នំប៉័ង - រូបមន្តនៃនំនំខេកដ៏ល្អ

ពិតប្រាកដមួយ lush, biscuit តឹង, រូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យមានជំនាញជាក់លាក់អ្នកអាចដុតនំខ្លួនអ្នក។ មិនមែនអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងទាំងអស់ទេដែលនឹងទទួលបាននំខេកដ៏ល្អឥតខ្ចោះតាំងពីលើកដំបូងប៉ុន្តែមានការអត់ធ្មត់តិចតួចអនុវត្តការយល់ដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនហើយការដុតនំនេះនឹងរលាយសាបសូន្យទៅមនុស្សគ្រប់គ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន biscuit មួយ?

dough ពិតប្រាកដសម្រាប់ biscuit គួរតែត្រូវបានរៀបចំតែនៅក្នុងអារម្មណ៍ល្អនិងប្រដាប់ដោយបង្កាន់ដៃបញ្ជាក់មួយ។ នៅក្នុងការចម្អិនបែបទំនើបនំទាំងនេះត្រូវបានគេរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោ sour sour ផ្សេងគ្នានិងសូម្បីតែដោយគ្មានការបន្ថែមនៃស៊ុត។ ការពិត, biscuit ខ្យល់គឺល្បាយនៃស៊ុត, ម្សៅ, ស្ករនិងគ្មានអ្វីនាំអោយ! វានៅតែមានសារៈសំខាន់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មត្រឹមត្រូវ:

1. ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ dough គួរតែត្រជាក់ពិសេស, ចាននិង corolla គួរតែត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងរយៈពេលត្រជាក់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។
2. ម្សៅចាំបាច់ត្រូវបានបង្រួម, អ្នកអាចពីរដង។ Biscuit ដែលជារូបមន្តបុរាណមិនទទួលយកវត្តមានសូដាឬម្សៅដុតនំទេ។
3. សម្រាប់ក្រឡុកទន់ភ្លន់និងក្រាស់អ្នកអាចប្រើម្សៅជំនួសស្ករ។
4. នំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបិទជិត។
5. កាត់នំប៉័ងតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីវាបានត្រជាក់ទាំងស្រុងបើមិនដូច្នោះទេវានឹងកិនយ៉ាងខ្លាំងហើយសូម្បីតែនំដូចគ្នាអ្នកនឹងមិនធ្វើការនោះទេ។

ប្រដាប់ក្មេងលេងបុរាណនៅក្នុង oven - រូបមន្ត

មិនមែនអ្នកចម្អិនទាំងអស់សុទ្ធតែដឹងពីរបៀបដុតនំប៊ីសស្ទីនត្រឹមត្រូវទេ។ បំពាក់ដោយរូបមន្តល្អគុណភាពនិងផលិតផលស្រស់ៗលទ្ធផលនឹងចាំបាច់ត្រូវមានលក្ខណៈវិជ្ជមាន។ គ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងមានតិចតួចប៉ុន្តែនំខ្ពស់ដែលជាទំរង់សម្រាប់ដុតនំគឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ 25 ស។ មហើយកាត់តាមប៊ីសស្ទានតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 6 បំណែក;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស្ករឬម្សៅ - 250 ក្រាម។
• vanilla ។

ការរៀបចំ

1. ប្រូតេអ៊ីនញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងទៅកំពូលភ្នំខ្លាំង ៗ បន្តិចម្តង ៗ ចាក់ស្ករ។
2. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ whip yolks ជាមួយ vanilla ។
3. កូរ yolks យ៉ាងទន់ភ្លន់ទៅក្នុងស្នោប្រូតេអ៊ីន, stirring spatula ពីបាតឡើងលើ, កូរនៅក្នុងម្សៅ។
4. ភ្លាមចាក់ dough ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment, ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 185 ដឺក្រេ។

ឃ្មុំដោយគ្មានស៊ុត - រូបមន្ត

នំប៊ីសស្ទីនលែនសិន មើលទៅដូចនំខេកវាទទួលបានតិចតួចដូច្នេះវាអាចពិបាកក្នុងការបែងចែកវាទៅជានំ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការនំ 2 ឬ 3 សូមចែកនំប៉័ងទៅជាផ្នែកដូចគ្នានិងដុតនំប៊ីសឃីញដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតសូកូឡាក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាសូមជំនួសផ្នែកមួយនៃម្សៅជាមួយកាកាវ។ ប្រើទម្រង់បំបែក 25 សង់ទីម៉ែត្រ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ 450 ក្រាម
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ម្សៅដុតនំ
• វ៉ាន់លីន - 1 ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

1. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់។
2. បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកនិងប្រេង, ការលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងវាយនភាពឯកសណ្ឋាន។
3. ចាក់ទឹកដោះគោទៅជាខ្លាញ់។
4. នំបុ័ងនេះត្រូវបានដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ 40 នាទី។

នំសូកូឡាសម្រាប់នំ

មួយ biscuit ឆ្ងាញ់និងស្រាល lightly, រូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នាបន្ថែមទៀត, យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរក្សារូបរាងរបស់វាគឺក្រាស់ដូច្នេះអ្នកអាចចែកចាយដោយទំនុកចិត្តទៅជានំ។ សូមអរគុណដល់ rum នៅក្នុង dough រសជាតិនៃផលិតផលនេះនឹងមានរសជាតិហឹរខ្លាំងដូច្នេះការចាក់សាំងជាមូលដ្ឋានបំផុតអាចត្រូវបានគេប្រើ - ស៊ីរ៉ូចម្អិនពីស្ករនិងទឹក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• ស្ករ - 1,5 ។
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។
• ទឹករំពុះ - 1 ធាតុ;
• ប្រេងបន្លែនិង rum - 100 មីលីលីត្រ;
• កាកាវ - 200 ក្រាម
• សូដានិងម្សៅដុតនំ - 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
2. ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតបន្ថែមទឹកដោះគោនិងប៊ឺជាមួយ rum ។
3. ភ្ជាប់ល្បាយទាំងពីររហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។
4. ចាក់ទឹករំពុះវាយល្អ។
5. នំប៉័ងសូកូឡាត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីនៅ 185 ដឺក្រេ។

រូបមន្តនំខូឃីតុន

biscuit សូកូឡាដែលត្រូវបានគេហៅថាប្រេងផងដែរដោយសារតែខ្លាញ់ខ្ពស់មិនធម្មតា។ ឆ្នុកខ្សាច់គឺខ្ពស់, ក្រាស់និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដេញថ្លៃ។ វាអាចនិងគ្រាន់តែសម្រាប់តែដើម្បីបរិភោគប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យនំមួយរបស់វាត្រាំនៅក្នុងក្រែមស្រូវឧទាហរណ៍។ សំណុំបែបបទនេះនឹងត្រូវការបំបែក 27 សង់ទីម៉ែត្រ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• កាកាវ - 50 ក្រាម
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ
• ទឹក 100 ម។ ល។
• ប្រេងសម្រាប់ធ្វើកសិកម្ម - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. whisk ពណ៌សរហូតដល់កំពូលតឹងនិងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករមួយ។
2. លាយ yolks ជាមួយសល់នៃស្ករនិង butter ។
3. នៅក្នុង yolk ដ៏ធំមួយដែលចាក់នៅក្នុងទឹកនិង pouring ម្សៅលាយជាមួយកាកាវ knead dough នេះ។
4. បញ្ចូលបរិមាណប្រូតេអ៊ីនយឺត ៗ ។
5. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំភីហ្សាឡាអូន

biscuit ឆ្ងាញ់ដេលឆ្កួតនឹងត្រូវបានទទួលប្រសិនបើមូលដ្ឋាននេះគឺដើម្បីបន្ថែម peel citrus ។ នំនេះនឹងចេញមកក្រាស់និងក្រអូបឆ្ងាញ់។ ការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះវានឹងជា ប្រេងក្រែម ប៉ុន្តែ Creamy ក៏អាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពហើយការធ្វើឱ្យសរីរៈមានភាពប្រសើរឡើងក្នុងការប្រើអព្យាក្រឹត - សុីរ៉ូស្ករធម្មតា។ សំណុំបែបបទនេះនឹងត្រូវការ 25 សង់ទីម៉ែត្រពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែលពាក់កណ្តាលម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ស្ករ - 200;
• ស៊ុត - 6 PCs ។
• lemon - 2 បំណែក;
• ប្រេងកសិដ្ឋាន - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំជាមួយប៊ឺរទន់ជាមួយនឹងចំណិតពីរក្រូចនិងស្ករ។
2. បន្តកូរ, បញ្ចូល yolks នេះ។
3. បន្ថែមម្សៅហើយកូរ។
4. ឆ្អឹងសត្វកំប្រុករហូតដល់កំពូលភ្នំហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងខ្ទះ។
5. នំបុ័ងត្រូវបានដុតនំ 20 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

នំប៉ាវសម្រាប់រមៀល

តាមក្បួនមួយសម្រាប់រមៀលមួយរៀបចំ biscuit ជាមួយទឹកដោះគោមួយ។ វាប្រែស្តើងឆ្ងាញ់ហើយមិនឡើងខ្ពស់ក្នុងកំឡុងពេលដុត។ ការចាក់បំពេញអាចជ្រើសរើសយកទឹកដោះគោយៈកែច្នៃក្រែមល្ហុងឬទឹកដោះគោឆ្អិនជាមួយគ្រាប់។ Biscuit, រូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នាបន្ថែមទៀត, មិនគួរត្រជាក់មុនពេលផ្សិតនៃផលិតផលនេះ, រុំការបំពេញនៅក្នុងនំក្តៅមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងសំរាប់ធ្វើកសិកម្ម - 100 ក្រាម។
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 5 tbsp ។ l ។
• ម្សៅ - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយចានដែលអ្នកនឹងឆ្មក់ដាក់នៅត្រជាក់។
2. Yolks ផោនទៅ Foam ជាមួយស្ករនិងប្រេងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ។
3. ញាត់ប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់រហូតដល់កំពូលរបស់វាបញ្ចូលវាចូលក្នុងល្បាយ yolk ។
4. បន្ថែមម្សៅ, dough គួរតែបន្តិចស្តើង។
5. រីករាលដាល dough នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment, ដុតនំសម្រាប់ 10-15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំបុ័ងពណ៌ក្រហម

ជារឿងធម្មតាដែលអ្នកអាចដុតនំប៊ីសស្ទីតនៅលើកៅស៊ូក្នុងឡ។ មុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ "Red Velvet" ទទួលបាននូវពណ៌ធម្មជាតិដោយសារតែមានប្រតិកម្មនៅពេលលាយ kefir និងកាកាវ។ សម្រាប់ពណ៌តិត្ថិភាពបន្ថែមទៀតអ្នកអាចបញ្ចូលទៅក្នុងពណ៌ជែលជ័រឬទឹកប៊ឺត។ យ៉ាងមានប្រសិទ្ធិភាព, នំនេះមើលទៅនៅក្រុមហ៊ុនរបស់ក្រែមពណ៌សមួយសុភាពរាប។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងសម្រាប់ធ្វើកសិកម្ម - 200 ក្រាម។
• vanilla;
• ស្ករ - 300 ក្រាម
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ជ្រលក់ - 1,5 ម៉ែត្រ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ 3,2% - 300 ម។ ល។
• ម្សៅ - 3 ធាតុ;
• កាកាវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្សៅដុតនំ។

ការរៀបចំ

1. ប៊ឺស្ករទន់, vanilla និងលាយ whisk មួយ។
2. ម្តងមួយបញ្ចូលពងដោយគ្មានការលាយឧបករណ៍លាយ។
3. នៅក្នុង kefir រំលាយកាកាវនិងជ្រលក់និងដាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។
4. លាយម្សៅអំបិលម្សៅដុតនំនិងចូលបន្តិចម្តង ៗ ចូលក្នុងម្សៅ។
5. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 45 នាទី។

Lush biscuit នៅក្នុង multivark

នំខេកសម្រាប់នំ អាចត្រូវបានដុតក្នុងពហុក្បាច់ជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយគុណភាពនៃនំនឹងមិនផ្តល់ទៅឱ្យការរចនាជាប្រពៃណីនិងសំខាន់បំផុតនោះគឺថាវាតែងតែប្រែជាត្រជាក់ក្រាស់និងសូម្បីតែ។ ពីនំនេះមាននំបីជាន់ដែលឆ្ងាញ់និងដើមប្រសិនបើអ្នកត្រាំជាមួយក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកអាចបង្កើតនំសូកូឡាមួយដែលរូបមន្តត្រូវបានបំពេញដោយកាកាវដោយជំនួសម្សៅខ្លះជាមួយវា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ
• vanilla ។

ការរៀបចំ

1. វាយប្រហែល 10 នាទីនៃស៊ុតជាមួយស្ករ,
2. លាយម្សៅ, ម្សៅ vanilla និងម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងពងមាន់។
3. ចំអិនរយៈពេល 60 នាទី។

ចានម្សៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

នំប៉័ងដ៏សាមញ្ញបំផុតត្រូវបានដុតដោយប្រើប្រដាប់ប្រើក្នុងផ្ទះដ៏ទំនើប។ នៅក្នុងចង្ក្រានមីក្រូវ៉ែននំនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ សម្រាប់ការផលិតវាមិនចាំបាច់មានចំណេះដឹងពិសេសក្នុងការចម្អិនអាហារទេហើយសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាធម្មតានិងដុតដោយថាមពល 1000 វ៉ាត់។ ប្រសិនបើឧបករណ៍របស់អ្នកមិនសូវមានឥទ្ធិពលចូរបង្កើនម៉ោងដុតសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទី។ ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះអ្នកអាចដុត នំបុ័ងខ្នុរតូចៗ ដោយការរីករាលដាល dough ទៅជា 4 ពែង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងលំដាប់ណាមួយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, whisk ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងម្ហូបមីក្រូវ៉េវដែលសមស្រប 15-20 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។
3. ដុតនំសម្រាប់ 3-5 នាទីនៅឯថាមពលអតិបរមានៃឧបករណ៍។