យើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជាការពិតដែលថា tortilla មួយដែលត្រូវបានគេហៅថានំម៉ិកស៊ិកស្តើងចម្អិនពី cornmeal និងបម្រើជាអាណាឡូកនៃនំបុ័ង pita របស់យើង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញមាននិយមន័យសម្រាប់ពាក្យនេះ។ ត្រី tortilla អេស្ប៉ាញគឺគ្មានអ្វីក្រៅតែពី អូមេលេដែល មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗនៅក្នុងទំរង់នៃសាច់និងបន្លែទាំងអស់។
នៅលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ tortilla អេស្ប៉ាញយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីនិយាយលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
រូបមន្តនៃ tortilla អេស្ប៉ាញ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 1 1/2 ធាតុ;
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ស៊ុត - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
នៅចានឆាំងយើងកំដៅប្រេង (ទុក 3 ស្លាបព្រា) នៅលើកំដៅមធ្យម។ ដំឡូងដែលកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិង fry នៅក្នុងប្រេងអូលីវជាមួយគំនិត។ ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានចៀនយ៉ាងចំឡែកសម្រាប់ប្រហែល 20-25 នាទី។
ដំឡូងឆ្អិននិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅត្រជាក់បន្តិចហើយចាក់ជាមួយស៊ុតចំនួន 8 ដែលត្រូវគេវាយនឹងអំបិលនិងម្រេច។ លាយលាយល្បាយដំឡូង - ស៊ុតដោយលាយបញ្ចូលគ្នាហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះមួយទៀតនិងប្រេង 3 ស្លាបព្រា។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ស៊ុតនៅបាតចំណិតនំឆ័ត្រគ្របម្ហូបដោយគំរបហើយទុករយៈពេល 8 ទៅ 10 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
នៅផ្នែកខាងលើនៃអល្លឺម៉ង់ពណ៌ក្រហមឆ្អឹងអ្នកអាចដាក់ម្ហូបនៅក្រោមការដុតនំសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ដំឡូងអ៊ូហ្សេលរបស់អេស្ប៉ាញជាមួយដំឡូងត្រូវបានបំរើការ 20 នាទីបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចបម្រើតុកលុយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយ salad បន្លែពន្លឺឬចំណិតនំបុ័ង។ ធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តបែបបុរាណនេះអាចជាបន្លែសាច់ក្រកក្តៅឬសាច់ឆៅ។
Tortilla នៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញ
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- onions - 2 PCs ។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ស៊ុត - 8-9 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ការរៀបចំ
ម្ទេសប៊ុលហ្គារីនិង onions កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងដំឡូង - គូប។ យើងដុត tablespoon នៃ butter និង fry វា onions សម្រាប់ 10-15 នាទីឬរហូតដល់មាស។ បន្ទាប់ពីដាក់ម្រេចដាក់ខ្ទះហើយបន្តចំអិន 5 នាទីទៀត។ បំណែកនៃដំឡូងឆ្អិនសម្រាប់ពីរបី 10-12 នាទី។ ពងឆ្អិនជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរលាយ butter និង fry លើវាដំឡូងឆ្អិនសម្រាប់ពីរថ្ងៃរហូតដល់មួយ crust មាស។ បន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃគំនិតនិងម្រេចចាក់ទាំងអស់ស៊ុតនិងទុកសម្រាប់ 12-15 នាទី។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារគ្របដណ្តប់ omelet ជាមួយគំរបដូច្នេះថាកំពូលត្រូវបានរៀបចំផងដែរ។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីត្រជាក់ tortilla សម្រាប់ 15-20 នាទីកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបម្រើជាមួយនំប៉័ងនំបុ័ងស្រស់មួយ។
Tortilla - អល្លីម៉ង់ជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- saorage chorizo - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប្រេងអូលីវ - សម្រាប់ការ frying;
- ដំឡូង - 450 ក្រាម
- ស៊ុត - 10 បំណែក;
- ទឹក 125 ម។ ល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះចៀនឆាមួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាក្ដាន់ឆារីសូ (ឬសាច់ក្រកហឹរផ្សេងទៀត) កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍រយៈពេល 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរបំណែកចៀនទៅចានមួយហើយជំនួសឱ្យពួកគេយើងបានដាក់ onions កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាពនិងចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោតយើងប្តូរវាទៅចានដាច់ដោយឡែកវិញ។
ឥឡូវនេះវាជាវេនដើម្បីដាក់ចេញចំណិតស្តើងនៃដំឡូងនៅក្នុង Pan បាន។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ដំឡូងប្រែជាសុទ្ធតែមានជោគជ័យហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ក្រក។ ចាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងចានឆាំងដែលលាយជាមួយទឹកអំបិលនិងស៊ុតម្រេចកាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របដបខ្ទះរុំជាមួយគំរប។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទី, ម្ហូប tortilla អេស្ប៉ាញនឹងមាននៅលើតុរបស់អ្នក។
បម្រើជាមួយ tortilla មិនមែនជាមួយនឹងកំដៅពីកំដៅនោះទេប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរង់ចាំ 20-30 នាទីសម្រាប់ម្ហូបដើម្បីឱ្យត្រជាក់បន្តិចនិងក្លាយទៅជាដូចគ្នាច្រើន។ មុនពេលបម្រើនោះពងអង្ករអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថឬឈីសឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកមានពណ៌ត្នោតនៅលើដុត។