តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ prunes?

Prunes និយាយកុហកនៅលើធ្នើដេលចង់បានពន្លឺភ្លឺចិញ្ចាចចិញ្ចែងហាក់ដូចជាអំពាវនាវឱ្យទិញថែមទៀតដើម្បីទិញវា។ ប៉ុន្តែយើងមិនអាចត្រូវបានបោកបញ្ឆោតយើងដឹងថាអ្វីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទសត្វដ៏ស្រស់ស្អាតដូចជាគ្លីសេរីននិងសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រនិងផ្សែងរាវ។ វាច្បាស់ណាស់ថាជាមួយនឹងការព្យាបាលគីមីដ៏ធ្ងន់ធ្ងរនោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃ prunes ត្រូវបានបាត់បង់។ ដូច្នេះការទិញផ្លែឈើស្ងួតអ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវបានទាក់ទាញដោយទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនោះទេប៉ុន្តែជ្រើសរើសយកអ្វីដែលមើលទៅដូចជាធម្មជាតិដោយគ្មានពន្លឺភ្លឺលើសនិងពណ៌ភ្លឺ។ ប្រសិនបើការភ័យខ្លាចនៃការទិញ prunes ស្ងួតស្ងួតគឺរឹងមាំបន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើវានៅផ្ទះ។ របៀបចំអិនដំឡូងធម្មជាតិឥឡូវនេះយើងយល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ prunes?

ចំពោះការរៀបចំ prunes ស្ងួតដែលអ្នកត្រូវការទុំខ្លាំងណាស់, អ្នកអាចសូម្បីតែ overripe, plums ។ ទីមួយវាគឺជាអណ្តូងរ៉ែហើយប្រសិនបើចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវយកថ្មចេញ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ prunes ទាំងពីរជាមួយថ្មមួយហើយដោយគ្មានវានោះទេប៉ុន្តែជាមួយ prune prune រក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកយើងផ្លុំផ្លៀមសម្រាប់ 20-30 វិនាទីនៅក្នុងដំណោះស្រាយ soda មួយនៅ 90 ° C ។ សមាមាត្រសម្រាប់ដំណោះស្រាយ: 10 លីត្រទឹក 100 ក្រាមនៃសូដាដុត។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការលាងសំអាតរួចលាងជ័រដោយទឹកក្តៅ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមស្ងួត prunes បាន។ "តើអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាស្ងួតបានយ៉ាងដូចម្តេច?" - អ្នកសួរ? ជាការពិតណាស់នៅក្នុង oven នេះមានតែអ្នកត្រូវការដើម្បីតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្នសីតុណ្ហាភាព, ដូច្នេះថា prunes បានងាកចេញឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍។ យើងបែងចែកដំណើរការទាំងមូលជាបីដំណាក់កាលដើម្បីងាយស្រួល។

ដំណាក់កាល I. Plums យើងបានដាក់ចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយយើងបានដាក់វានៅក្នុង oven នេះ heated រហូតដល់ 50-55 ° C ។ ទុកឱ្យស្ងួតរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

ដំណាក់កាលទី 2 ។ យើងយកខ្ទះពីចង្ក្រានលាយផ្លាប់ហើយត្រជាក់។ អង្ករកំដៅឡើងកំដៅដល់ 60-70 អង្សាសេហើយដាក់វាឱ្យត្រជាក់និងស្ងួត 5 ម៉ោងទៀត។

ដំណាក់កាលទី 3 ។ យើងយកចេញ plums ពី oven លាយនិងត្រជាក់។ plums ត្រជាក់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 80-90 ° C និងស្ងួតហួតហែង 4-5 ម៉ោងរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យ prunes មានពន្លឺភ្លឺមុនពេលបញ្ចប់នៃការស្ងួតសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven គួរតែត្រូវបានកើនឡើងដល់ 100-120 ° C ។ បន្ទាប់មកស្ករដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើនឹងចេញមកនៅលើផ្ទៃនិងផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបាន caramelized ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក prunes?

វាក៏សំខាន់ផងដែរអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ prunes ត្រឹមត្រូវផ្តល់ឱ្យគាត់នូវលក្ខខណ្ឌផ្ទុកចាំបាច់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងស្ងួត។ Prunes ត្រូវដាក់នៅលើថង់ក្រដាសឬដាក់ក្នុងប្រអប់ឈើ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរក្សា prunes នៅក្នុងពាងកញ្ចក់បិទប៉ុន្តែសម្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតនេះគួរតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងសូម្បីតែហួសកំរិតស្ងួត។ ដោយសារតែស្នាមប្រឡាក់ដែលមានសំណើមដោយមិនបញ្ចេញផ្សិត។ ផងដែរសម្រាប់ការអភិរក្សល្អប្រសើរជាងមុននៃការ prunes ផ្តល់អនុសាសន៍ pouring ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃស្លឹក Bay ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ prunes

ជាការប្រសើរណាស់, យើងបានរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ prunes, ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបរិភោគច្រើនរបស់វាហើយជាទូទៅផ្លែឈើស្ងួតនេះមានប្រយោជន៍? អត្ថប្រយោជន៍នៃ prunes គឺសន្ធឹកសន្ធាប់, ដោយសារតែវារក្សាបានស្ទើរតែទាំងអស់គុណសម្បត្តិដ៏មានតំលៃនៃ plums ។ Prunes មានជាតិគ្លុយកូស, fructose និង sucrose, ប្រហែល 9-17% នៃចំនួនសរុប។ ក៏មានអាស៊ីតសរីរាង្គ: ក្រូចឆ្មា, malic, oxalic, salicylic ។ សមាសភាពនៃ prunes រួមមានសារធាតុ pectin, អាសូតនិង tannic ។ ហើយសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតអ្វីដែលធ្វើឱ្យ prunes មានប្រយោជន៍គឺវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងវា។ ពីវីតាមីនវាគឺជា C, A, P, B1 និង B2 ។ និងពីសារធាតុរ៉ែ - បរិមាណដ៏ធំនៃផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមជាតិដែកសូដ្យូមកាល់ស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូម។ ដោយសារតែសមាសធាតុនេះការប្រើប្រាស់ prunes ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងភាពស្លកសាំងនិង beriberi ។ Prunes ក៏មានប្រយោជន៍សំរាប់ការប្រព្រឹត្តទៅនៃបំពង់រំលាយអាហារ។ ប៉ុន្តែវាមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពានទេដោយហេតុថា prunes មានប្រសិទ្ធិភាពថែរក្សា។ ដូច្នេះ 5-6 berries ក្នុងមួយថ្ងៃនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ណាស់។