អ្នកទាំងឡាយណាដែលស្រឡាញ់ដំឡូងនិងចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់ពួកគេនឹងចូលចិត្តរសជាតិនៃដំឡូង។ ដោយសារតែចំនួនដ៏ច្រើននៃការបំពេញដែលវាអាចត្រូវបានចម្អិនម្ហូបនេះនឹងមិនរំខានអ្នកទេហើយការចំអិនក្បាលដំឡូងនឹងមិនចំណាយពេលយូរទេ។
សាច់ជ្រូកដំឡូងដែលមានសាច់ឆៅ
ជីដូនជីតាគឺជាម្ហូបបេឡារុស្សដែលមានការប្រែប្រួលជាច្រើនហើយត្រូវបានគេបង្កើតឡើងយ៉ាងយូរនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់យើង។ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវដំឡូងជាមួយសាច់ minced មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- សាច់ minced - 400 ក្រាម;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
កាប់ដំឡូងរួចដាក់ក្នុងទឹករយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅវានិងកាប់ carrots នៅលើ grater ធំមួយ។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់មាស។ លាយដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ស៊ុតនិងសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រាន។
បាចប្រេងបន្លែនៅលើថាសដាក់កន្លះនៃល្បាយដំឡូងនៅលើកំពូលរបស់វារាលដាលតិចតួចហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនៃដំឡូងជាមួយបន្លែ។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងចម្អិនប្រហែល 50 នាទី។ បម្រើវាក្តៅ។
ក្បាលដំឡូងជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្សិត - 250 ក្រាម
- គំនិត - 1-2 បំណែក;
- Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតង, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតលាងកាត់ចូលទៅក្នុងចាននិង fry នៅក្នុងប្រេងជាមួយ onions chopped ល្អ។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមពណ៌បៃតងទៅពួកគេ។ កាប់ដំឡូងនៅលើខ្ទះធំមួយរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
បង្កើតខ្លាញ់ដុតនំជាមួយប្រេងដាក់ដំឡូងមួយដុំបន្ទាប់មកផ្សិតបំពេញហើយគ្របវាជាមួយដំឡូងដែលនៅសល់។ លាបសូលុយស្យុងម្ខាងជាមួយក្បាលសុដន់ហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 50-60 នាទី។
ក្បាលដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ជាតិខ្លាញ់ជាមួយស្រទាប់សាច់មួយ - 250 ក្រាម;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
- ម្រេចអំបិលនិងខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Salo កាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗនិងចៀនរយៈពេលពីរបីនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយយកវាទៅជាពណ៌មាស។ នៅចុងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ Peel ដំឡូងនិងដឹងគុណពួកគេនៅលើ grater ពិន័យ។ ភ្ជាប់ដំឡូងដឹងគុណជាមួយ Cream sour, ស៊ុត, ម្សៅនិងអំបិល។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រប់យ៉ាង។
នៅក្នុងល្បាយដំឡូងបន្ថែម bacon លីងនិង onions ។ ចាក់ផើងដលមានក្នុងខ្លះដាក់ទម្ងន់លើវាហើយដាក់វាក្នុងឡចំហាយរហូតដល់ 180 ដឺងក្នុងមួយ៉ង។
ដំឡូង pastern ជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- Cream ជូរ - 160 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងសាច់ជ្រូក - បំណែកតូច ៗ ។ ចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះឆ្អិនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកផ្ញើខ្ទឹមបារាំងទៅវានិងចៀនរហូតទាល់តែវាប្រែទៅជាពណ៌មាស។ នៅពេលនេះ, peel ដំឡូងនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅវានៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ កូរដំឡូងជាមួយសាច់និងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ កំដៅសំណុំបែបបទ heatproof ជាមួយនឹងប្រេងនិងដាក់ចូលទៅក្នុងវាល្បាយដំឡូង - សាច់មួយ។ គ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយគំរបមួយឬ foil និងផ្ញើទៅល។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 40-50 នាទីមួយ។ បម្រើជីដូនទៅនឹងតារាងជាមួយនឹង Cream sour ។
សាច់ជ្រូកដំឡូងជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- តុក្កតា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- dill, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- Cream sour - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងមួយគូនិងមាន់។ ចម្អិនសាច់មាន់ដែលជាគំនិតទីពីរ - កាត់ល្អ។ ចៀនគំនិតនៅក្នុងប្រេងសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកផ្ញើទៅវា brisket diced ។ អំបិលនិងម្រេចពួកគេ។
នៅក្នុង saucepan លាយសាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour, ដំឡូងដឹងគុណនិងម្សៅ។ បង្កើតជាខ្លាញ់ដុតនំជាមួយប្រេងលាយជាមួយស្វាយហើយដាក់ល្បាយជាលទ្ធផល។ ដាក់ជីដូននៅក្នុងឡនិងដុតនំសម្រាប់ 50-60 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
នៅពេលនេះលាយសំណល់នៃ Cream sour, ខ្ទឹមនិង dill នៅក្នុង blender មួយ។ ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបម្រើវាជាមួយជីដូនមួយដ៏កក់ក្តៅ។