Squid នៅក្នុង batter

អាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសមុទ្រនឹងមានការ៉េម, ចៀនក្នុងចាន។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជូនជាស្រាបៀរឬគ្រាន់តែធ្វើឱ្យមានភាពចម្រុះបែបជាមួយនឹងតុបុណ្យឬពិធីមង្គលការ។ គ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះ។

ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ Squid នៅក្នុង batter - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• មឹក - 950 ក្រាម
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;

សម្រាប់ batter:

• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• parsley ស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• oregano - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

Squid ច្បាស់លាស់នៃខ្សែភាពយន្តកំណាត់ខាងក្នុងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ ដើម្បីសម្របសម្រួលសំអាតវាអាចធ្វើឱ្យកោសខ្មោចដែលមានទឹករំពុះដូច្នេះខ្សែភាពយន្តនឹងងាយស្រួលក្នុងការបំបែក។

ស៊ុតត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោ, អំបិល, ម្រេចដី, oregano និង parsley ស្ងួត។ ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងលាយរហូតដល់គ្រាប់ម្សៅបាត់ទាំងស្រុង។ ភាពស្របគ្នារបស់ batter គួរតែមានលក្ខណៈដូចជាការធ្វើតេស្ត pancake ។

ចង្ក្រានដែលមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងបន្លែឡើងក្តៅលើកំដៅខ្ពស់។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មឹករុំក្នុងដបឆ្អិនហើយដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅ។ Fry ដំបូងពីមួយចំហៀងទៅក្រហម, បន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅមួយផ្សេងទៀត។

យើងបានដាក់មឹករួចរាល់សម្រាប់ចាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចដាក់វាជាមួយនឹងកន្សែងឬកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។

មឹកក្នុងស្រាបៀរ

គ្រឿងផ្សំ:

• មឹក - 700 ក្រាម
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 300 មីលីលីត្រ;

សម្រាប់ batter:

• ស៊ុត - បំណែក 4-5;
• ស្រាបៀរពន្លឺ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅដី - នៅនឹងឆន្ទៈនិងរសជាតិ;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

មឹកមឹកដែលពោរពេញទៅដោយទឹករំពុះយើងឈរពីរនាទីនិងបង្ហូររាវ។ យើងបំបាត់ឆ្អឹងខ្មោចពីរទេះខាងក្នុងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសឬកន្ត្រកនិងកាត់ជារង្វង់ដែលមានកម្រាស់ 7 ទៅ 10 មិល្លីម៉ែត្រ។

នៅក្នុងចានដ្រាយក្នុងស៊ុតបន្ថែមអំបិលប្រសិនបើចង់បានម្រេចដីនិងម្សៅក៏ចាក់នៅក្នុងស្រាបៀរនិងលាយជាមួយ whisk ឬលាយទៅរដ្ឋដូចគ្នានិងកម្ចាត់គ្រាប់ម្សៅ។

ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានជ្រលក់នៅក្នុងដបហើយភ្លាមៗត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយសមមួយនៅលើចានក្តៅឬ stewpot ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនរហូតដល់ពណ៌ក្រហមនៅលើភាគីទាំងសងខាងហើយយកចេញនូវសម្លេងរំខាន។

មឹកនៅក្នុងការវាយដំរបស់ចិន

គ្រឿងផ្សំ:

• មឹក - 450 ក្រាម
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
• ដីល្បាយនៃម្ទេស - 10 ក្រាម;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;

សម្រាប់ batter:

• ម្សៅពោត - 180 ក្រាម
• ទឹកសារធាតុរ៉ែ - 200 មីលីលីត្រ។
• គ្រាប់ល្ង - 10 ក្រាម។
• ម្សៅ - 180 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ - 12 ក្រាម។
• paprika ដីផ្អែម - 25 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

Squid ច្បាស់លាស់ចាក់ពីរនាទីជាមួយទឹករំពុះនិងបង្ហូររាវ។ កាត់ carcass ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ចាក់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមល្បាយដីនៃម្ទេសលាយនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់សាមសិបនាទី។

ចំះដាប់ប់លាយម្សៅស្រូវសាលីម្សៅពោតគ្រាប់ល្ពៅអំបិលនិងម្សៅដុតនំហើយចាក់នៅក្នុងទឹករ៉ែទឹកកក។ យើងបានបំបែកឧបករណ៍លាយដើម្បីភាពដូចគ្នានិងការបាត់ខ្លួននៃដុំហើយក៏ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃម៉ាស់ដែលទទួលបានគួរតែមានភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការធ្វើតេស្តប៉ាន់សក់។

នៅក្នុង wok, ខ្ទះsautéឬ Pan frying ជ្រៅចាក់ប្រេងបន្លែនិងក្តៅវាបានយ៉ាងល្អ។ យើងទទួលបាន calamari ត្រជាក់និង claret ពីទូទឹកកកនិងភ្លាមទៅ frying នេះ។ ដក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅក្នុងដបនិងដាក់វានៅក្នុងប្រេងឆ្អិន។

យើងឈររហូតទាល់តែពណ៌ក្រហមនៅលើសន្លឹកក្រដាសហើយយកក្រដាសជូតដើម្បីកម្ចាត់ខ្លាញ់លើស។

ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែតនិងប្រោះទឹកក្រឡុកជាមួយទឹកក្រឡុក។

នៅពេលឆ្អឹងមឹកនៅក្នុងភេសជ្ជៈក្រោមរូបមន្តណាមួយអ្នកត្រូវធ្វើតាមការប្រុងប្រយ័ត្នមួយចំនួន។ តាមក្បួនមួយនៅឆាកឆាំងខ្ទះចានចាប់ផ្តើម "បាញ់" ជាមួយថ្នាំបាញ់ខាញ់ដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់ចានឆាំងជាមួយនឹងអ្នកបម្រើឬគំរបពិសេសមួយដែលមានរន្ធសម្រាប់ frying ។