បំពេញសម្រាប់ chebureks - រូបមន្តបុរាណនិងសម័យទំនើបដ៏ល្អបំផុត

បំពេញសម្រាប់ chebureks អាចត្រូវបានចម្អិនតាមប្រពៃណីពីសាច់ឬតុបតែងដោយគម្លាតមួយចំនួនពីបច្ចេកវិទ្យាបុរាណជាមួយការបន្ថែមផ្សិតឈីសដំឡូងបន្លែផ្សេងទៀតឬពណ៌បៃតង។ រាល់ការប្រែប្រួលនីមួយៗនឹងរកឃើញអ្នកគាំទ្រដ៏ស្មោះត្រង់របស់ខ្លួនហើយអាចក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់នៅក្នុងបញ្ជីគ្រួសារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញសម្រាប់ chebureks មួយ?

ដោយបានរៀបចំ chebureks ជាមួយនឹងការបំពេញខុសៗគ្នាហើយបានប៉ាន់ប្រមាណនូវរាល់សមាមាត្រដ៏ល្អបំផុតនៃរូបមន្តនីមួយៗអ្នកអាចជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯងនូវវ៉ារ្យ៉ង់ដែលអាចទទួលយកបាននិងយល់ដឹងពីបច្ចេកវិទ្យាទាំងអស់របស់វាដែលសម្របទៅនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

1. ការបំពេញត្រឹមត្រូវសម្រាប់ chebureks ពីសាច់គួរតែត្រូវបាន juicy ដែលត្រូវបានសម្រេចដោយសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃគំនិតនិងការបន្ថែមទៅសមាសភាពនៃសមាសធាតុរាវ: ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។
2. ការធ្វើឱ្យចេញផ្សិតត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវរៀបចំខ្ទឹមបារាំងជាមួយប្រេងខ្ទឹមបារាំងនៅចៀនឆា។ ផ្សិតព្រៃត្រូវបានចម្អិនជាមុន។
3. បំពេញសម្រាប់ chebureks ពីឈីសអាចរួមបញ្ចូលល្បាយនៃពូជជាច្រើន, ដឹងគុណនិងការបំពេញបន្ថែមជាមួយឱសថ, បន្លែបន្ថែម។
4. បន្លែសម្រាប់ប្រើជាការបំពេញត្រូវតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់: ឆ្អិនឬអំបិលនៅក្នុងប្រេងនៅក្នុង Pan ចៀនរហូតដល់ចម្អិន។

បំពេញសម្រាប់ meatball minced - រូបមន្ត

ការបំពេញរសជាតិឆ្ងាញ់បុរាណសម្រាប់ meatball minced រួមបញ្ចូលទាំងបីសមាសភាគសំខាន់: pulp នៃ mutton, ជាតិខ្លាញ់និង onions ។ ចំណីនីមួយៗរបស់វាត្រូវបានកំទេចដោយកាំបិតមុតស្រួចហើយមើមខ្ទឹមបារាំងមុនពេលធ្វើនំជាមួយសាច់ត្រូវបានធ្វើអំបិលជាមួយអំបិលដោយដៃ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលកាត់បន្ថយអ្នកអាចប្រើសាច់ឆៅបាន។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមអំបិលម្រេចហ្ស៊ីរូនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 150 ក្រាម;
• គំនិត - 250 ក្រាម។
• ទឹក - 2/3 ពែង;
• អំបិល, ម្រេច, បៃតង, រដូវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. កូនចៀមត្រូវបានសម្អាតចេញពីខ្សែភាពយន្ត, រមួលនៅក្នុងសាច់អាំងសាច់ឬប្រើខួរក្បាលម្ហូបអាហារ។
2. លាងខ្ទះខ្ទឹមបារាំងដោយកាប់ក្បាលក្បាលឆ្អិនល្អលាបដោយដៃអំបិលនិងទុក 10 នាទីដើម្បីបំបែកទឹក។
3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកកក។
4. នៅទីបញ្ចប់ការបំពេញត្រឹមត្រូវសម្រាប់ chebureks ត្រូវបានចាក់ដោយរដូវម្រេចនិងគ្រឿងទេសប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

បំពេញសម្រាប់ chebureks ពីសាច់គោ minced

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិសាច់ចៀមឬវាមិនមានតាមពេលវេលាត្រឹមត្រូវទេ chebureks ដែលពោរពេញទៅដោយសាច់គោពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ សាច់គួរតែត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានកំទេចតាមរបៀបណាមួយដូចជាសាច់ជ្រូកឬកោង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗក៏មាន onions និងទឹកត្រជាក់។ សាច់អាចបង្កកដោយយោងតាមបច្ចេកវិទ្យាបុរាណនិងកាត់ជាមួយកាំបិតឬងាយស្រួលក្នុងការងារហើយប្រើក្រឡុកសាច់ (បញ្ចូលគ្នា) ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់ - 150 ក្រាម;
• គំនិត - 250 ក្រាម។
• ទឹក - 2/3 ពែង;
• អំបិល, ម្រេច, បៃតង, រដូវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. កិនសាច់ខ្លាញ់និងខ្ទឹមបារាំងតាមរបៀបដែលងាយស្រួលនិងមានតម្លៃសមរម្យ។
2. រដូវកាលគ្រឿងផ្សំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលម្រេចប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមដ៏ធំមួយជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានចាក់នៅក្នុងទឹក។
3. បន្ទាប់ពីការប្រុងប្រយ័ត្នលាយ, juicy បំពេញសម្រាប់ chebureks នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

បំពេញសម្រាប់ chebureks ពីសាច់ជ្រូក minced

ជម្រើសសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងមុខឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចូលចិត្តនឹងត្រូវបានបំពេញសម្រាប់ chebureks ពីសាច់ជ្រូក។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមសាច់ជាមួយ slice នៃខ្លាញ់ឬខ្លាញ់សាច់ចៀមបន្ថែមផ្នែករឹងមួយនៃ onions ដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយនិយមជាមួយកាំបិតមួយសូម្បីតែប្រសិនបើសាច់ត្រូវបាន twisted នៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ ទឹកសាបនៃផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានផ្តល់ដោយទឹកឬទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានត្រជាក់បានយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកលាយចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់ឬ Kurdyuk - 150 ក្រាម។
• គំនិត - 250 ក្រាម។
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 2/3 ពែង;
• អំបិល, ម្រេច, zira - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. កិនសាច់និងខ្លាញ់។
2. កាប់គូបតូចៗនៃអំពូល peeled, ចាក់បិទ sliced, knead តិចតួចដោយដៃរបស់ពួកគេហើយចាកចេញពីខណៈពេលដែលមួយដើម្បីបំបែកទឹក។
3. ផ្សំផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំរដូវជាមួយទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។
4. នៅចុងបញ្ចប់សាច់ជ្រូកបំពេញឆ្អឹងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់ក្នុងរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។

បំពេញសាច់មាន់ពីសាច់មាន់

សាច់បំពេញ សម្រាប់ chebureks អាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់មាន់ mince ។ ក្នុងករណីនេះមិនធ្លាប់មានពីមុនទេវាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើការបំពេញបន្ថែមនិងការផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃការពិតដែលថាសាច់មាន់ជាធម្មតាស្ងួតនិងអព្យាក្រឹតដើម្បីរសជាតិ។ វានឹងត្រូវបានសមស្របជាពិសេសដើម្បីបន្ថែមបន្តិចវិចិត្របានកាត់ឬការច្របាច់តាមរយៈការចុចខ្ទឹមនិងពីរ pinch នៃឱសថក្រអូបមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម
• សំបក - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 2/3 ពែង;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ឱសថស្ងួតឬស្រស់ក្រអូប, ម្ទេស - រសជាតិ;
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. Chop សាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកបន្ថែម sliced ​​និង mashed ជាមួយគំនិតអំបិលនិងខ្ទឹមស។
2. រដូវជាមួយ thyme, អំបិលនិងម្រេច, ចាក់នៅក្នុងទឹកនិងលាយ។

ការបំពេញសម្រាប់ chebureks ជាមួយផ្សិត

ការបំពេញសម្រាប់ chebureks, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានថ្លែងបន្ទាប់, ត្រូវបានធ្វើឡើងចេញពីផ្សិត, មិនមានខ្លាញ់សត្វ, សាច់។ មានតែសមាសធាតុបន្លែសម្រាប់ការបំពេញដែលអាចឱ្យគាត់ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាគ្មានខ្លាញ់។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតដែលមានពេញមួយឆ្នាំដែលអាចរកបាននិងផ្សិតព្រៃក្រអូប: ពណ៌ស chanterelles, maslata និងផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 400 ក្រាម
• dill - 1 bunch;
• ប្រេង - 40 ម។ ល។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. បន្សុទ្ធ, កាត់បន្ថយអំពូលដែលបានរីករាលដាលចេញនៅក្នុង Pan មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅក្នុង Pan frying មួយនិង fry រហូតដល់មានតម្លាភាព។
2. ឡាយបានរៀបចំផ្សិតដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនហើយរៀបចំសាច់ទុករហូតដល់សំណើមស្ទើរតែទាំងអស់ហួត។
3. នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានការ បំពេញផ្សិត សម្រាប់ chebureks ត្រូវបានរដូវកាលជាមួយនឹងម្រេចនិង chopped dill, ចាក់, ត្រជាក់។

បំពេញសម្រាប់ chebureks ជាមួយឈីស - រូបមន្ត

រសជាតិពិសេសគឺបំពេញសម្រាប់ chebureks ជាមួយឈីស ដែលបានបន្ថែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទដឹងគុណទៅសាច់ផ្សិតឬបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចប្រើឈីសតែប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ការបំពេញផលិតផលដែលយកផលិតផលមួយឬច្រើននៃផលិតផលនោះកិនវាជាមួយក្រារ័រនិងបន្ថែមពណ៌បៃតងខ្ទឹមស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីស - 400 ក្រាម
• បៃតងនិងខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំការបំពេញឈីសគឺសាមញ្ញ។ ចំណិតឈីសកិននិងប្រើសម្រាប់គោលបំណង។
2. ប្រសិនបើចង់បានឈីសឈីសអាចត្រូវបានបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped និងខ្ទឹម c ​​hopped ។

បំពេញសម្រាប់ chebureks ជាមួយដំឡូង

គ្មានការបំពេញបន្ថែមពេញនិយមនិងពេញនិយមសម្រាប់ chebureks ដោយគ្មានសាច់ដែលមានបន្លែ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដំឡូងបារាំងជាមួយដំឡូងបន្ទាប់មកធ្យូងថ្មដែលមានវត្ថុបែបនេះនឹងប្រាកដជាអ្នកចូលចិត្ត។ ក្នុងករណីភាគច្រើនដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានគេប្រើប៉ុន្តែបើចង់បានបន្លែដែលមានជាតិឡាវអាចត្រូវបានចៀនរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះឆា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
• dill និង parsley - 1 bunch;
• ប្រេង - 20 ម។ ល;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. លាងសមាត, កាត់បន្ថយដំឡូងឆ្អិន, កិននៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធ។
2. បន្ថែមគំនិតអំបិល, dill chopped, បានរក្សាទុកនៅលើប្រេង។
3. ការដាក់ធុងសំរាមពីដំឡូងត្រូវបានបំពេញដោយអំបិលម្រេចនិងលាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញសម្រាប់ chebureks ពីពណ៌បៃតង?

ការរៀបចំបំពេញសម្រាប់ chebureks ពីបៃតងត្រូវចំណាយពេលវេលាអប្បរមាមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញបែបនេះជាក្បួនប្រើសមាសធាតុនៃ spinach, sorrel, ខ្ទឹមសព្រៃនិង onions ពណ៌បៃតងខណៈពេលដែលបន្ថែម basil, coriander, parsley និង dill ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាងជម្រះស្ងួតកាត់និងដាក់គ្រឿងផ្សំនៅលើចានឆាអាំង។ នៅពេលប្រើលាយប៉ីសឺមីល្លីលីននិងលូលីត្រូអ្នកអាចជីកអំបិលដោយដៃដោយមិនចាំបាច់ប្រើកំដៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• បៃតងណាមួយដើម្បីជ្រើសពី - 0,5 គីឡូក្រាម
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំបៃតងបើចាំបាច់បំបែកតាមវាលាងជូតនិងស្ងួតវា។
2. ញ៉ាំខ្ទះពណ៌បៃតងទុកវាឱ្យអង្គុយក្នុងខ្ទះឆ្អិនរដូវរដូវអំបិលម្រេចនិងលាយ។

បំពេញឈីក្រុមគ្រួសារសម្រាប់ chebureks

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំការចាក់បំពេញសម្រាប់ chebureks ពីឈីក្រុមគ្រួសារ។ ផលិតផលក្រែមទន់ត្រូវបានធ្វើតាមរដូវជាមួយឱសថដែលបានបែកល្អិតល្អន់: មីល្លីសលាយសឺវីសលាយសណ្តែកឬខ្ទីរូងបន្ថែមខ្ទឹមសម្រេចខ្មៅនិងម្ទេសបើសិនជាចង់បាននិងលាយ។ ឈីក្រុមគ្រួសារក្រឡាចញ៉ាំនឹងត្រូវការកែច្នៃថែមទៀតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយឬត្រដុសវាតាមរយះបន្ទះលោហៈដ៏ល្អ។ ជាញឹកញាប់ការ បំពេញ curd ត្រូវបានរៀបចំជាមួយ spinach ដែលជាដីនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតបន្តិចក្នុងការដោះស្រាយនៅក្នុង Pan frying ឬនៅក្នុង saucepan មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ពណ៌បៃតង - 150 ក្រាម;
• អំបិលម្រេចខ្មៅនិងក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ឈីសឈីសត្រូវបានលាយជាមួយឱសថ, អំបិលនិងម្រេចដ៏ធំខណៈពេលដែលវាគឺដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមខ្ទឹមសក្នុងការបំពេញ។