នំ Leningrad - រូបមន្ត

សូមពិចារណាជាមួយអ្នកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះជារូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់និងដើមសម្រាប់ចម្អិនអាហារនំ Leningrad!

រូបមន្តនៃនំ Leningrad នេះបើយោងតាម ​​GOST

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 330 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 255 ក្រាម
• ប៊ឺ - 345 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• yolk - 1 ដុំ;
• ម្សៅកាកាវ 17 ក្រាម;
• cognac - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ vanilla - 7 ក្រាម;
• ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• បានបញ្ចប់ការផ្អែម - 200 ក្រាម;
• គ្រាប់ - 10 ក្រាម;
• crumbs biscuit - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

លាយជាមួយទឹកក្រឡុកលាយជាមួយស្ករបន្ថែមស៊ុតនិងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅតាមភាពដូចគ្នា។ យើងចាក់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនិងលាយម្សៅ។ យើងបែងចែកវាទៅជា 4 ផ្នែកដែលរមៀលលើក្រដាសនិងកាត់គររាង 18x18 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដុតនំដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 5 នាទី។ ផ្អែមត្រូវបានលាយជាមួយកាកាវនិង zaglazirovyvaem រាបស្មើវាជានំមួយដែលនឹងត្រូវបានកំពូល។ លាយទឹកដោះគោជាមួយទឹកដោះគោចង្ក្រានបន្ថែមជាតិស្ករនៅលើភ្លើងយឺតនាំយកទៅរំពុះនិងរំពុះ 5 នាទីមុនពេល thickening ។ បន្ទាប់យកផ្លែប៊ឺក្រាម 160 ក្រាមបន្ថែមជាតិស្ករកំទេចហើយចាក់បន្តិចម្តង ៗ ចាក់ស៊ីរ៉ូជាលទ្ធផលលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចាក់នៅក្នុងបារ។ យើងដាក់ពីរស្លាបព្រានៃ Cream នៅក្នុងកាបូប confectionery សម្រាប់ការតុបតែងនិងបន្ថែមកាកាវទៅសល់នៃក្រែម។ គ្រាប់ roast នៅក្នុង oven និង chop ។ ឥឡូវនេះយើងបានប្រមូលនំ, promazyvaya នំគ្នាជាមួយ Cream សូកូឡា។ ពីខាងលើដាក់នំដែលមានជាតិកញ្ចក់, លាងភក់ជាមួយនំអេប៉ុង។ នំ Leningrad នៅក្នុង GOST ត្រូវបានតុបតែងជាមួយ Cream ពណ៌សនិងគ្រាប់តូចៗ។

នំខ្សាច់ Leningradsky

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 300 ក្រាម
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• soda - 0,5 tsp ។

សម្រាប់ក្រែម:

• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 400 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ពណ៌ទឹកក្រូច liqueur - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• យៈសាពូនមី apricot - 300 ក្រាម;
• Walnut - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនំបុ័ង Leningrad? ដូច្នេះចូរចាប់ផ្តើមជាមួយការធ្វើឱ្យ dough ខ្លីមួយ។ យើងវាយប៊ឺជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ថែមស្ករបន្ថែមពង។ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅសូដានិងលាយរហូតរលូន។ ចែកវាទៅជា 3 ផ្នែកស្មើគ្នាហើយយកវាចេញអស់រយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។

ហើយពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំក្រែម។ ម្សៅស្ករប៊ឺកកកាកាវនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង whisked យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយរហូតដល់ភួយនិងយកក្រែមដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

នៅក្នុងម្ហូបដុតនំជុំមួយដាក់រាបស្មើនិង dough ដុតនំទាំងអស់ 3 នំនៅក្នុង oven នេះ។ ឥឡូវនេះដើម្បីធ្វើការប្រមូលផ្តុំនំ។ នំទីមួយត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយយៈសាពូនមីនិងរាលដាលក្រែមតិចតួចដាក់លើកទីពីរហើយបន្ទាប់មកទីបី promazyvaya ពិតប្រាកដដូចគ្នា។ Boka sprinkled ជាមួយ crumbs, កំពូលនៃនំនេះត្រូវបានតុបតែងជាមួយ Walnut chopped ។

ហើយនៅពេលដែលអ្នកចង់បានអ្វីមួយមិនសាមញ្ញយើងណែនាំអ្នកឱ្យរៀបចំ នំក្រែមជូរចត់ ឬ នំយ៉ាហ្គូខេត ។ ពួកវាទាំងពីរមិនឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែត្រូវតែញ៉ាំដូច្នេះអ្នកត្រូវរង់ចាំជាមួយរសជាតិ។