បង្អែម mochi របស់ជប៉ុននៅក្រៅប្រទេសជាលើកដំបូងជាមួយវាអាចហាក់ដូចជាមិនធម្មតាបន្តិចទៅភ្លក់រសជាតិជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាជាមួយការបំពេញបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនពីការបិទភ្ជាប់ណ្តែកអាកូ។ ការប្រើប្រាស់របស់អឺរ៉ុប, ឧទាហរណ៍សូកូឡាបំពេញបំពេញចំណាប់អារម្មណ៍នៃរសជាតិកម្រនិងអសកម្ម។ នៅក្នុងករណីនេះយើងនឹងពិចារណាការរៀបចំនៃ mochi ជាមួយសូកូឡាប៊ឺសូកូឡា។ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យវាអ្នកអាចទទួលយកផ្លែឈើណាមួយនិងសណ្តែកនិងទឹកដោះគោជូរនិងទឹកដោះគោ។
បង្អែមជប៉ុនម៉ូលី - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករជុំនៃប្រភេទ "motigome" - 200 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 80 ក្រាម;
- ទឹកសុទ្ធ - 125 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡាសម្រាប់ការបំពេញ - 55 ក្រាម;
- យៈសាពូនមីពី petals នៃ sakura ឬផ្កាកុលាប (ស្រេចចិត្ត) - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ការតម្រូវចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានផ្តល់ដោយអង្ករពិសេសរបស់ជប៉ុននៃប្រភេទ "motigome" ។ នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការទិញប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើគំនូរបែបជប៉ុន។
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការលាងសមាតដំបៅម្រាមដៃ, ត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំបីម៉ោងឬមួយយប់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់, បន្ទាប់មកលាងជមែះជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹកស្អាត។ យើងបានដាក់កាបូបឬក្រណាត់ក្រណាត់ហើយចម្អិនអស់រយៈពេល 40 នាទី។
- ជាមួយនឹងការរៀបចំបុរាណរបស់មូឈីជនជាតិជប៉ុនចំណាយពេលយូរអង្វែងអង្ករចំហុយដាក់ក្នុងកំរាលឥដ្ឋរហូតដល់វាយនភាពត្បាញ់។ យើងនឹងធ្វើឱ្យកិច្ចការនេះមានភាពងាយស្រួលជាងមុនហើយដំបូងយើងនឹងបំបែកបរិមាណអង្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- ឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យស្រូវអង្ករលាយនិងចាក់បន្ថែម។
- ប្រសិនបើស្រូវអង្ករត្រូវបានបំបែកជាដុំយ៉ាងរឹងមាំហើយកាន់តែរឹងមាំ - បន្ទាប់មកលទ្ធផលដែលចង់បានគឺត្រូវបានសម្រេចអ្នកអាចយកជំហានបន្ទាប់។
- យើងចាក់ម្សៅស្ករសបន្តិចបន្តួចទៅសារធាតុអង្ករហើយលាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដំណើរការនៃ dough kneading សម្រាប់ mochi គឺមានអ្វីមួយដូចជាការរៀបចំនៃ mastic ស្ករនោះ ទេ។ ប្រសិនបើបរិមាណចាំបាច់នៃជាតិស្កររលាយត្រូវបានគេប្រើរួចហើយហើយម៉ាសអង្ករនៅតែស្អិតនិងមានជាតិ viscous អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅអង្ករតិចតួច។ ប្រសិនបើផ្លែឈើឬ berries ត្រូវបានប្រើជាការបំពេញមួយបន្ទាប់មកមួយផ្នែកបន្ថែមនៃស្កររលាយនឹងមិនត្រូវបាននាំទាំង។
- វាយនភាពត្រឹមត្រូវនៃ dough សម្រាប់ mochi នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីផ្សិតបាល់ប្លាស្ទិចមួយពីវានិងបង្កើតនំមួយពីវា។
- ក្នុងនាមជាការបំពេញសម្រាប់ mochi យើងនឹងប្រើសូកូឡា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរលាយផលិតផលខូចទៅជាបំណែកហើយបន្ទាប់មកឱ្យវាត្រជាក់ជាញឹកញាប់ stirring ។
- នៅពេលម៉ាស់បានក្លាយទៅជាធូលីតិចតួចហើយនឹងមិនរីករាលដាលយើងដាក់វាបន្តិចបន្តួចលើនំអង្ករនិងតុបតែងបាល់ដោយបិទគែម។
- យើងបានដាក់ការព្យាបាលនៅលើចានមួយហើយបើចង់បានតុបតែងផ្កាឈីរីឬផ្កាកុលាបពីយៈសាពូនមី។
- ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តជ្រើសរើសមីក្រូដែលមានដាក់ការ៉េមភ្លាមៗភ្លាមៗក្រោយពីតុបតែងវត្ថុនោះគេគួរតែដាក់ក្នុងទូទឹកកកហើយស្រង់ចេញភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ។