបន្ទាប់មករមៀលវាចេញនៅលើតុដែលមានប្រេង។
4. លាងសមាតសូលុយស្យុងដលមានលាបបងា្ករហើយប្ចប់វិលនិងរំអិល។
5. ធ្វើវដ្តម្តងទៀត 3-4 ដងបន្ថែមទៀត។

កុំញ៉ាំម្សៅរយៈពេលខ្លីជាមួយប្រេងបន្លែ

អាហារល្ហែមល្ហៃអាចជាមូលដ្ឋានល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំឃុកឃីចំណីសត្វផ្អែមឬផ្អែមត្ឡះនិងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ បរិមាណនៃជាតិស្ករអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជារសជាតិឬអាស្រ័យលើគោលបំណងនៃការ dough នេះ (ផ្អែមឬ unsweetened កុម្មង់នំ) ។ ប្រសិនបើចង់បាន, vanilla, គ្រាប់, raisins ឬបន្ថែមផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 1.5 CUPS;
• ម្សៅពោត - 1.5 CUPS;
• ស្ករ granulated - ½ពែង;
• ប្រេង - 200 មីលីលីត្រ។
• ទឹក 140 មីលីលីត្រ;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំទឹកស្ករសនិងកូរ។
2. បន្ថែមពីរប្រភេទនៃម្សៅ sifted, vinegar ពន្លត់ soda និងលាយរង្គាលរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។
3. ទុកកុំនំផ្អែមខ្លីនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តរយៈពេល 40-50 នាទីបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលពួកគេចង់បាន។

ផ្តល់ប្រាក់កម្ចី Custard

dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំប៉ាវនិង vareniki អាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងការប្រកាស។ គ្រឹះបែបនេះត្រូវបានស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តហើយនៅពេលដែលតុបតែងផលិតផលប្រពៃណីជាមួយសាច់ឈីក្រុមគ្រួសារនិងផ្សេងទៀតដែលនៅឆ្ងាយពីការបំពេញបន្ថែម។ វាល្អឥតខ្ចោះរមៀលចេញ, ពិតជាមិនជាប់នឹងម្ជុលរមៀលនិងផ្ទៃការងារ, វារក្សារូបរាងឥតខ្ចោះនិងជាប្លាស្ទិចគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2.5 វ៉ែនតា;
• ទឹករំពុះ - 1 កែវ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ½ tsp ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងចានមួយលាងម្សៅនិងលាយវាជាមួយអំបិល។
2. ធ្វើឱ្យជ្រៅនៅកណ្តាល, ចាក់ប្រេងចូលក្នុងវា, ឆ្អិនវាហើយលាយវាជាលើកដំបូងជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។
3. នៅពេលឈានដល់វាយនភាពស្រដៀងគ្នាគ្របវាជាមួយចានមួយខ្សែភាពយន្តឬកន្សែងមួយហើយទុករយៈពេល 20-30 នាទី។
4. បន្ទាប់ពីមួយខណៈពេលដែល dough គ្មានខ្លាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការងារបន្ថែមទៀតជាមួយវា។

dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pancakes

មូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ ការរៀបចំនំ pancakes ក្នុងអំឡុងពេលមានល្បឿនលឿននឹងក្លាយជា dough គ្មានខ្លាញ់មួយនៅលើទឹករ៉ែទឹក។ សូមសាកល្បងរូបមន្តដែលបានស្នើហើយប្រហែលជាវានឹងក្លាយទៅជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមរបស់អ្នកហើយនៅថ្ងៃដែលបានអនុញ្ញាតដូច្នេះឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់គឺជាផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្ត។ មានតែសមាសភាពបន្លែនិងមាតិកាកាឡូរីទាបគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃ delicacy នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម
• ជាតិទឹកកាបូនខ្ពស់ - 300 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅរាវត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិងអំបិល។
2. ចាក់ក្នុងទឹកសូដានិងលាយម៉ាសដលមាន whisk រហូតដល់ដុំទាំងអស់រលាយ។
3. បន្ថែមប្រេងនិងលាយម្តងទៀត។
4. ម្សៅគ្មានខ្លាញ់គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ដុតនំ។

ហាលម្សៅផ្អែមសំរាប់ភីហ្សាដោយគ្មានមេនំបុ័ង

pizza pizza សម្រាប់ pizza នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសដើម្បីព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនៅថ្ងៃហាមឃាត់។ ដោយគ្មានការសង្ស័យអ្នកនឹងត្រូវបោះបង់ចោលឈីសនិងផលិតផលផ្សេងៗទៀតដែលមានប្រភពដើមប៉ុន្តែសូម្បីតែពីសមាសធាតុដែលមានការអនុញ្ញាតជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវអ្នកអាចទទួលបានលទ្ធផលល្អ។ ពីការធ្វើតេស្តគ្មានខ្លាញ់បែបនេះអ្នកនឹងទទួលបានភីហ្សាស្តើង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក 100 ម។ ល។
• ម្សៅ - 1,5 កែវ;
• ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - ½ tsp ។

ការរៀបចំ

1. ពីរបីដងលៃលាងម្សៅ, ផ្សំជាមួយម្សៅដុតនំមួយ។
2. ធ្វើចង្អូរនៅកណ្តាលចូលទៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងទឹក។
3. លាយម្សៅទន់ ៗ មិនមានស្អិតនិងមិនស្អិតទុកទុកវាចោលអស់រយៈពេល 30 នាទីនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តដើម្បីបញ្ជាក់ភស្តុតាង។

dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ chebureks

មួយម្សៅគ្មានខ្លាញ់រហ័សបានរៀបចំដោយផ្អែកតាមរូបមន្តខាងក្រោមនេះនឹងជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើឱ្យ chebureks ជាមួយស្ព, ដំឡូង, ផ្សិតឬបន្លែផ្សេងទៀតបំពេញ។ នៃបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់នឹងក្លាយជាម្ហូបម្សៅមួយដែលវានឹងក្លាយជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីតុបតែងដប់ chebureks មធ្យម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ½ tsp ។

ការរៀបចំ

1. ទឹកត្រូវបានកំដៅដើម្បីរំពុះ, រំលាយអំបិលនៅក្នុងវាបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
2. Sift ម្សៅ, ចាក់នៅមូលដ្ឋានរាវមួយរំពុះនិង vymeshivayut ដំបូងដោយប្រើស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកដៃ។
3. ពួកវាទទួលបាននូវភាពស្មុគស្មាញនិងប្លាស្ទិចនៃសន្លប់ម្សៅចែកវាទៅជាផ្នែករមៀលនិងតុបតែងផលិតផលដោយបំពេញវា។

ហូបនំប៉័ងម្សៅនៅក្នុងឡ

ម្សៅ គ្មានខ្លាញ់ សម្រាប់នំ គឺត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានផ្សិតមួយដោយគ្មានពងជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករ vanillin ឬ vanilla ។ ពីមូលដ្ឋានបែបនេះអ្នកអាចរៀបចំផលិតផលជាមួយស្ករគ្រាប់អាប៉ៅម្រេចម្រេចតុបតែងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការរមៀលឬនំប៉័ងបែបចង្អៀតសាមញ្ញក៏ដូចជា pies ផ្អែមជាមួយម្សៅ stuffing: យៈសាពូនមី, ផ្លែប៉ោម, berries ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 1 កែវ។
• ម្សៅ - កញ្ចក់ 3,5-4;
• ស្ករ - ½ពែង;
• Vanillin ឬ vanilla ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង - ½ពែង;
• yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
• អំបិល - ¼ tsp ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកក្តៅ, ផ្សិតត្រូវបានរំលាយ។
2. បន្ថែមស្ករ, vanilla, អំបិល, កូររហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។
3. Pour នៅក្នុងប្រេងចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងលាយរហូតដល់អាហារម្សៅមួយគឺទន់និងទន់ភ្លន់គ្រាន់តែបន្តិចនៃវាយនភាពស្អិតរបស់វា។
4. នៅពេលលាយលាបខ្លាញ់បាតដៃដោយប្រើប្រេងបន្លែដែលនឹងជៀសវាងការបន្ថែមម្សៅបន្ថែមហើយជាលទ្ធផលនៃការទំងន់ម្សៅ។

ហត់ម្សៅគ្មានដំឡូងនៅលើទំពាំងបាយជូរដំឡូង

រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ នំផ្អែមសម្រាប់ចំណីមាន ទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ជាមូលដ្ឋានរាវនៃទំពាំងបាយជូរដំឡូង។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាន dough ឆ្ងាញ់និងរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់, ពីដែលអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងក្រអូប។ ដុតនំពីវាអាចជាផ្នែកតូចមួយក៏ដូចជា pies ធំវិលឬនំបុ័ង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរដំឡូង - 300 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 750-800 ក្រាម;
• ដំឡូងក្នុងឯកសណ្ឋាន - 250 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• លាយផ្សិតរហ័ស - 2.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះដំឡូងចំនួនបីនៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយរហូតដល់ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាស់ចំនួននៃ decoction និងផ្លែ purified ។
2. ដំឡូង Razirayut នៅក្នុងសុីលលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងប្រេងបន្លែ។
3. ផ្សំម្សៅ sifted, ស្ករ, អំបិលនិង yeast, ចាក់នៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវ, លាយសម្រាប់ 10-15 នាទី។
4. ដាក់ ​​dough គ្មានខ្លាញ់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ពីរម៉ោងក្នុងមួយលើកក្នុងអំឡុងពេលនេះធ្វើឱ្យចង់មួយ។

គ្មានខ្លាញ់ចាក់ទឹកដោះគោ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត ហូបចុក និងខកខានទទួលទានអាហារពេលល្ងាចសូមប្រើរូបមន្តស្រអាប់ដែលអាចជួយឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ មូលដ្ឋានត្រូវបានរៀបចំនៅលើទឹកនិង yeast ស្ងួតត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យ soda ។ មិនដូចកំណែដើមនៅក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ដើម្បីរង់ចាំសម្រាប់ការអះអាងនៃស្រទាប់ខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3 CUPS;
• ទឹក - 1.5 CUPS;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកក្តៅបន្ថែមជាតិស្ករ, អំបិលនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
2. កូរឱ្យម៉ាសដោយដបហើយដាក់វានៅក្នុងភាពកក់ក្តៅ។
3. ដរាបណាម្សៅរាវគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ចំណិតនឹងកើនឡើងទ្វេដងវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងរបស់វា។