នំក្រូចឆ្មារជាមួយ meringue

កុម្មង់នំផ្អែមមិនទៀងទាត់គឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការប្រហែលជាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ស្វែងយល់ពីរូបមន្តនៃនំក្រូចឆ្មារជាមួយ meringue, ចម្អិននិងស្នេហាគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។

នំជាមួយ Lemon ឃឺដនិងម៉េងតេង

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 180 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ទឹក - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• margarine - 180 ក្រាម
• អំបិល;
• ម្សៅ - 240 ក្រាម
• ម្សៅដំឡូង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ - 370 មីលីលីត្រ;
• ក្រូច - 3 បំណែក;
• ប៊ឺ - 75 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ពីទឹក margarine, អំបិលនិងម្សៅ, ធ្វើឱ្យកុម្មង់នំខ្លី unsweetened ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ 30 នាទីនៅក្នុងទូរទឹកកកដាក់រមៀលវាចេញដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយបង្កើតជ្រុងចាក់វានៅទីកន្លែង 7-10 ហើយចម្អិននៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។ ត្រជាក់វាចុះ។

សម្រាប់ឃ្មុំបីឃ្មុំ។ លទ្ធផលនៃការបោសសំអាតចេញត្រូវបានយកចេញនៅពេលដែលឆ្ងាយហើយពីផ្លែឈើដែលនៅសល់ច្របាច់ចេញ។ វាគួរតែមានប្រហែល 120 មីលីលីត្រ។ នៅក្នុង saucepan បានផ្សំទឹកដោះគោ, 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងកំដៅ។ Yolks រួមគ្នាជាមួយម្សៅគឺជាដីនិងបន្ថែមទៅទឹកដោះគោផ្អែម។ កុំភ្លេចកូរដើម្បីបំបែកដុំទាំងអស់។ យើងចំអិនរង់ចាំការក្រាស់។ Pour នៅក្នុងទឹកចាក់ zest និងរំពុះសម្រាប់ 12 នាទីមួយផ្សេងទៀត។ ម៉ាស់ homogeneous លទ្ធផលត្រូវបានត្រជាក់និងលាយជាមួយ butter ។

យើងចាក់ឃឺដនៅលើនំត្រជាក់។ ចាក់សាច់ពណ៌សជាមួយស្ករសដែលនៅសល់និងទទួលបាននូវស្នូល។ រីករាលដាលវានៅលើកំពូលនៃក្រែម។ វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយថង់ស្ករសដើម្បីបង្កើតគំរូ។ នំដែលបានប្រមូលត្រូវបានគេឱ្យចំណាយក្នុងឡ 5 នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាពទាប - 140-150 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ម៉ោងប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងមុនពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

នំជាមួយក្រែមក្រូចឆ្មានិងក្រាម័រអ៊ីតាលី

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ទឹកឆ្អិន - 35 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 270 ក្រាម
• អំបិល;
• marmalade - 150 ក្រាម
• ម្សៅ - 240 ក្រាម
• Butter - 160 ក្រាម
• lemon - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចាននេះផ្ញើម្សៅ, 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 140 ក្រាមនៃ butter និង 2 yolks ។ ដៃដុសសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលបង្កើតជាម្សៅ។ យើងរមៀលវាដាក់វានៅក្នុងផ្សិតចាក់វាច្រើនដងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

លាយទឹកជាមួយ 140 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងដាក់វានៅលើភ្លើង។ ប្រូតេអ៊ីន 2 ចាប់ផ្តើមញ៉ាំនៅល្បឿនទាបបន្ទាប់មក, លោកបានបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងបរិមាណ។ បនាប់ពីពុះសុីរ៉ូក្នុងរយៈពល 5 នាទីដំបូងូវចាក់ទឹកចូលក្នុងកមរណ។ វាយម្ហូបទាំងអស់ឱ្យបាន 4 នាទីទៀត។

ពីក្រូចឆ្មារយើងទទួលបានទឹកហើយលាយវាជាមួយ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 2 ស៊ុត។ បន្ថែមមធ្យោបាយ 20 ក្រាមនៃ butter និងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ ប្រសិនបើក្រែមនឹងជួបស៊ុតពងមួយចំនួនអ្នកអាចច្របាច់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយើងយកចេញសំណុំបែបបទជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តនេះចែកចាយម៉ាម៉ាឡាដនៅលើវាហើយដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 25 នាទី។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ខាញ់ជាមួយក្រូចឆ្មាគូរគំរូនៃការប្រើថ្នាំហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទី។