កំណែនៃប្រភពដើមនៃរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុត Benedict គឺសម្បូរបែបប៉ុន្តែសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលអាហារសម្រន់នេះមកពីទីក្រុងញូវយ៉កគឺពិត។ រូបមន្តនៃម្ហូបនេះបានសញ្ជ័យប្រទេសជាច្រើនដែលពណ៌ដែលនាំមកនូវគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយចំនួន។
ស៊ុត Benedict ជាមួយទឹកជ្រលក់ហូឡង់ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- bacon - 35 ក្រាម
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 2 ភី។
- ទឹកខ្មះ - 20 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ប៊ឺ - 140 ក្រាម
- ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
កាត់បន្ថយព្រិលចូលជាគូប។ នៅក្នុង saucepan, ដ្រាយនៅក្នុង yolk ស៊ុត, រដូវជាមួយអំបិល។ បន្តការលោតយើងដាក់ចានជាមួយស៊ុតនៅលើទឹកងូតទឹកដូច្នេះបាតមិនអាចប៉ះទឹកបាន។ ទឹកមិនគួររំពុះខ្លាំង។ បន្តិចម្តងបន្ថែម butter, កូរល្បាយនេះរង់ចាំសម្រាប់ thickening ។ យកចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់និងបន្ថែមទឹក lemon ។ លាយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។
នំបុ័ងអាំងខ្ទិះនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួត។ ឈីនៃ bacon ត្រូវបានចៀនពីភាគីទាំងពីរ។ យើងជំរុញពងនីមួយៗទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
នៅក្នុងទឹកមួយនៃទឹកយើងញ៉ាំទឹកខ្មះ។ ពលដលទឹកចាប់ផ្តើមូវចាក់ស៊ុតចញពីចានឱយចូលទឹកបន្ថម។ បន្ទាប់ពី 4 នាទី, ប្រូតេអ៊ីននឹងក្រាស់ហើយសុដន់នឹងក្លាស៊ីក។ យើងយកពងមានសំលេងរំខាន។ យើងបង្កើតម្ហូប: ដាក់កិត្តិយសដាក់លើនំប៉័ងចៀនដាក់ស៊ុតដាក់លើកំពូលហើយចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ហូឡង់។
ស៊ុត Benedict ជាមួយត្រីសាម៉ុង
ស៊ុត Benedict - អាហារភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុបជាច្រើន។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុត Benedict តម្រូវឱ្យមានការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ល្អនៃធាតុផ្សំគ្នា។ តាមការពិតវាគឺជាស្នាដៃជាច្រើនដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលបុរាណដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើនៅអាហារពេលព្រឹកនៅផ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- spinach - 35 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 135 ក្រាម
- ត្រីសាម៉ុង - 120 ក្រាម
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះ - 25 ម។ ល។
- toast នំប៉័ង - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការចម្អិនទឹកជ្រលក់ហូឡង់, រលាយ butter បាន។ ត្រងវាតាមរយៈ cheesecloth និងត្រជាក់វា។ យើងវាយយ៉ាកូលនិងបន្តិចបន្តួចបន្ថែមប៊័រទៅវា។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្រូចទឹកក្រូចហើយលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទឹកជ្រលក់ឆ្អិនត្រឹមត្រូវសម្រាប់ស្ថិរភាពមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងក្រែមឆ្អិន។
យើងរវើរវាយតាមចានដាក់ក្នុងចានឆាំង។ ស្លឹកនៃ spinach ជាមួយខ្ទឹម c hopped ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យនៅក្នុង Pan frying សម្រាប់ 1 នាទី។
ដើម្បីរៀបចំស៊ុត poached, នាំយកទឹករំពុះមួយបន្ថែម vinegar និង, stirring យ៉ាងខ្លាំងក្លា, បង្កើត funnel មួយ។ ញាំពងគ្មានស៊ុតនិងចម្អិន 4 នាទី។ យកពងដែលលាយជាមួយត្រចៀកហើយត្រជាក់នៅក្នុងទឹក។ Slice ត្រី salmon ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ នៅលើ toast ដាក់ spinach ជាមួយខ្ទឹមដាក់ slices នៃត្រី salmon នៅលើកំពូលនិងបំពេញម្ហូបជាមួយស៊ុត poached នេះ sprinkled ជាមួយទឹកជ្រលក់ហូឡង់។
ស៊ុត Bendict
ទឹកជ្រលក់ហូឡិន (ហូឡង់ដេស) ត្រូវបានគេប្រើរួមគ្នាជាមួយផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ដោយសារតែស៊ុត Benedict គឺមិនមានករណីលើកលែង។ មុនពេលដែលអ្នករៀបចំស៊ុតសម្រាប់ Benedict, យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសទៅទឹកជ្រលក់ដែលបំពេញការបម្រើនៃម្ហូបនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 90 ម។ ល;
- ខ្ទឹមបារាំង - 25 ក្រាម
- yolks - 60 ក្រាម
- Butter - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រលាយប៊ឺក្នុងចង្ក្រាន។ វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមដាក់វាបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្រាហើយចម្អិន 3 នាទី។ យើងបន្ថែម yolks, whisk ជាមួយ whisk និងដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ Pour A តូចមួយនៃ butter ប៊ឺសូកូឡាដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាយទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់។ បើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកក្តៅតិចតួច។ ភាពស្រឡះត្រឹមត្រូវនៃទឹកជ្រលក់គួរស្រដៀងទៅនឹងក្រែមខ្លាញ់។ សូមពិនិត្យមើលគុណភាពទឹកជ្រលក់តាមរបៀបនេះ: ដាក់ក្នុងស្លាបព្រាហើយបន្ថយវាចុះប្រសិនបើម៉ាសចាប់ផ្តើមដុះយ៉ាងរហ័ស។