នំប៉ាវដំឡូងគឺជាមុខម្ហូបប្រទេសបេឡារុស្សជាតិដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅប្រទេសជាច្រើនដោយសារការចំអិនម្ហូបសាមញ្ញ។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាម្ហូបកសិករមួយ: ការចិញ្ចឹម, ហ៊ាន, energizing សម្រាប់ថ្ងៃទាំងមូល។ មានច្រើននៃរូបមន្តមួយប៉ុន្តែដំឡូងគឺតែងតែជាមូលដ្ឋានវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយសាច់, bacon, ផ្សិតបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង?
ជនជាតិបេឡារុស្សអះអាងថានំប៉ាវដំឡូងដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលទទួលបានដោយកំប៉ុងនិងផ្សិតប៉ុន្តែអ្នកអាចដាក់វាដោយឡែកពីគ្នា។ ពីផ្សិតវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក chanterelles ឬពណ៌សផ្សិតព្រៃផ្តល់ឱ្យ aroma តែមួយគត់។ ការចម្អិនគឺមានភាពងាយស្រួលជាងនៅក្នុងផើងឬ scallop ជាច្រើនប្រើចានសម្រាប់ល។ ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំម្ហូបនេះតែក្តៅប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់មកវាបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ ប៉ុន្តែមានល្បិច, អរគុណដែល, ដំឡូងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួននិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់មួយ:
- បន្ទាប់ពីត្រដុសដំឡូងនោះប្រែទៅជាពណ៌ខៀវហើយបាត់រសជាតិរបស់វា។ ដើម្បីបងា្ករវាពីការកើតឡើងអ្នកចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
- កង្ហារកិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបាច់បន្តិចបើមិនដូច្នេះទេម្សៅនឹងត្រូវបានគេដឹង។
- ការព្យាបាលនេះនឹងនៅតែមានលក្ខណៈទន់បន្តិចប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹកដោះគោកន្លះកែវទៅក្នុងដំឡូង។
ដំឡូង Granny នៅប្រទេសបេឡារុស្ស
បែលហ្ស៊ិក babka គឺជាការបង្កើតស្ត្រីមេផ្ទះដែលអាចពឹងផ្អែកបន្ថែមលើដំឡូងច្រើនជាងបន្លែដទៃទៀត។ ហើយដើម្បីចិញ្ចឹមក្រុមគ្រួសារយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមានជីវជាតិអាហារនេះគឺជារឿងសំខាន់បំផុតព្រោះមានការប្រយុទ្ធគ្នាកាន់តែច្រើនជាមួយនិង dranikas និងអាបធ្មប់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានជីវជាតិនិងសម្បូរបែបវាកាន់តែប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់ជ្រូក។
គ្រឿងផ្សំ :
- ដំឡូង - 2 គីឡូក្រាម;
- សាច់ - 200 ក្រាម។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves ។
ការរៀបចំ
- សាច់និងខ្ទឹមបារាំងកាត់, អាំង, អំបិល, ម្រេច។
- សូមអរគុណដល់ដំឡូង, squeeze បន្តិច។
- ខ្ទឹមសបង្ក្រាបបន្ថែមទៅអង្កររួមគ្នាជាមួយម្សៅ, អំបិល, គ្រឿងទេស, កូរ។
- រាយការណ៍ពាក់កណ្តាលសាច់។
- នៅសល់នៃសាច់ fry ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ "គ្របដណ្តប់" ជាមួយដំឡូង។
- ដុតនំសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
- 10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ក្បាលដំឡូងត្រូវបានលាយជាមួយឈីស។
នំប៉ាវដំឡូងជាមួយទឹកដោះ
ដំបងដំនៅក្នុង oven - រូបមន្តនេះគឺងាយស្រួលបំផុត។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតព្រោះថាចង្ក្រានគឺជាគ្រឿងស្រដៀងមួយនៃឡ។ វាក៏អាចត្រូវបានគេហៅថា casserole ធម្មតារឿងចម្បងគឺកិនដំឡូងដើម្បីដំឡូង mashed ស្ត្រីមួយចំនួនប្រើមិនមែនជា grater តូចទេប៉ុន្តែ grinder សាច់មួយ។
គ្រឿងផ្សំ :
- ដំឡូង - 2,5 គីឡូក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- សំបក - 150 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
- សូដា - 0.5 tsp ។
ការរៀបចំ
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងជាមួយគំនិតនេះ squeeze, hammer ស៊ុតបាន។
- ម្រេចបន្ថែមអំបិលបន្ថែមម្សៅនិងសូដាលាយ។
- ចៀនគំនិតជាមួយជាតិខ្លាញ់ដាក់ក្នុងល្បាយ។
- បញ្ចូលទឹកដោះគោលាយ។
- ចង្ក្រាននៅក្រោមគំរបមួយនៅក្នុង oven preheated មួយសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
peat gratinum នៅក្នុងចៀន - ចម្អិនអាហារមួយ
ក្នុងរឿងកំប្លែងមួយពួកគេនិយាយថាស្ត្រីមេត្រីនៅក្នុងចានឆាំងមួយគឺជាការបង្កើតស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់ពេកឬរវល់ខ្លាំងនៅពេលដែលគ្រួសារទាមទារខានីគីហើយខ្ជិលត្រូវរវល់ឬមិនមានពេលវេលា។ សម្រាប់វេជ្ជបញ្ជាមួយ, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក bacon, អ្នកអាចពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលជាមួយ bacon ។ ពីគ្រឿងទេសដំឡូង "ចូលចិត្ត" dill, cumin, thyme និងរមៀត។ អ្នកអាចដាក់អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ :
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- brisket - 200 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - 1 tsp ។
ការរៀបចំ
- សុដន់និងការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ខ្ទឹមបារាំង - គូប។
- Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ដំឡូង។
- បន្ថែមអំបិលស៊ុត, ដំឡូងជៅ, ទឹកជ្រលក់សាច់លាយ។
- ដាក់ល្បាយនៅលើខ្ទះឆាមួយ fry សម្រាប់ 15 នាទីរហូតដល់ crust ។
- បនា្ទាប់មកសូមត្រលប់ម្តងហើយម្តងទៀតនៅម្ខាងទៀត។
ដំឡូងកិនជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ
មានកំណែមួយដែលគេសន្មត់ថាជារូបមន្តសម្រាប់ជីដូនពីដំឡូងត្រូវបានគេនាំយកទៅប្រទេសបេឡារុសដោយជនជាតិយូដាដែលបានចាប់ផ្តើមរស់នៅលើទឹកដីនេះចាប់តាំងពីសតវត្សទី 18 ។ ម្ហូបជាតិរបស់ពួកគេ - kugel ត្រូវបានគេរៀបចំដំបូងពី carrots និងស្ពហើយនៅកន្លែងថ្មីអ្នកតាំងលំនៅត្រូវជំនួសបន្លែទាំងនេះជាមួយដំឡូងហើយជំនួសឱ្យ bacon ពួកគេបានសាច់សាច់ដីគ្មានខ្លាញ់។
គ្រឿងផ្សំ :
- កម្លាំងសាច់ - 400 ក្រាម
- ដំឡូង - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- carrots - 2 បំណែក;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
- ដំឡូងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, carrots - ធំ onions - chop ។
- Fry បន្ថែមទៅដំឡូងនោះទេ។
- បើកបរនៅក្នុងស៊ុត, អំបិលនិងម្រេច។
- សាច់ minced លាយជាមួយគ្រឿងទេសនិង onions chopped ។
- ដាក់ពាក់កណ្តាលបិទភ្ជាប់ដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំនោះ - កម្លាំងសាច់ "គ្រប" ជាមួយដំឡូង។
- សាច់ជ្រូកដែលមានសាច់ឆៅត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវដំឡូងនៅក្នុង oven ជាមួយ lard នេះ
រូបមន្តមួយទៀតគឺក្បាលដំឡូងជាមួយកំប៉ិកកំប៉ុកនៅក្នុងឡ។ ការចិញ្ចឹមមានបរិមាណកាឡូរីនិងហ៊ានណាស់។ ដំឡូងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកធំ, ដើម្បីលុបភ្លាម, បន្ទាប់មកដ៏ធំមួយនឹងត្រូវបានឯកសណ្ឋាន។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យងងឹតស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមទឹកក្រូចឆាសាឡាម។ Salo គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់អំបិល។
គ្រឿងផ្សំ :
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ខាញ់ - 200 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការរៀបចំ
- ជាតិខ្លាញ់ទឹកកកឬការផាកពិន័យ។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងបន្ថែមអំបិលម្រេច។
- នៅលើស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំង។
- ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដាក់វានៅលើពូក។
- Stew នៅក្នុងឡចំហាយមុន 40 នាទី។
ក្បាលដំឡូងជាមួយផ្សិត
ក្នុងអំឡុងពេលប្រកាស, ភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុនៅក្នុងគ្រួសារបេឡារុស្សគឺតែងតែជាផ្សិតដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ។ សម្រាប់ម្ហូបក្រអូបមានតែផ្សិតព្រៃប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការហើយស្ងួតក៏សមរម្យដែរប៉ុន្តែត្រូវត្រាំមុន។ "zest" សម្ងាត់ពីម្ចាស់ផ្ទះបេឡារុស្ស - pears ស្ងួត! ពួកគេត្រូវបានត្រាំរយៈពេលខ្លីហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក។
គ្រឿងផ្សំ :
- ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ផ្សិត - 200 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- pears - 2 PCs ។
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
- Cream sour - 2 tbsp ។ លីត្រ។
ការរៀបចំ
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ដំឡូងនិងលាយវាជាមួយម្សៅ។
- Pears កាត់បន្ថយ, ត្រាំ។
- ផ្សិតកាត់, fry, អំបិល។
- កាត់និងលាយខ្ទឹមបារាំង។
- ល្បាយទាំងអស់, ដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ, smear Cream sour ។
- ក្បាលផ្សិតដំឡូង ត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។
ក្បាលត្រីនិងដំឡូង
នំប៉ាវដំឡូង ដើម នៅក្នុងលដែលត្រូវ បាន គេ ទទួលបានជាមួយនឹងត្រីដូចជាការព្យាបាលដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ប្រជាជនបេឡារុស្សដែលបានផ្លាស់ប្តូរទៅបាល់ទិកជំនួសឱ្យខ្លាញ់និងសាច់ប្រពៃណីពួកគេបានប្រែប្រួលដើម្បីបន្ថែម pollock ឬ cod និងអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ប៉ុន្ដែត្រីនឹងត្រូវការដីសម្រាប់សាច់ឆៅ, ផ្កាឈូករ័ត្ននិងវីតាមីនល្អ។
គ្រឿងផ្សំ :
- ត្រីតូចៗ - 1 គីឡូក្រាម។
- ដំឡូង - 1-2 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
ការរៀបចំ
- ដំឡូង Peel, squeeze ស្រាល។
- កាត់គំនិត, fry, ដាក់នៅក្នុង gruel មួយ។
- បញ្ចូលស៊ុតម្សៅអំបិលម្រេច។
- សាច់ត្រីអំបិលបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងល្បាយ។
- ដាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយ oiled គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil អាលុយមីញ៉ូម។
- ជីដូនត្រីដំឡូងត្រូវបានដុតអស់រយៈពេលមួយម៉ោង។
ក្បាលដំឡូងក្នុងមីក្រូវ៉េវ
ប្រសិនបើការរៀបចំក្បាលដំឡូងគឺត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើមីក្រូវ៉េវ។ ជំនួសឱ្យរយៈពេល 1 ម៉ោងវាប្រាកដក្នុងការរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទីប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការរាប់តែលើចានដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់បច្ចេកទេសនេះ។ ប្រសិនបើល្បាយនេះបានប្រែទៅជាច្រើនទៀតអ្នកនឹងត្រូវបែងចែកវាទៅពីរបីដង។
គ្រឿងផ្សំ :
- ដំឡូង - 0.5 គីឡូក្រាម;
- brisket - 300 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការរៀបចំ
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងកុំ squeeze ។
- គំនិតនិងសាច់កាត់, fry, ត្រជាក់។
- លាយជាមួយដំឡូងអំបិលម្រេច។
- ដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ទាប់មកជីដូនរបស់ដំឡូងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយ 10 នាទីទៀតត្រូវបានរៀបចំ។
ដំឡូង sorgan នៅក្នុង oven នៅក្នុងសក្តានុពលនេះ - រូបមន្ត
វាឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការធ្វើដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផលិតផលពីដីឥដ្ឋ។ ចំពោះភាពទន់ភ្លន់នៃរសជាតិបន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour cream ។ នៅក្នុងផើងដែលអ្នកអាចដាក់សាច់ brisket, ផ្សិត, ភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាវាធ្វើការបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ minced ។ វាជាការសំខាន់, ដាក់ចេញស្រទាប់, កុំភ្លេចចាក់ជារៀងរាល់ជាមួយគ្រឿងទេស។
គ្រឿងផ្សំ :
- brisket - 200 ក្រាម
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
ការរៀបចំ
- កាត់ brisket, fry ជាមួយ onions ។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ដំឡូងបន្ថែម roast, ស៊ុត, គ្រឿងទេស, លាយ។
- ដើម្បីដាក់នៅលើផើង។
- ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅក្រោមគំរបហើយបន្ទាប់មក - ដោយគ្មានវាដើម្បីទទួលបានពណ៌ត្នោត ruddy ។
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវដំឡូងនៅក្នុង multivark នេះ
សម្រាប់ housewives រវល់ដូចជា ដំឡូងនៅក្នុង multivark មួយរូបមន្តនេះនឹងយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៃការព្យាបាលសំណព្វរបស់អ្នក។ វាគឺជាឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតសម្រាប់គាត់ដើម្បីយក bacon ប៉ុន្តែ bacon, bacon និងក្បាលដីសាច់ក៏សមរម្យ។ ដាក់និងអំបិលកំប៉ុងប៉ុន្តែអំបិលគួរតែស្ថិតក្នុងសម្ថភាព។ អ្នកអាចចៀនក្នុងខ្ទះចៀននិងនៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ" ដែលវាងាយស្រួលជាង។
គ្រឿងផ្សំ :
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- bacon - 100 ក្រាម
- ghee - 2 tbsp ។ លីត្រ។
ការរៀបចំ
- សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ដំឡូង។
- បញ្ចូលស៊ុត, ម្សៅ, អំបិល, ម្រេច។
- Fry ជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹងគំនិតនេះកូរជាមួយដំឡូង។
- ដាក់ក្នុងចានមួយចាក់ជាមួយប្រេង។
- ចំអិននៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 30 នាទី។