ត្រីម៉ាកឃើលដែលមាន ជាតិខ្លាញ់ របស់ត្រីម៉ាការ៉ែល ល្អណាស់ក្នុងការរក្សារូបរាងដែលវាសមស្របជាពិសេសក្នុងករណីដែលអ្នកចង់ចំអិនត្រីយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមិនខ្វល់ច្រើនពេក។ យើងបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចែករំលែករូបមន្តហ៊ាននិងមិនធម្មតាមួយចំនួនជាមួយអ្នកបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ម៉ាកឃ័រចៀនក្នុងខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃ mackerel (boneless) - 440 ក្រាម;
- paprika - 3 ក្រាម;
- ក្រូច - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 85 ក្រាម
- អូលីវ - 50 ក្រាម
- ពណ៌បៃតង parsley;
- ប្រេងអូលីវ។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីការរៀបចំ fillet ត្រី, លុបវាជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិង paprika នៅលើភាគីទាំងសងខាង។ យើងបានកាត់ក្រូចនិងខ្ទឹមបារាំង។ យើងដាក់ខ្ទះឆានិងប៊ឺនៅលើភ្លើងហើយកំដៅវាដាក់ស្បែកត្រីចុះក្រោម។ ចម្អិនត្រីម៉ាការ៉ែលរយៈពេល 2-3 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ។ ការតុបតែងមុខទៅនឹងចេកឆ្កែចៀនរបស់យើងអាចជាដំឡូងឬសណ្តែកខ្សៃនិងទឹកជ្រលក់ - salsa ពីពណ៌ទឹកក្រឡុកវិចិត្រ parsley អូលីវនិងខ្ទឹមបារាំង។
រូបមន្តធ្វើពីអង្ករក្អែក
ត្រីតូចៗនៅក្នុងត្រីគឺពិតជាមិនមែនជាវិធីមានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងការចម្អិនវាទេប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ណាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- fillet នៃ mackerel - 350 ក្រាម;
- ឫសនៃខ្ញីគឺជាបំណែកដែលមានប្រវែង 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ខ្ទឹមស្ងួត - 4 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- - ប្រហែល 30 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅ - 65 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកចំអិនត្រីឆ្លាមចៀនត្រីត្រូវប្រឡាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ញីខ្ញីនិងខ្ទឹមសស្ងួត។ 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកកនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតរសជាតិអាស៊ីដាច់ដោយឡែក។
វាយពងដែលមានអំបិលបន្តិចហើយបន្ថែមម្សៅ។ យើងជ្រលក់បំណែកនៃត្រីសមុទ្រ (បន្ទាប់ពីបានយកចេញ napkin marinade លើស) ចូលទៅក្នុង batter និង fry នៅក្នុងសម្បូរប្រេងនៅក្នុង Pan មួយ។ នៅពេលដែលត្រីខារ៉ាលែលត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកក្រាស់នៃដាប់ឆ្អឹងវាអាចត្រូវបានយកចេញពីចានឆាំង។ មុនពេលបម្រើបំណែកនំប៉័ងចៀននៅក្នុងក្រណាត់កំប៉ុង។
ត្រីក្អែកចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្រអូប
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- dill ស្ងួតនិង thyme - 10 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- fillet នៃ mackerel - 480 ក្រាម;
- ម្សៅ - 140 ក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យប្រាកដថាខ្ទឹមត្រីត្រូវបានសំអាតទាំងស្រុងនៃឆ្អឹងកាត់វានៅតាមបណ្តោយពាក់កណ្តាលនិងរដូវកាលជាមួយភាគីទាំងពីរជាមួយនឹងអំបិលសមុទ្រនិងម្រេចដីស្រស់។
ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងទទួលបានរសជាតិយើងនឹងធ្វើឱ្យប៊ឺ។ យើងវាយប៊ឺរទន់ជាមួយទឹកក្រូចនិងឱសថដាក់សាច់ក្រកនៅលើសន្លឹកម្ហូបអាហាររមៀលហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកឬម៉ាសីនតឹក។
នៅពេលដែលត្រីឆ្លាមត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់សម្រាប់ការដុតយើងចាក់វាទៅជាម្សៅរោយអាំងសូលុយស្យុងដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ យើងដាក់ដុំប៊ឺធំ ៗ ជាមួយឱសថនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងនំត្រីនៅលើវាទាំងសងខាងដើម្បីទទួលបានពណ៌ត្នោតពីរបីនាទី។ លាងចេញនៅលើកន្សែងមួយដូច្នេះស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើសហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើចានមួយចាក់ជាមួយទឹក lemon និងបម្រើជាមួយ garnish នៃ salad ស្រស់និងកញ្ចក់នៃស្រាសំណព្វរបស់អ្នក។
ការរៀបចំនំម៉ាកឃីចៀនក្នុងគ្រឿងទេស
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីខ្សែនទាំងមូល (ជាមួយក្បាលទំហំមធ្យម) - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- សណ្តែកពីខ្ញីនិងខ្ទឹមស - 12 ក្រាម។
- ម្ទេសស្ងួត - 3 ក្រាម
- រមៀតកិនដី - 3 ក្រាម។
- ទឹកនៃ 1 lime ។
ការរៀបចំ
កាប់ត្រីពីចង្កេះហើយលាងជម្រះបណ្តុំពោះ។ ធ្វើឱ្យមានបន្ទះឆ្លាស់ 2-3 នៅលើបន្ទះដូច្នេះវាស្រូបយកគ្រឿងទេសល្អប្រសើរជាងមុននិងដំឡូងលឿន។ លាយស្ករគ្រាប់ពីខ្ទឹមសនិងខ្ញីជាមួយខ្ទិះនិងរមៀតលាយល្បាយជាមួយទឹកកំប៉ុងឬទឹកខ្មេះបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលដើម្បីរសជាតិ។ កោសថ្មើរជើងត្រីនៅខាងក្នុងនិងខាងក្នុងទុកក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្តដុត។
លាងសមាតប្រេងបន្លែណាមួយនិងចំអិនត្រីរយៈពេល 4-5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងប៉ុន្តែកុំងាកញឹកញាប់ពេកដើម្បីឱ្យគ្រឿងក្រអូបបំបែក។ បម្រើជាមួយ lime និង garnish ស្រស់ណាមួយ។