នំ "សត្វឃ្មុំ"

នំ "សត្វឃ្មុំ" - ​​ជាបង្អែមដែលឆ្ងាញ់ក្រអូបនិងមិនគួរឱ្យជឿដែលអ្នកអាចដុតនំដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ! ហើយយើងនឹងរីករាយក្នុងការជួយអ្នកជាមួយនេះ!

រូបមន្តសម្រាប់នំ "ឃ្មុំ"

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ភ្លុកទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• soda - pinch
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 3 ធាតុ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម:

• Cream ជូរ 20% - 500 ម។ ល។
• ស្ករ - ធាតុ 1
• cognac - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ចំពោះឃ្មុំ:

• ទឹកដោះគោសូកូឡា - 50 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• សូកូឡាពណ៌ស - 30 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅពោត។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំសត្វឃ្មុំមួយ? ដូច្នេះដើម្បីចាប់ផ្តើមយើងកំពុងចាក់ទឹកឃ្មុំនៅលើអាងទឹក: នៅក្នុងចានធំមួយដែលយើងចាក់ទឹកយើងដាក់ធុងមួយចូលហើយដាក់ចូលទឹកឃ្មុំ។ នាំយកទៅរំពុះមួយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកឃ្មុំឡើងកំដៅឡើងហើយចាក់សូដានៅក្នុងវា។ ទាំងអស់កូរ, យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមស៊ុត whipped, ចាក់ស្ករនិងដាក់ butter ។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងនៅក្នុងម្សៅនិង knead កុម្មង់នំខ្លី។ យើងបែងចែកវាទៅក្នុងចំនួនប្រហែល 5 ផ្នែកយើងបង្កើតនំខេកដោយដៃនិងដុតនំពួកគេនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 210 អង្សាសេ។ ពេលនេះយើងរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំ: ដាក់ក្រែមល្មមត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះចាក់ចេញស្ករនិងវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយល្អ។ បន្ទាប់មកយើងបោះវីលីលីន, ចាក់នៅក្នុងម៉ាកកូញាក់និងលាយវា។ នំរួចរាល់ហើយត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ហើយលាបជាមួយក្រែមឆ្អិនដែលជង់លើគ្នា។ យើងក៏គ្របដណ្តប់លើកំពូលនៃនំជាមួយនឹងក្រែមនិងប្រោះវាដោយប៊ីតតូចមួយ។ ឥឡូវនេះយើងត្រលប់ទៅការតុបតែង: នៅលើទឹកងូតទឹកមួយរលាយសូកូឡាចាក់ទឹកដោះគោតិចតួចនិងនាំវាទៅរដ្ឋប្លាស្ទិច។ បន្ទាប់ពីការទទួលបានដ៏ធំមួយដែលយើងទទួលបានដៃរបស់រាងកាយនៃឃ្មុំមួយហើយយើងបានរីករាលដាលពួកគេនៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលរុំ, រុំនៅក្នុង foil មួយ។ នៅលើជ្រុងធ្វើឱ្យឆកតូចមួយដោយមានកាំបិតហើយយកគ្រឿងបន្លាស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កក។ ហើយនៅពេលនេះយើងបានរលាយសូកូឡាពណ៌សនិងគូរលើភ្នែករាងកាយនិងឆ្នូតទៅឃ្មុំរបស់យើង។ ឥឡូវយកពោតប្រឡាក់ពោតដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរន្ធវិញម្ដងទៀតយើងយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកយើងដាំឃ្មុំដែលបានចប់នៅលើនំទឹកឃ្មុំ។ យើងឱ្យគាត់ពីរបីម៉ោងដើម្បីត្រាំកាត់ជាបំណែកហើយបម្រើតែក្តៅ។

រូបមន្តសម្រាប់នំឃ្មុំ "ឃ្មុំ" ជាមួយនឹង prunes

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ស្ករ Vanilla - 30 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - 600 ក្រាម
• សូដាអាហារ - 5 ក្រាម;
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ស្ករ granulated - 300 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 60 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ក្រែម:

• Cream sour - 800 មីលីលីត្រ;
• prunes - 160 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 180 ក្រាម។

សម្រាប់ glaze:

• butter - 30 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោសូកូឡា - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើនំ "ឃ្មុំ" ជាមួយ prunes ដំបូងសូមធ្វើក្រែម: លាយក្រែមត្រជាក់ត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម្សៅនិងលាងសំអាតទូទឹកកក។ ឥឡូវនេះទៅធ្វើតេស្ត: ប៊ឺររលាយនិងធ្វើឱ្យត្រជាក់វាទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ នៅក្នុងធុងតូចមួយដែលយើងតភ្ជាប់ទឹកឃ្មុំជាមួយសូដាដាក់នៅលើភ្លើងតិចតួចនិងកម្តៅរហូត ម៉ាស់នឹងមិនក្លាយជាពណ៌ការ៉ាមែលទេ។ បន្ទាប់មកយើងជូតអំបិលនិងអំបិលដាច់ដោយឡែកដើម្បីជំរុញស៊ុតនិងបន្ថែមស្ករ។ បញ្ចាំងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយលំពែងហើយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកឃ្មុំត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់នៅក្នុងផ្នែកម្សៅនិងលាយ dough ក្រាស់ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកលាយវាឱ្យទៅជាម្ហូបឆ្អិនមួយដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺហើយផ្ញើវាទៅលាងសាំងអស់រយៈពេល 40 នាទី។ នំរួចរាល់ហើយត្រូវបានត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងនំខេកចំនួន 6 ។ លាបខ្លាញ់ពួកវាជាមួយក្រែមញាក់យ៉ាងបរិបូរណ៍ជំនួសដោយប៊ីតនៃ prunes chopped ។ នៅក្នុងអាងងូតទឹកយើងលិចសូកូឡាជាមួយប្រេងនិងទឹករបស់យើងជាមួយនឹងការបង្អែមសាយសត្វ។ យើងយកនំទឹកឃ្មុំដែលបានបញ្ចប់ "សត្វឃ្មុំ" ជាមួយ prunes ដើម្បីត្រាំនៅក្នុងទូទឹកកកនិងបន្ទាប់ពី 8 ម៉ោងយើងរីករាយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។