សូម្បីតែអវត្ដមាននៃឡភ្លើងមិនអាចធ្វើឱ្យខ្មាស់អៀនដល់អ្នកចូលចិត្តនំបុ័ងពិតប្រាកដដោយសារតែនំខេកសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមានជំនួយពីចៀនឆា។ នៅក្នុងអវត្ដមាននៃចង្ក្រានរូបមន្តនៃនំនៅលើចង្ក្រាននេះអាចមកងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមរក្សាទុកពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តសម្រាប់នំខេក
ដោយមានការណែនាំដោយបច្ចេកវិជ្ជានេះអ្នកអាចរៀបចំនំស្តើងគ្រប់ទំហំសម្រាប់នំដូចជានំខេកនិងនំប៉័ងល្អ ៗ សម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់តូចៗ។ សម្រាប់ការរៀបចំក្រោយអ្នកនឹងត្រូវការចិញ្ចៀនដែកពិសេសឬ Tinplate នៃសំណប៉ាហាំង។
ក្នុងករណីដែលអ្នកមិនមានគម្រោងរៀបចំនំសូកូឡាសូមជំនួសកាកាវដោយបរិមាណសមមូលនៃម្សៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 125 ក្រាម;
- soda - 1/4 tsp ។
- ម្សៅកាកាវ 45 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកដោះគោ - 175 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 5 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ដូចជាសម្រាប់ biscuit ធម្មតាដើម្បីរៀបចំការធ្វើតេស្តនេះវាជាការចាំបាច់ជាលើកដំបូងដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវសមាសភាគស្ងួតហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមរាវដើម្បីឱ្យពួកគេ។ ឆ្លងកាត់រាវដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយលាយបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដំបូងចំនួន 4 ជាមួយគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដោយឡែកពីគ្នា, whisk ទឹកដោះគោ, butter ប៊ឺសូកូឡា, ស្ករ, ទឹក lemon និងស៊ុត។ ផ្នែកដែលចាក់រាវទៅល្បាយស្ងួត, knead dough ក្រាស់។
លាបខ្លាញ់ឆ្អិនជាមួយជាតិខ្លាញ់និងដាក់រន្ធដែកនៅកណ្តាល។ ចាក់ចូលចំកណ្តាលផ្សិតប្រហែលមួយភាគបួននៃកែវឃ្មុំហើយគ្របដណ្តប់ចាន។ បនាប់ពី 2-3 នាទីដកកញ្ចក់ដាក់នំសាមញ្ញសប់នំក្នុងចានឆាំងហើយចម្អិនរយៈពលដៀងគា។
នំនំតិចតួចសម្រាប់នំនៅនំចៀន
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំនំស្រទាប់មួយដែលធ្វើពីនំស្តើងដូចជានំប៉ាក់មួយសូមប្រើរូបមន្តនេះ។ នៅលើទិន្នផលអ្នកនឹងទទួលបាននំនៃនំស្តើងនិងខ្យល់ដែលស្រូបយកក្រែមឱ្យបានល្អហើយរក្សារូបរាងរបស់វានៅពេលកាត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 540 ក្រាម;
- ម្សៅដុត - 1 1/2 tsp ។
- ម្សៅកាកាវ 35 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 320 ក្រាម;
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ទឹកដោះគោ - 715 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នករៀបចំនំសម្រាប់នំនៅនំចៀនមួយសូមរោយគ្រឿងផ្សំបីមុខដំបូងហើយលាយចេញលាយជាមួយលាសដើម្បីចែករំញោចម្សៅរាបស្មើ។ រលាយប៊ឺបានរលាយជាមួយស៊ុតនិងស្ករហើយបន្ទាប់មក, បន្ត kneading, ចាប់ផ្តើម pouring នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់ស្កររំលាយទាំងស្រុងចាក់រាវចូលទៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅនិងកាកាវ។ បន្ទាប់ពីលាយម្សៅនោះប្រហែលជាចែកវាទៅជា 12 ចំណែកនិងចៀននៅក្នុងខ្ទះឆា។
នំលឿនសម្រាប់នំមួយចានឆាំង
គ្រឿងបន្លាស់ 4 ប្រភេទនឹងក្លាយទៅជាគំនរស្តើង ៗ ដែលមានលក្ខណៈស្តើងនិងល្អឥតខ្ចោះ។ លើសពីនេះទៀតការដុតនំនៃនំបុ័ងបែបនេះចំណាយពេលប្រហែលមួយនាទីដែលធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការចំអិនលឿន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed - 375 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 475 ក្រាម;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ញ៉ាំទឹកដោះគោដែលមានជាតិលាយជាមួយស៊ុតនិងបន្ថែមសូដាទៅលាយ។ ចាប់ផ្តើមចែកចាយជាមួយម្សៅ។ លាយល្បាយទៅជាបំណែក 7-9 ហើយរមៀលគ្នាទៅជានំស្តើង។ មុនពេលទទួលទានឆ្អិនអង្អែលក្រឡុកសន្លឹក dough ជាមួយនឹងសមមួយនៅលើផ្ទៃទាំងមូល។ Fry នំសម្រាប់នំមួយនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយសម្រាប់ប្រហែលមួយនាទីដាក់ចាននៅលើកំដៅមធ្យម។
នំសម្រាប់នំ "Medovik" នៅក្នុងខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 285 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកឃ្មុំ - 35 ក្រាម;
- Cream sour - 45 ក្រាម។
- ស្ករ - 55 ក្រាម
- butter - 85 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ដាក់នៅក្នុង soda ទៅទឹកឃ្មុំប៊ឺសូកូឡានិងចាក់នៅក្នុងប្រេង។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយលាយម្សៅប្លាស្ទិច។ កាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែករមៀលពួកគេហើយចៀនសម្រាប់ពីរនាទីពីភាគីម្ខាង។