ភីហ្សាត្រូវបានគេស្រឡាញ់ស្ទើរតែទាំងអស់។ ជាការពិតណាស់មានភីហ្សានិងហាងកាហ្វេច្រើនកន្លែងដែលអ្នកអាចពិសាអាហារបែបនេះ។ ហើយអ្នកក៏អាចរៀបចំអាហារដ៏សាមញ្ញនេះប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយនៅផ្ទះ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ dough ភីហ្សារហ័សមួយ។
dough yeast យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ភីហ្សា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម។
- សីតុណ្ហភាពទឹកប្រហែល 45 អង្សាសេ - 1 កែវ។
- ផ្សិតស្ងួត - 2.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
យើងតភ្ជាប់ទឹកក្តៅ, ផ្សិត, ជាតិស្ករនិងទុករហូតដល់ផ្សិតរលាយ។ ចាក់ប្រេងអូលីវ, បន្ថែមអំបិល, ម្សៅ (sifted និយម) និងលាយ។ សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីសូមទុកវាចោលតែម្តង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានចែកចាយវានៅលើថាសដុតនំជាមួយដៃរបស់យើង, moistened ពីមុនជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ។ ប្រសិនបើចង់បានដូចជា dough មួយអាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ condiments ដូចជា thyme, basil ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, dough ភីហ្សា ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។ អ្នកអាចដាក់វត្ថុធាតុដើមនៅលើវាហើយផ្ញើវាទៅកម្តៅរហូតដល់ 220 អង្សាសេក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។
dough នំប៉័ងមិនមែនជានំប៉័ងលឿនសម្រាប់ភីហ្សា
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 250 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ (ធំ) - 2 បំណែក;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 350 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- សូដាអាហារ - ¼ tsp;
- អំបិល - ¼ tsp ។
ការរៀបចំ
Kefir ដាក់ក្នុងចានមួយយើងដាក់វាទៅក្នុងទឹកខ្មះដែលត្រូវបានពន្លត់ដោយសូដា។ បន្ថែមស៊ុតដែលបានលាយជាមួយអំបិលហើយលាយល្បាយលទ្ធផល។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្នែកចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងលាយ។ ចាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយនៅលើកំពូលរួចហើយដាក់បំពេញ។
dough ភីហ្សាយ៉ាងលឿនឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកក្តៅ - 70 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
- ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 10 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ទឹកឃ្មុំត្រូវបានរលាយក្នុងទឹកក្តៅយើងបន្ថែមមេទៀតដែលស្ងួតយើងអនុញ្ញាតឱ្យលាយទឹកក្តៅដូច្នេះមេម្សៅ«មកក្នុងជីវិត»។ វានឹងចំណាយពេល 5 នាទី។ ឥឡូវនេះយើងបានលាងម្សៅបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងអំបិល។ Knead dough នេះ។ វាប្រែចេញទន់និងយឺត។ 5 នាទីឱ្យគាត់ឈរនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរមៀលចេញពីម្សៅនិងចាប់ផ្តើម ចម្អិនអាហារភីហ្សា ។
ភីហ្សាយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើកុម្មង់នំ puff
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
- មួយ creamy តិចតួច - 280 ក្រាម;
- ទឹក - ¾ពែង;
- ទឹកក្រូចឆ្មារខ្ចប់ស្រស់ - 5 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
យើងញ៉ាំម្សៅដាក់ប៊ឺក្រែមត្រជាក់នៅកណ្តាលហើយកាត់វាល្អ ៗ ជាមួយម្សៅ។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងម្សៅ, chopped ជាមួយ butter យើងធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅមួយ។ យើងចាក់ទឹកអំបិលចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមស៊ុតទឹកផ្លែក្រូចឆ្មានិងលាយម្សៅ។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់នៃនាឡិកាសម្រាប់ 2. ហើយភ្លាមមុនពេលដុតនំ 2-3 ដង dough និងបន្ថែមវាទៅ 4 ស្រទាប់។
រូបមន្តធ្វើតេស្តភីហ្សារហ័ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 125 ក្រាម
- soda - ¼ tsp;
- mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុតមាន់ (ធំ) - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ស៊ុតត្រូវបានលាយជាមួយ mayonnaise ទៅនឹងម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ថែមម្សៅនិងសូដាទៅវា។ យើងបង្កើតគ្រាប់បាល់មួយហើយចេញពីវាយើងរមៀលនំមួយដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 2 - 3 ម។ ម។ អ្នកគួរតែយកទទេមួយសម្រាប់រូបរាងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពីស្នាដៃនេះអ្នកនឹងទទួលបានភីហ្សាស្តើងជាមួយសំបក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្សៅអំបិលត្រូវបត់ចេញមកបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការធ្វើក្រដាសក្រាស់។ សម្រាប់ម្សៅដាក់ម្សៅហើយដាក់សីតុណ្ហភាព 175 អង្សាសេដោយលាយភីហ្សាសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។
ការរៀបចំរហ័សនៃ dough ភីហ្សា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
- mayonnaise - 50 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- Cream sour 20% ជាតិខ្លាញ់មាតិកា - 50 ក្រាម;
- សូដាអាហារ - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតលោតស្រាល ៗ ជាមួយសមមួយបន្ថែម Cream sour, mayonnaise និងកូរវាទាំងអស់ឡើងទៅរដ្ឋដូចគ្នា។ ម្សៅដែលលាយជាមួយសូដាដុត។ យើងភ្ជាប់ល្បាយទាំងពីរ។ dough រួចរាល់ហើយគឺដូចជាក្រែម sour ក្រាស់។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានឆាំងមួយដាក់ចេញបំពេញនិងចំអិនប្រហែល 10 នាទីនៅក្រោមគំរបមួយនៅលើភ្លើង។