នំប៉ាវ

នំប៊ីសស្ទីនគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំគ្រប់ប្រភេទ។ និង, impregnated ជាមួយ syrups ផ្សេងគ្នានិង interlaced ជាមួយក្រែមផ្សេងគ្នានំប៊ីស្គាននឹងមានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងនៅក្នុងរសជាតិ! ជាញឹកញាប់ស្រីពេស្យាដែលបានរៀបចំការរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនមានការភ្ញាក់ផ្អើលថាសមាសធាតុទាំងអស់នៅក្នុងម្សៅត្រូវបានដាក់ឱ្យត្រូវនឹងរូបមន្តហើយមូលដ្ឋានសម្រាប់នំខេកមិនបានប្រែប្រួល។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនៃរបៀបរៀបចំនំប៉ោងមួយដើម្បីឱ្យវាឡើងបានល្អធ្វើឱ្យមានខ្យល់អាកាសនិងហ៊ាន។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៊ីស្គីន

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• vanilla - 1 sachet ។

ការរៀបចំ

Dough សម្រាប់នំអេប៉ុង

យើងចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំចានត្រឹមត្រូវ: វាត្រូវតែស្ងួត។ សាកសមបំផុតគឺកញ្ចក់ឬពែង enamel ។ ជីកម្សៅតាមរន្ធចាន។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីលឿង។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលសូម្បីតែបន្តិចនៃ yolks រាវចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន, ក្រោយមកទៀតនឹងមិនត្រូវបានល្អដូចដែលយើងត្រូវការ។ យើងដាក់កុងតឺន័រជាមួយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃស្ករនិងវ៉ានីណានៅក្នុងពែងនៃ yolks មួយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានលាយជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយរហូតដល់វាប្រែទៅជាពណ៌សហើយមិនបង្កើនកម្រិតសំឡេង។

ប្រូតេអ៊ីនចាក់សាច់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដោយបន្ថែមអំបិលអំបិលចាប់ផ្តើមជាមួយឧបករណ៍លាយល្បឿនទាបបង្កើនបន្តិចម្ដងៗទៅអតិបរមាខណៈពេលចាក់បន្តិចម្តង ៗ ពាក់កណ្តាលនៃស្ករ។ ប្រូតេអ៊ីន whipped គួរកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេងនិងមានពណ៌ស។ 1/3 នៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងពណ៌លឿងដែលលាយក្នុងទិសដៅពីកំពូលទៅបាត។ នៅទីនោះយើងចាក់ចេញម្សៅនិងលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលដែលយើងទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាសូមបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនដែលបានសេសសល់ហើយព្យាយាមជ្រៀតជ្រែកជាមួយកំពូលចុះក្រោម។

រូបមន្តសម្រាប់នំ cake biscuit មួយអាចរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតឧទាហរណ៍ក្រូច citrus ដឹងគុណ, គ្រាប់ chopped ។ នំប៉័ងសូកូឡាត្រូវបានទទួលដោយការបន្ថែមម្សៅកាកាវ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងម្សៅនិងមិនចូលទៅក្នុង dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតនិងបរិមាណម្សៅគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាផ្នែកមួយដែលបន្ថែមនឹងធ្វើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ sponge មួយ?

សម្រាប់នំដុតនំត្រូវបានជ្រើសរើសដោយជញ្ជាំងខ្ពស់។ យើងរីករាលដាល dough ទៅជាផ្សិតមួយខណៈពេលដែលវាគួរតែចំណាយពេលពាក់កណ្តាលនៃរូបរាងព្រោះនៅពេលដុតនំប៊ីសស្ទីនគឺស្ទើរតែទ្វេដង។ តម្រៀបផ្ទៃនៃ dough ជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula ឈើមួយ។ យើងបានដាក់សំណុំបែបបទជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តនៅក្នុង oven ដែលបានកំដៅរហូតដល់ 180 - 200 ដឺក្រេ។ ពេលដុតគឺប្រហែលកន្លះម៉ោង។ វាមិនមែនជាការល្អក្នុងការបើកឡនៅ 20 នាទីដំបូងឡើយបើមិនដូច្នោះទេម្សៅនឹងរលាយហើយការដុតនំនេះនឹងក្លាយទៅជាមិនសូវល្អ។

កំណត់ឆន្ទៈនៃនំបុ័ងអាចមើលឃើញដោយភ្នែក: នំត្រៀមរួចជាស្រេចចេញពីជញ្ជាំងបន្តិច "រួញតូច" ។ ប្រសិនបើអ្នកចុចលើការដុតនំនោះរន្ធពីម្រាមដៃបានរលាយបាត់ភ្លាមៗ។ ដើម្បីយកនំប៉័ងចេញពីផ្សិតឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចហើយញ៉ាំប៊ិដសស្ទីនដោយកាំបិតពីគែម។ នំប៉័ងនំប៉័ងនឹងមិនបាក់រលាយទេនៅពេលស្រូបនិងត្រាំនៅពេលស្រូបយកទឹកស៊ីរ៉ូប្រសិនបើវាត្រូវបានក្រាលដោយកន្សែងក្រដាសហើយទុកចោលរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំនំប៊ីសស្ទីនក្នុងពហុបក្ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ dough ក្នុងខ្ទះលាបខ្លាញ់នៃប៊ឺនិងដាក់វានៅលើ "ដុតនំ" របៀបសម្រាប់រយៈពេល 65 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់នំប៉័ងមួយចូលទៅក្នុងនំ?

នំអេប៉ុងខ្ពស់ត្រូវកាត់ចូលនំ។ អ្នកចុងភៅដែលមិនត្រូវបានគេកំណត់មិនមានការលំបាកហើយពួកគេកំពុងស្វែងរកចម្លើយចំពោះសំណួរថា: "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់នំខេកអេប៉ុង?" ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកាត់ខ្សែបន្ទាត់នេសាទធម្មតា: ដោយនំបុ័ងស្រស់ៗមានអង្កត់ផ្ចិតនិងឆ្លងកាត់ចុងយកវាទៅតាមទិសផ្សេងៗ។ អ្នកក៏អាចកាប់ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចវែងមួយដែលធ្លាប់បានកត់សម្គាល់ពីទីកន្លែងកាត់តាមរង្វង់នៃនំបុ័ង។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមអនុសាសន៍ទាំងនេះការចំអិនម្ហូបនំប៊ីស្គេននឹងមិនពិបាកទេ។ មូលដ្ឋាន biscuit ដ៏ល្អនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីដកពិសោធន៍នៅពេលចម្អិននំផ្សេងៗ។

ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកគ្រាន់តែអាចធ្វើ នំប៊ីសស្ទីស និង នំខេកប៊ីសស្ទីន