Khashlama គឺជារូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបជនជាតិស្បែកសដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយចុងភៅនិងអ្នកបរិភោគឆ្ងាយហួសពីដែនដីរបស់ខ្លួន។ ការប្រតិបត្តិនៃបច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបសាមញ្ញនឹងផ្តល់នូវឱកាសដើម្បីរីករាយយ៉ាងពេញលេញជាមួយលក្ខណៈពិសេសដ៏ល្អនៃម្ហូបនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនហាហាម៉ា?
Khashlama គឺជា ម្ហូបបន្លែដែលមានក្លិនស្អុយ ។ នៅក្នុងសាច់ចៀមកំណែបុរាណត្រូវបានគេប្រើ, ប៉ុន្តែមានច្រើននៃពូជសាច់ជាមួយពូជសាច់ផ្សេងទៀត។
- សមាសភាពបន្លែរបស់ហាស្ម៉ាម៉ាអាចរួមបញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងកោរសក់កណ្តឹងម្ទេស eggplants ដំឡូងប៉េងប៉ោះខ្ទឹមនិងក៏ quince ។
- វាចាំបាច់ប្រើឱសថស្រស់ៗច្រើនប្រភេទដូចជាពោតសរីរាង្គប៉េសឺឡៃដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃចម្អិនអាហារឬនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ។
- នៅក្នុងខ្ទះធំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងដើមត្រូវតែក្រៀមក្រំនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់របស់ពួកគេប៉ុន្តែរូបមន្តជាច្រើនសន្មតថាការបន្ថែមស្រាស្រាស្រាបៀរទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ហាហាម៉ាអាចត្រូវបានជ្រើសរើសដោយរសជាតិរបស់អ្នកឬគ្រាន់តែធ្វើម្ហូបដោយប្រើអំបិលនិងម្រេច។
Hashlama ពីសាច់គោ - រូបមន្ត
ហាសាឡាដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានអនុវត្តជាមួយនឹងសាច់គោប្រែទៅជាក្រអូបសម្បូរបែបនិងជីវជាតិ។ សំណុំបន្លែដែលបានបង្ហាញអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយការបន្ថែមសមាសធាតុផ្សេងទៀតឬជំនួសពួកគេដោយប្រើឧបករណ៍ដែលបានស្នើ។ ខ្ទឹមនៅក្នុងបាយអដែលត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅម្ហូបមុនពេលបម្រើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- root និង stems នៃ celery - 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម។
- laurel - 3 បំណែក;
- thyme - សាខា 1
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសឱសថ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងកាបូហ្គ្រោឬកំប៉ុងធំ ៗ ដាក់ចំណិត ៗ នៃសាច់។
- នៅលើកំពូលរីករាលដាលមួយ carrots sliced ធំ root និង stalk នៃ celery, onions និងប៉េងប៉ោះចំណិត។
- បន្ថែមឡារ៉េលគ្រឿងទេសធ្មេញអំបិលចាក់កញ្ចក់ទឹក។
- បន្ទាប់ពីការរលាយបន្ថយកំដៅហើយគ្របបាំងធុងដោយគំរប។
- សាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីសាច់គោនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 2,5 ទៅ 3 ម៉ោងនៃភាពស្ងាត់ស្ងៀម។
- នៅពេលដែលការបម្រើ, ម្ហូបនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយខ្ទឹមសនិង sprinkled ជាមួយបៃតង។
Khashlama ពីសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូង
ការរៀបចំហាស្ម៉ាម៉ាដោយផ្អែកតាមរូបមន្តដូចតទៅនេះសន្មតថាការប្រើសាច់ជ្រូកជាមូលដ្ឋានសាច់។ សាកសមទាំងសាច់ឈាមនិងសាច់នៅលើឆ្អឹងឆ្អឹងជំនី។ ការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតចំពោះផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានដំឡូង, slices eggplant, ម្ទេសផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះស្រស់ចាំបាច់, កាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលឬត្រីមាស។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ - 5-6 PCs ។
- ដំឡូងនិងម្ទេសផ្អែម - 2 PCs ។
- គំនិត - 3 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 4-5;
- ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម។
- ទឹក - 1 កែវ។
- laurel - 3 បំណែក;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសឱសថ។
ការរៀបចំ
- សាច់ជ្រូកនិងបន្លែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបរិមាណដ៏ធំមួយជង់លើគ្នាស្រទាប់ podsalivaya គ្នាលាយជាមួយបៃតងនិងខ្ទឹមស។
- ចាក់ទឹកនិងមានធុងមួយនៅលើចង្ក្រាន។
- បន្ទាប់ពីការរលាយនៃមាតិកាកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយជាអប្បរមា។
- Khashlama ពីសាច់ជ្រូកនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់បន្ទាប់ពីរយៈពេល 2 ម៉ោងនៃការពន្លត់នៅក្រោមគម្រប។
- បន្ថែមខ្ទឹមបន្តិចបន្តួចនិងពណ៌បៃតងទៅធុងដាក់លាយនិងឱ្យ 15 នាទីទៀតញ៉ាំ។
Hashlama ពីត្រី - រូបមន្ត
Khashlam ដែលរូបមន្តសាមញ្ញនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោមនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសអាមេនី។ ជំនួសឱ្យសាច់ត្រីត្រសក់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបដែលផ្តល់ឱ្យវារសជាតិត្រីមានលក្ខណៈនិងរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ បន្លែត្រូវបាន saturated ជាមួយទឹកនៃទំពាំងបាយជូរពោរពេញទៅដោយទទួលបាននូវលក្ខណៈដើមខុសពីធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ:
- trout - 1 គីឡូក្រាម
- ដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ - 4 PCs ។
- ម្ទេសស្រួចនិងផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ទឹក - 1 កែវ។
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិល, ម្រេច, tarragon, dill, mint គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃ pomegranate ។
ការរៀបចំ
- លាងសមាតនិងកាត់បន្ថមីនិងបន្ល។
- ដាក់ស្រទាប់នៃសមាសភាគដែល flavoring ជាមួយអំបិល tarragon និង dill ។
- ចាក់ក្នុងទឹកបោះឡារ៉លនិងធ្វើឱ្យថ្លាសមាសភាគនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 40 នាទី។
- បានបញ្ចប់ហាហាម៉ាពីត្រីត្រូវបានបម្រើជាមួយឱសថស្រស់និងគ្រាប់ផ្លែទទឹម។
Khashlama ពីសាច់សេះ - រូបមន្ត
ហាសាឡាដែលជារូបមន្តដែលទាក់ទងនឹងការប្រើសាច់សេះគឺជាផ្នែកមួយនៃកំណែឆ្ងាញ់នៃម្ហូបនិងត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងជាមួយ quince មួយ។ បញ្ចូលទៅក្នុងសមាសភាពអាចនិងសាច់ចៀមកាត់កិននៃជាតិខ្លាញ់និងដាក់បាតនៃស្រទាប់ដំបូងនៃកាហ្ស៊ីន។ បរិមាណម្រេចក្តៅត្រូវបានលៃតម្រូវទៅតាមរសជាតិនិងអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការរលាក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសេះ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ជាតិខ្លាញ់កោង - 100 ក្រាម;
- quince - 4 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 6 PCs ។
- ម្ទេសផ្អែម - 5-6 បំណែក;
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
- ម្រេចជ្រលក់ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- laurel - 3 បំណែក;
- ពណ៌បៃតង - 2 bunches;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ kazana បានដាក់ជាតិខ្លាញ់។
- គំនិតត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយបន្ទាប់មកម្ទេស podsalivayut ។
- បន្ទាប់មករីករាលដាល slices នៃសាច់និង quince, sprinkling ស្រទាប់ជាមួយអំបិលពណ៌បៃតង, រដូវនិងខ្ទឹមស។
- ស្រទាប់ចុងក្រោយត្រូវបានរីករាលដាលប៉េងប៉ោះអំបិល។
- ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រាននិងកំដៅមាតិកានៅក្រោមគំរបដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។
- ចាយម្ហូបនៅលើភ្លើងស្ងប់ស្ងាត់រយៈពេល 3 ម៉ោង។
Chashlama ពីសាច់មាន់ជាមួយដំឡូង - រូបមន្ត
Khashlama គឺជារូបមន្តមួយដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តជាមួយសាច់មាន់ដោយទទួលបាននូវអាហារដែលមានរសជាតិតែស្រាលប៉ុន្តែមិនមានជីវជាតិដែលលក្ខណៈទាំងពីរអាចមានរសជាតិហឹរនិងរបបអាហារប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមដំឡូងទេស, ម្ទេសនិងខ្ទឹមស។ Zucchini នៅក្នុងសមាសភាពអាចត្រូវបានជំនួសដោយ eggplant ឬ quince ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - បំណែក 4-5;
- zucchini - 2 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះ - 6 PCs ។
- ម្ទេសផ្អែម - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ពណ៌បៃតង - 2 bunches;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង cauldron ដាក់មាន់ជំនួសជាមួយស្រទាប់នៃបន្លែ podsalivaya គ្នានិង sprinkling ជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស។
- ចាក់ទឹកតិចតួចឬទំពាំងបាយជូរនាំយកមាតិកានៅក្រោមគំរបដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថយកំដៅ។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 2 ម៉ោងនៃការ ភ្ញាក់ផ្អើលពីសាច់មាន់ នឹងត្រូវបានរួចរាល់។
Hashlama នៅអាមេនី - រូបមន្ត
អាហ៊្សែម៉ាហាហាម៉ាពីឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំគឺមានក្លិនក្រអូបអស្ចារ្យនិងអស្ចារ្យឆ្ងាញ់។ រសជាតិធម្មតានៃម្ហូបអាហារត្រូវបានសម្រេចដោយការបន្ថែមគ្រឿងទេសឈីហ្វ្រែនផាប់ផៀរីនិងគ្រឿងទេសកាតាស្យា។ ជាចុងក្រោយល្បាយនៃ hops-suneli ឬ uhjo-suneli គឺសមរម្យ។ បន្ទាប់គឺជាកំណែនៃម្ហូបជាមួយដំឡូងជំនួសឱ្យការដែលអ្នកអាចយកបានប្រសិនបើអ្នកមានកន្ទុយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនី - 1.5 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 3 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 6 PCs ។
- ម្ទេសផ្អែម - 3 PCs ។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- hops-suneli, paprika និង saffron - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ពណ៌បៃតង - 2 bunches;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយជាមួយនឹងបាតក្រាស់ដាក់ផ្នែកនៃសាច់និងបន្លែ, រសជាតិស្រទាប់ជាមួយអំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
- បន្ថែមទឹកតិចតួចនាំម៉ាសទៅរំពុះនៅក្រោមគំរបកាត់បន្ថយកំដៅ។
- បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងនៃការ បង្អាក់អាហាម៉ាឡានៅអាមេនីដែល មានរសជាតិបៃតងនិងបានបម្រើនៅលើតុ។
ហាសឡាម៉ានៅឆូវឆាស
Chuvash hashlama នៅផ្ទះ, រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែល presupposes ការព្យាបាលកំដៅជំរុញ - អាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងឬសាច់ផ្សេងទៀតដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។ ម្ហូបដែលជាលទ្ធផលនឹងពេញចិត្តជាពិសេសរសជាតិលក្ខណៈនិងក្លិនស្អុយមួយដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹង - 1.5 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 1.5 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្ទេសផ្អែម - 2 PC ។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- stalks នៃ celery - 100 ក្រាម;
- ពណ៌បៃតង - 2 bunches;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង cauldron ប្រេងដែលដាក់សាច់ខ្ទឹមបារាំង podsalivayut ។
- បន្ថែមដំឡូង, celery, ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះដែលធ្វើឱ្យស្រទាប់ជាមួយអំបិល។
- គម្របធុងជាមួយគំរបមួយហើយផ្ញើវាទៅក្នុងកំដៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថារយៈពេល 170 ម៉ោងសំរាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
- បំរើហាហាម៉ា, sprinkled ទូទៅជាមួយឱសថ។
Hashlama នៅក្នុង Georgian ពីសាច់គោ - រូបមន្ត
ហ្កាហ្សចាហាហាម៉ាដែលជារូបមន្តបុរាណដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងដើមជាមួយ bacon mutton មានលក្ខណៈរសជាតិសមរម្យនៅពេលប្រើសាច់គោ។ អ្នកអាចបម្រើសាច់ដូចជាជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងគ្រាន់តែជាមួយបន្លែស្រស់ច្រើននៃពណ៌បៃតងនិង marinated នៅក្នុងដំណោះស្រាយនៃ onions vinegar មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- brisket សាច់គោ - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
- coriander និង parsley - 1 ធ្នឹម;
- laurel - 2 បំណែក;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ឫសនៃ celery, parsley និង carrots - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង Pan ដាក់ផ្នែកនៃសាច់ចាក់ទឹកបន្ថែមអំពូលចាក់ឬសអំបិល។
- គម្របធុងជាមួយគំរបមួយនិងឆ្អិនមាតិកាជាមួយនឹងរំពុះស្ងាត់រយៈពេល 4 ម៉ោងបន្ថែម 20 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនឡាវ។
- បានបម្រើហាហាម៉ានៅហ្សកហ្ស៊ីដោយមានឬគ្មានទំពាំងបាយជូរប៉ុន្តែតែងតែជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថ។
ហាសាឡាលើស្រាបៀរ
លក្ខណៈដើមជាពិសេសគឺហាដហាម៉ាឡាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពីសាច់ចៀម ជាមួយស្រាបៀរ។ ភេសជ្ជៈ Foam មិនត្រឹមតែបំពេញនូវគ្រឿងផ្សំនៃចានដែលមានរសជាតិរសជាតិតែមួយនោះទេប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យសរសៃសាច់ទន់មានភាពទន់ភ្លន់ដោយសារតែវាធ្វើឱ្យមានភាពទន់ភ្លន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាននិងរលាយក្នុងមាត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង, ប៉េងប៉ោះ, carrots - 1 គីឡូក្រាមក្នុងមួយ;
- ម្រេចផ្អែមនិងគំនិត - 700 ក្រាម។
- ស្រាបៀរ - 1 លីត្រ;
- coriander និង parsley - 1 ធ្នឹម;
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- សាច់និងបន្លែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់កុងតឺន័រមួយ, អំបិល, ម្រេច, តាមរដូវកាលជាមួយឱសថ។
- ចាក់បរិមាណនៃស្រាបៀរ, បោះ Laurels និងប្រសិនបើចង់បាន cloves នៃខ្ទឹមស។
- បាំងកប៉ាល់យ៉ាងតឹងរឹងជាមួយគំរបនិងកំបោរសម្រាប់រយៈពេល 2.5-3 ម៉ោង។
ហាសឡាម៉ានៅក្នុងចម្រុះ
ជាពិសេសគុណភាពវានឹងក្លាយទៅជាដើម្បីរៀបចំម្ហូបនៅក្នុង multivark មួយ។ ឧបករណ៍របស់វានឹងកំណត់ពីថាមពលត្រឹមត្រូវសម្រាប់អាហារដែលស្ងប់ស្ងាត់ដែលក្នុងនោះសមាសភាគនីមួយៗនឹងទទួលបានភាពទន់ភ្លន់ដែលចង់បានប៉ុន្តែរក្សានូវភាពសុចរិតនៃចំណិត។ ជំនួសឱ្យទឹកក្នុងករណីនេះស្រាក្រហមឆ្អិនឆ្អឹងត្រូវបានបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូងប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយ;
- ម្រេចផ្អែមនិងខ្ទឹមបារាំង - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ស្រា - 100 មីលីលីត្រ;
- hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល, ម្រេច, ប៊ឺ, បៃតង។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងប្រេង multicast-ចាក់ត្រូវបានចាក់ដាក់សាច់និងបន្លែស្រទាប់ពុះជាមួយអំបិលខ្ទឹមនិងបៃតង។
- បើករបៀបស្ងប់ស្ងាត់ 3 ម៉ោង។
- បានបញ្ចប់ hashlama ជាមួយនឹងដំឡូង, តាមរដូវកាលជាមួយបៃតង។
Khashlama នៅក្នុង cauldron - រូបមន្ត
Hashlama នៅភាគហ៊ុនគឺជារូបមន្តនៃកំណែពិតប្រាកដនៃម្ហូប Caucasian ដែលក្នុងការសម្តែងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាហ៊ាននិងក្រអូបដែលអាចធ្វើបាន។ ផ្នែកដ៏លំបាកបំផុតនៅក្នុងដំណើរការនៃការអនុវត្តន៍បច្ចេកវិទ្យានេះគឺដើម្បីធានាបាននូវកំដៅបានត្រឹមត្រូវនៃធ្យូងថ្មដើម្បីរក្សា perceptible languor នៃសមាសភាគនៃការ cauldron និងចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់ពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោឬសាច់គោ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- onions, carrots និងប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចផ្អែមនិង eggplants - 0,5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយ;
- ស្រាបៀរពន្លឺ - 1 លីត្រ;
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- នៅកាហ្សានដាក់សាច់និងបន្លែធ្វើស្រទាប់ពីរដងម្តងទៀតហើយប្រោះអំបិលម្រេចនិងបៃតងច្រើនពេក។
- Pour ស្រាបៀរនិងនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។
- រយៈពេលបីម៉ោងបន្ទាប់នៃហាស្ម៉ានៅក្នុងក្រវ៉ាត់នៅលើភ្លើងគួរទទេតិចនៅក្រោមគំរប។